Zodat de pannenkoek niet klonterig wordt: geheimen en TOP-5 verschillende recepten

2024 Auteur: Arianna Cook | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-12 18:26

Een selectie van waardevolle tips voor het maken van pannenkoeken. Stap voor stap interessante recepten. Videorecepten. Mooie presentatie en geschiedenis van de oorsprong van pannenkoeken.

Pannenkoeken op het water: mager recept

Pannenkoeken op water zijn duurzaam en elastisch, terwijl ze dun en netjes zijn. Het is goed om ze te gebruiken voor het vullen met verschillende vullingen. Ze zijn ook geschikt voor mensen die hun figuur volgen en een dieet volgen.

Ingrediënten:

• Meel - 1 eetl.
• Water - 2 el.
• Zetmeel - 1 eetlepel
• Zout - een snuifje
• Suiker - 1 eetlepel
• Plantaardige olie - 3 eetlepels

Stap voor stap pannenkoeken bakken in water:

1. Meng water, suiker en zout.
2. Voeg geleidelijk gezeefde bloem met zetmeel toe en kneed het deeg tot dikke zure room dik is.
3. Giet plantaardige olie en meng goed.
4. Bak de pannenkoeken 30-40 seconden aan elke kant.

Gekleurde pannenkoeken op kefir

Pannenkoeken met kefir zijn dichter dan die met water of melk. Het deeg is dikker, dus om dunnere pannenkoeken te bakken, voeg je een beetje water toe, of liever melk.

Gekleurde pannenkoeken kunnen verschillende tinten hebben. Voeg hiervoor een speciaal ingrediënt aan het deeg toe.

• Groene pannenkoeken. Voeg droge fijngestampte peterselie of bevroren gehakte spinazie toe aan het deeg. Dompel de spinazie 30 seconden voor in kokend water, gooi in een vergiet en overgiet met koud water. Dit geeft meer pigment.
• Zwarte pannenkoeken. Voeg gesmolten chocolade of cacaopoeder toe aan het deeg.
• Roze pannenkoeken kunnen worden gemaakt met bieten-, frambozen- of aardbeiensap. Knijp vloeistof uit vers of bevroren fruit en voeg dit sap toe aan het deeg.
• Paarse pannenkoeken worden gemaakt van het sap van donkere bessen, zoals bosbessen of bramen.

• Oranje pannenkoeken. Voeg een scheutje kurkuma of kerriepoeder toe aan het deeg. Een andere optie is om geraspte wortelen of wortelsap te gebruiken.

  

  Ingrediënten:

  • Meel - 1 eetl.
  • Kefir - 1 eetl.
  • Eieren - 1 st.
  • Bietensap - 1 el
  • Suiker - 3-4 eetlepels
  • Zout - een snuifje
  • Plantaardige olie - 3 eetlepels
  • Frisdrank - 0,5 tl

  Stapsgewijze bereiding van gekleurde pannenkoeken op kefir:

  1. Bloem zeven en mengen met bakpoeder.
  2. Meng de losgeklopte eieren, zout en suiker apart.
  3. Combineer de eiermassa met kefir en bietensap.
  4. Giet dit mengsel bij de bloem en roer.
  5. Voeg plantaardige olie toe, roer en begin pannenkoeken te bakken.

  Opengewerkte pannenkoeken met whey

  

  Pannenkoeken met wei zijn het meest luchtig en mals, met een lichte aangename zuurheid in de smaak.

