Wat is natsudai dai en waar komt het voor? Voedingswaarde van een hybride variëteit, voordelen en nadelen voor het lichaam. Hoe zure vruchten worden gegeten en wat ervan kan worden bereid. Interessante feiten over japanse citrusvruchten… Daarnaast bevat de hybride een hoog gehalte aan organische en anorganische zuren, waarvan 3% citroenzuur. Het irriteert de receptoren van het spijsverteringskanaal en de organen, stimuleert de aanmaak van spijsverteringsenzymen en verbetert de opname van voedingsstoffen.
Nuttige eigenschappen van natsudaydaya
Het helende effect wordt niet alleen uitgeoefend door het vruchtvlees, maar ook door de schil en zaden. Het is voldoende om slechts 1 fruit per dag te eten om de behoefte aan ascorbinezuur volledig aan te vullen. Maar dit voordeel is niet beperkt tot het lichaam.
Regelmatige consumptie van citrus:
- Verhoogt de immuniteit, verhoogt de weerstand tegen virussen en bacteriën.
- Het versnelt stofwisselingsprocessen, verbetert de spijsvertering, helpt oude gifstoffen en gifstoffen in de darmen kwijt te raken.
- Normaliseert de bloedsuikerspiegel.
- Voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede, parodontitis, versterkt de wanden van bloedvaten, verhoogt de bloedstolling.
- Heeft een antioxiderende werking, helpt bij het herstellen van hepatocyten - levercellen.
- Stimuleert de productie van gal en spijsverteringsenzymen - pepsine en pancreatine.
- Verhoogt de zuurgraad van maagsap.
- Helpt bij het omgaan met de gevolgen van urolithiasis en alcoholische excessen.
- Vermindert nerveuze prikkelbaarheid, kalmeert, voorkomt de ontwikkeling van depressie.
In het geval van beginnende keelpijn, faryngitis of andere purulent-inflammatoire processen van de nasopharynx, kunnen verschillende lobules van natsudayday, die in de tijd oplossen, de verergering van de ziekte stoppen.
Er wordt momenteel onderzoek gedaan naar de behandeling van verschillende soorten gedroogde onrijpe huiddermatitis. Experimenten op laboratoriummuizen zijn succesvol geweest.
Het is belangrijk dat bij afwezigheid van een allergische reactie op citrusvruchten, natsudai dai veilig kan worden gegeven aan zwangere vrouwen en jonge kinderen. Het sap van deze vruchten is veel effectiever in het lessen van de dorst dan sinaasappelsap en leidt niet tot de vorming van oedeem. Het is voldoende om 2-3 plakjes te kauwen op een warme zomerdag, en het gevoel van droogheid zal verdwijnen en de toestand zal weer normaal worden.
Contra-indicaties en schade natsudaydaya
Je kunt geen fruit in het dieet introduceren met een verhoogde zuurgraad van maagsap, een neiging tot diarree, maagzweren, diabetes mellitus. Ook kan door het gebruik van natsdaydaya schade ontstaan door de frequente ontwikkeling van allergische reacties. Citrusvruchten zijn zeer allergeen.
Je moet niet smullen van deze vruchten voor stomatitis en problemen met het tandvlees, als er "aanvallen" bij de mond zijn of als er wonden op de slijmvliezen zijn. Er zal niet veel kwaad zijn, maar de pijn zal toenemen.
Hoe natsudaydai. te eten
Om van een aangename zoetzure smaak te genieten, schil je de gemakkelijk los te maken ruwe schil met je vingers, snijd je het fruit in plakjes en eet je het vers. Als het fruit een tijdje staat en droogt, wordt het zoeter.
Om ervoor te zorgen dat citrusvruchten niet bitter smaken, volstaat het om de witte films te verwijderen. Het is lang en moeilijk om ze schoon te maken, bovendien zal er veel sap uitlopen. Hoe eet je natsudai dai zodat je niet vies wordt? Snijd het fruit doormidden, voeg een beetje suiker toe, laat het staan en schep het vruchtvlees op met een lepel.
