Stapsgewijs recept voor gehaktballen in tomatensaus in een pan, kooktechnologie. Videorecepten.
Gehaktballen zijn een uitstekend zelfgemaakt gerecht. Ze zijn een goed alternatief voor schnitzels, want zijn ook gemaakt van gehakt, maar zijn tegelijkertijd nuttiger. Het recept voor gehaktballen in tomatenjus is het langzaam smoren in een pan, terwijl de gehaktballen in een pan in een grote hoeveelheid olie worden gebakken.
Gestoofde rijst en gehaktballen worden dus als minder calorierijk en minder vet beschouwd, daarom zijn ze zelfs geschikt als dieetmenu. En om ze sappiger te maken, maakt tomatenjus het mogelijk.
Om gehaktballetjes met tomatenjus te maken, kun je tomatensap, pasta of ketchup gebruiken. In dit geval zal het sap de meest verse smaak hebben. Pasta wordt als zuurder beschouwd en suiker en azijn worden vaak aan ketchup toegevoegd als smaakversterker en conserveermiddel. Dus, wanneer u deze twee producten kiest, moet u nadenken over welke kruiden u moet gebruiken om de smaak van het afgewerkte gerecht meer biologisch te maken.
Het recept voor gehaktballen in tomatenjus met een foto illustreert goed het hele kookproces.
Zie ook Varkensgoulash koken in tomatenjus.
- Calorische inhoud per 100 g - 177 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Vlees - 1 kg
- Rijst - 2 el.
- Uien - 2-3 stuks.
- Tomatensap - 1 l
- Kruiden naar smaak
- Koolbladeren
Stap voor stap gehaktballetjes in tomatensaus koken in een pan
1. Allereerst, om gehaktballen met tomatenjus te koken, moet je zelfgemaakt gehakt maken. Het is het beste om zo'n product zelf te bereiden om er zeker van te zijn dat het alleen vers vlees bevat en geen kraakbeen of huid. Gebruik een vleesmolen om de verse pulp tot gehakt te draaien. Je kunt zo'n halffabrikaat ook koken met een blender, maar daarvoor moeten de stukjes vlees lichtjes in de vriezer worden ingevroren. Sommige koks voegen hier een beetje reuzel toe voor meer sappigheid van gehaktballen in tomatensaus.
2. Spoel de rijstgrutten grondig, giet er kokend water over en roer, dek af en laat 20 minuten staan. Deze manipulatie zal de rijst voorbereiden op verdere warmtebehandeling. De grutten kunnen ook worden gekookt tot ze half gaar zijn. De keuze voor de ene of de andere methode hangt af van de kenmerken van het product. Gehakte rijst kookt bijvoorbeeld sneller en hele rijst duurt iets langer.
3. Bereid vervolgens de basis van gehaktballen in tomatensaus: giet het water van de rijst af en combineer het in een bak met het gehakt, voeg naar smaak toe en voeg zwarte peper toe.
4. Snijd de gepelde ui in kleine blokjes en bak ze lichtbruin in een pan. Giet het bij rijst en vlees, breng op smaak met kruiden en meng goed. Het mengsel is zo stroperig dat je er gemakkelijk balletjes van kunt vormen. Vul vervolgens een diep bord met schoon water, bevochtig je handpalmen erin, neem een beetje vleesmengsel en begin met het uitrollen van kleine balletjes. Het geschatte gewicht van elke bal moet 60-70 g zijn.
5. Dit stapsgewijze recept voor gehaktballen in tomatenjus omvat stoven op het fornuis, dus het wordt aanbevolen om een pan van een geschikte grootte met een dikke bodem te nemen. Zorg ervoor dat u een paar koolbladeren op de bodem van de container verspreidt. Ze beschermen niet alleen de onderste gehaktballetjes tegen verbranding, maar diversifiëren ook de smaak van het afgewerkte gerecht enigszins. Leg er gehaktballetjes op.
6. Ga door met het plaatsen van de gehaktballen tot de pan vol is. Elke laag kan desgewenst worden verschoven met een koolblad. Giet daarna tomatensap erover, zodat de vloeistof elke gehaktbal bedekt. Als er niet genoeg sap is, moet water worden toegevoegd.
7. Doe gehaktballetjes met tomatensaus in een pan op het vuur, zet het vuur op de minimumwaarde en laat 30-40 minuten sudderen. Voeg 5 minuten voor het einde van het proces je favoriete kruiden toe. Gedroogde basilicum is geweldig voor dit gerecht.
8. Gehaktballetjes in tomatensaus zijn klaar! Ze kunnen alleen worden geserveerd of worden gecombineerd met uw favoriete bijgerecht, zoals aardappelpuree. Je kunt het gerecht serveren met zure room, dilletakjes of zelfgemaakte augurken.
Zie ook videorecepten:
1. Gehaktballetjes met rijst in tomatensaus
2. Zeer malse gehaktballetjes in tomatensaus