  Ingrediënten:

  • Meel - 1 eetl.
  • Serum - 2 el.
  • Eieren - 1 st.
  • Zout - een snuifje
  • Suiker - 3 eetlepels
  • Gesmolten boter - 2 eetlepels
  • Frisdrank - 0,5 tl

  Stapsgewijze bereiding van opengewerkte pannenkoeken met whey:

  1. Klop eieren met suiker en zout.
  2. Voeg er whey en bakpoeder aan toe. Je hoeft frisdrank niet te blussen met azijn, want het zal worden "gedoofd" door het serum.
  3. Giet bloem bij het deeg en roer om klontjes te voorkomen.
  4. Giet het afgewerkte deeg in een hete pan en creëer een prachtig patroon.
  5. Om ze delicaat, sierlijk en met patronen te maken, giet je het deeg in een plastic fles van 1,5 liter. Draai het vast met een stop en schud het snel zodat er geen klontjes ontstaan. Maak een dun gat in het deksel met een diameter van ongeveer 3-5 mm, waardoor het deeg wordt gegoten en langs de bodem van de pan trekt.

  Pannenkoeken met gebakken melk

  

  Gebakken melk geeft een meer delicate smaak en een geweldig aroma. Elke vulling kan als baksel worden gebruikt: gekookte eieren, gesnipperde uien, plakjes fruit en appels, reepjes worst, ham of champignons.

  Ingrediënten:

  • Gebakken melk - 2 el.
  • Meel - 1 eetl.
  • Eieren - 1 st.
  • Zout - een snuifje
  • Suiker - 2 eetlepels
  • Plantaardige olie - 3 eetlepels
  • Appels, abrikozen, aardbeien of andere - om te bakken

  Stapsgewijs koken van pannenkoeken in gebakken melk met een baksel:

  1. Combineer eieren met zout en suiker.
  2. Giet er gebakken melk bij en roer.
  3. Voeg bloem toe en kneed het deeg opnieuw tot het klontervrij is.
  4. Giet plantaardige olie en meng goed.
  5. Snijd het geselecteerde bakproduct in dunne plakjes.
  6. Bak pannenkoeken in een voorverwarmde koekenpan.
  7. Ze worden als volgt gebakken. Giet minder deeg in de pan dan normaal om te voorkomen dat de pannenkoek te dik wordt. Leg op het deeg onmiddellijk de "bake" en giet een klein deel van het nieuwe deeg. Bak vervolgens de pannenkoek zoals gewoonlijk.

  Pannenkoekentaart of cake

  

  • Pannenkoekentaart en taart kunnen het beste worden bereid met ongezuurd of gistdeeg. Hoe mooier en hoger je de taart wilt hebben, hoe meer pannenkoeken je nodig hebt. Per taart worden gemiddeld 20 pannenkoeken gebruikt.
  • Gebruik een willekeurige vulling voor het gerecht: zoete room, fruit, jam of ongezoet gebakken vlees, gehakt, champignons, enz. Alle hierboven genoemde vullingen voor het vullen van pannenkoeken zijn geschikt.
  • Maak de vulling dik, want de vloeibare laag zal uit de cakes vloeien.
  • Kant-en-klare taart met zoute vulling kan enkele minuten in de oven bruin worden en zoete cakes kunnen 2-3 uur in de koelkast worden geweekt.
  • Bestrijk ook de randen van de taart met room of saus.
  • De meest geschikte hoogte van de pannenkoek is 10 cm.

  Hoe mooi pannenkoeken vouwen

  Visachtig en mollig, gevuld en zonder vulling, dessert en hartig, tubes en enveloppen, driehoeken en rozen … wat voor soort pannenkoeken worden niet bereid. Er zijn net zoveel manieren om ze mooi te presenteren.

  1. De meest bekende en eenvoudigste manier is om gewoon pannenkoeken te vouwen. Haal ze uit de pan, leg ze op een nette stapel op een schaal en bestrijk ze met olie zodat ze niet aan elkaar plakken.

  

  2. Vouw de pannenkoeken dubbel. Deze optie kan met of zonder vulling zijn.

  

  3. Pannenkoekenhoeken. Vouw hiervoor de pannenkoek drie keer. Het kan zonder vulling zijn, of het kan slim aan de buitenkant worden gevuld. De pannenkoek blijkt dus een beetje leeg te zijn, maar dan met een vulling.