In straatcafés in Japan worden gesneden fruit op ijs geserveerd als verfrissende desserts.
Recepten met Natsudai
Ze eten niet alleen vers fruit. Gelei, marmelade, ijs zijn gemaakt van fruit. De schil wordt gebruikt om gekonfijt fruit te maken.
Recepten met Nutsudai:
- Gekonfijte vruchten met zout … Verwijder de korsten van 3 vruchten, giet koud water om het oppervlak volledig te bedekken, voeg 1-1,5 theelepels zout toe, kook gedurende 10 minuten. De gekookte korsten worden gewassen onder de kraan. Koken met zout en wassen wordt 4-5 keer herhaald. Vervolgens proberen ze met een lepel de mesocarp van de zachte korstjes te verwijderen. Snijd de schil vervolgens in gelijke reepjes van ongeveer 1 cm breed of in stukjes. Kook de siroop door 1, 5 kopjes suiker op te lossen in een derde van een glas water. Doop de natsudaydai-korsten en kook tot ze doorschijnend zijn. Voeg 1-2 minuten voor het uitschakelen citroenzuur toe, aan de punt van een theelepel. Warm gekonfijt fruit wordt gedroogd in een groentedroger. Als het in de oven is gedroogd, laat dan de deur op een kier staan. De verwarmingstemperatuur van de oven is 50-60 ° С. Gekonfijte vruchten kunnen voor het drogen in poedersuiker worden gerold.
- Gekonfijte vruchten met appelsap … De hoeveelheid van de hoofdingrediënten - natsudaydaya en suiker - is hetzelfde als in het vorige recept. De hele korsten worden gegoten met een glas koud water en in de koelkast geplaatst. Ververs het water elke 8 uur. Na drie dagen wordt de schil 3-4 keer gedurende 10 minuten gekookt, na de spijsvertering gespoeld. Dan gooien ze alles in een vergiet, drogen het, snijden het in gelijke reepjes. Siroop wordt gemaakt van een half glas appelsap en suiker. Zodra de stukjes transparant worden en de siroop dikker wordt, schakelt u uit, giet kaneel in de container, meng voorzichtig om de korsten niet te breken. Vervolgens wordt elke plak overgoten met poedersuiker en gedroogd, zoals in het vorige recept.
- Gelei … Natsudayday - 2-3 stuks - schoongemaakt, in plakjes verdeeld, het sap eruit geperst. Je zou 1, 5 glazen moeten krijgen, misschien iets minder. Het sap wordt verwarmd, maar niet aan de kook gebracht. Meng een eetlepel gelatine met 3 eetlepels suiker, roer tot alles is opgelost. Meng grondig met warm sap zodat de vloeistof volledig homogeen wordt. Nog een natsudai dai wordt schoongemaakt, in afzonderlijke plakjes verdeeld en de witte films worden ervan verwijderd. Leg de geschilde segmenten in vormen, vul ze met een gelatine-oplossing, zet ze in de koelkast. Serveer als de gelei helemaal bevroren is. Het gaat goed met ijs of ijs zonder toevoegingen.
- Magere marmelade … Meng 0,5 liter sap met pulp (films moeten worden verwijderd) en verwarm zonder te koken. Meng in een aparte container 15 g citruspectine met 360 g suiker. De samenstelling moet volledig homogeen zijn, dus deze moet minimaal 3-5 minuten worden gemengd. Nogmaals, zet het natsudaydai-sap op het vuur, onder voortdurend roeren, voeg pectine toe met suiker, kook gedurende 15 minuten. Het is aan te raden om een suikerwerkthermometer te gebruiken, deze moet je opwarmen tot 107°C. Als het mengsel tot een derde is ingekookt, kun je het uitzetten. Voeg voor het uitschakelen een derde van een theelepel citroenzuur opgelost in een eetlepel water toe en meng goed. De toekomstige marmelade wordt in een koekjesvorm gegoten, ingevet met een dun laagje ongeraffineerde, geurloze zonnebloemolie. Als het na 15 minuten niet dikker wordt, los dan nog wat citroenzuur op en zet het weer op het vuur, kort koken. Weer gemorst. Zodra de ingedikte gelei is afgekoeld, worden ze verwijderd op het koelkastrek, na het verwijderen van de vorm (het is niet meer nodig) en bestrooid met poedersuiker. Na de laatste stabilisatie wordt de marmelade in stukjes gesneden en bij kamertemperatuur gedroogd.