  

  4. Rol pannenkoeken. Verdeel de vulling over de rand van de pannenkoek en rol hem op.

  

  5. Pannenkoekenbroodjes. Leg de vulling in het midden van de pannenkoek, stop de linker- en rechterrand in en wikkel het in een rol.

  

  6. Rollen. Leg de vulling op de pannenkoek, stop een rand van de pannenkoek in en rol het in een rol, die in geportioneerde rollen wordt gesneden.

  

  7. Driehoekige enveloppen. Vouw de pannenkoek in vieren, verwijder voorzichtig de bovenrand en vul deze met de vulling.

  

  8. Pannenkoek driehoeken. Leg het gehakt in het midden van de pannenkoek, trek de randen naar het midden en vorm een driehoek.

  

  9. Nesten. Rol de pannenkoeken op, rol ze in een spiraal en leg de vulling erop.

  

  10. Pannenkoeken-rozen. Rol zeer dunne pannenkoeken in een buis en draai de ene rand naar de andere, zodat er een rozet ontstaat.

  

  11. Tassen. Leg de vulling in het midden van de pannenkoek, leg de randen tegen elkaar en zet vast met een groene uienveer, een takje kruiden, suluguni kaasvezel of een tandenstoker.

  

  Pannenkoeken voor vastenavond

  

  Pannenkoeken zijn het belangrijkste rituele voedsel van de Pannenkoekenweek. Rijke mensen begonnen ze op maandag te bakken, en arme mensen op donderdag of vrijdag. Pannenkoeken worden geassocieerd met Pannenkoekenweek.

  • Maandag. "De eerste pannenkoek voor de vrede." Pannenkoeken werden op de dakkapel geplaatst "voor de ouderlijke zielen" of aan de armen gegeven, zodat ze de doden herdachten.
  • Dinsdag. Jongeren werden uitgenodigd voor pannenkoeken, waar bruiden werden getoond.
  • Woensdag. 'Aan de schoonmoeder voor pannenkoeken.' Op deze dag kwam de schoonzoon naar de schoonmoeder voor pannenkoeken, die ze zelf kookte.
  • Donderdag. "Een brede feestvreugde begon." Geklede kinderen gaan naar huis en zingen: "Tryntsy-Bryntsi, bak pannenkoeken!"
  • Vrijdag. Tegenbezoek van schoonmoeder aan schoonzoon. Op deze dag bakt de dochter, de vrouw van haar schoonzoon, pannenkoeken.
  • Zaterdag. "Bijeenkomsten van schoonzus". De zussen van de man - schoonzus - komen naar het huis.
  • Zondag. "Vergevingszondag". Iedereen vraagt om vergeving van dierbaren voor al het slechte. Ook wordt op de laatste dag van de Maslenitsa-week een beeltenis van Maslenitsa verbrand, wat het einde van de winter symboliseerde.

  Een selectie van originele ideeën voor het decoreren van pannenkoeken

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  Pannenkoeken bakken voor Maslenitsa is een prachtige traditie die huisvrouwen al eeuwenlang in acht nemen. Hoewel ze buiten Vastenavond zijn, zijn ze frequente gasten aan onze tafels. Kies je favoriete recepten uit de collectie en bak heerlijke pannenkoeken! En laat de pannenkoeken lekker zijn en geen enkele "klonter" op de Maslenitsa-vakantie!

  Videorecepten en tips

  1. Vastenavond, pannenkoeken bakken - Het beste advies "Alles komt goed" - Alles komt goed

  

  2. Hoe dunne pannenkoeken te koken: masterclass door Marina Shevchenko - All will be kind. Release 1112 op 26-10-17

  

  3. Hoe behendig pannenkoeken omdraaien: masterclass

  

  4.10 manieren om pannenkoeken in te pakken

  

  5. Gekleurde pannenkoeken. Hoe maak je pannenkoeken?

  

  6. Opengewerkte pannenkoeken

  

  7. Rollen van pannenkoeken.