De beste natsudaydai-drank is limonade. De vruchten worden schoongemaakt, ze proberen de mesocarp volledig van de schil te verwijderen. De schil wordt gedrenkt in zoet koud water en vervolgens gedroogd, nadat het eerder in suiker of poeder is gerold. Schenk natsudaydaya-sap, sodawater, 1 eetlepel citroen- of granaatappelsiroop in een shaker. Klop, giet in glazen, decoreer met gedroogde schil.
Limonade kan ook op andere manieren worden gemaakt. Maal 2 citroenen met de schil. Kook siroop - 2 glazen water en 1, 5 glazen bruine suiker, meng, zet uit wanneer er bubbels verschijnen. Giet citroenpuree met ijswater, 2 liter, meng met siroop, zet 10 uur in de koelkast op een plank. Sap wordt uit 2-3 natsudaydais geperst, in de infusie van citroenpuree gegoten, gefilterd. Voeg honing naar smaak toe, giet in een kan, voeg muntblaadjes toe. Ze zetten het terug in de koelkast en als het helemaal afgekoeld is, wordt de limonade geserveerd.
Interessante feiten over de natsudaydai
Er is een legende dat het natsudaydaya-zaad in de 17e eeuw werd gevonden aan de kust in de prefectuur Yamaguchi, waar het werd geplant. De plant schoot wortel, het was mogelijk om een overvloedige oogst te krijgen. Sindsdien is citrus het symbool van de stad.
Vertaald uit het Japans betekent "natsu" "zomer" en "mikan" betekent "citrusvruchten", dat wil zeggen, het vertaalt zich als "zomer van citrusvruchten". De oogst vindt plaats van begin augustus tot half september.
De zoete variant heet Kavano Natsudaiday. Het wordt zelden gekweekt, omdat het moeilijk is om de zoetheid te behouden door kruisbestuiving met omringende citrusvruchten.
In Japan is er een brouwerij Ichijoji, waar een bier wordt gemaakt van natsudai dai-sap - Amanatsu Orange Ale. En op Kabe Island in de prefectuur Saga trekken café-eigenaren bezoekers met een exclusief dessert - Yobuko Yume Amanatsu Jelly. Het wordt niet alleen gemaakt van zure citrus, maar wordt ook geserveerd in de schil.
In de prefectuur Osaka worden toeristen aangetrokken door het verzamelen van de natsudaydaya, waardoor de inkomsten van de stad toenemen. Hele families komen fruit plukken.
Voor commerciële doeleinden wordt de teelt uitgevoerd in de prefecturen Kumamoto en Ehime, maar de plantages zijn klein, dus onlangs was het fruit niet beschikbaar voor de Europese consument. Nu kun je citrusvruchten proberen, zelfs als je ze op je vensterbank laat groeien.
Het is gemakkelijk om dit te doen: het is voldoende om een constant microklimaat te bieden met een temperatuurbereik van 18 tot 30 ° C, tocht en water consequent te elimineren. Fruit rijpt 3 jaar na het planten.
Bekijk de video over de natsudai:
Laat de kans om een hybride soort te proberen niet voorbij gaan. Het lest de dorst veel beter dan zijn zoetere neven en heeft dezelfde rijke vitamine- en mineralensamenstelling.
