Stapsgewijs recept met een foto van het thuis zelf maken van aspergestoofpot met tong en wortel. Voedingswaarde, caloriegehalte en videorecept.
Asperges zijn niet alleen een gezonde plant, het maakt overheerlijke en heerlijke gerechten. En je kunt er in een mum van tijd een culinair meesterwerk van maken. Sperziebonen passen goed bij veel producten. Het harmonieert vooral goed met de taal, een bijproduct dat niet minder nuttig en waardevol is voor ons lichaam. In het bedrijf creëren deze producten een gerecht dat als bijgerecht of als zelfstandige snack kan dienen. In deze review deel ik een stapsgewijs recept voor een gezond, lekker en voedzaam gerecht - aspergestoofpot met tong en worteltjes. Het is helemaal niet moeilijk om het voor te bereiden, je moet alleen enkele subtiliteiten en trucs kennen.
Hoe kies je asperges?
Onthoud voordat je gaat winkelen voor asperges, deze eenvoudige tips om je te helpen een vers en gezond product te kopen. Inspecteer eerst de asperges. Let op de tips: ze moeten vers zijn, niet droog. Voel de stelen en zorg ervoor dat ze stevig zijn en niet zacht. Verse asperges zijn geurloos, dus ruik er gerust aan.
Een taal kiezen
Het recept maakt gebruik van rundertong, maar in plaats daarvan kan ook varkenstong worden gebruikt. Het gemiddelde gewicht van een rundertong is ongeveer 1 kg. Dit is de tong van een jong dier, wat betekent dat hij zachter en malser zal zijn. Als het slachtafval zwaarder is, is het dier ouder en kan het product taai zijn. Let bij het kopen van een tong op het oppervlak, waar geen vlekken mogen zijn. De geur van het verse product is aangenaam en het oppervlak plakt niet.
- Calorische inhoud per 100 g - 92 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Aspergebonen - 300 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Wortelen - 1 st.
- Specerijen en specerijen naar smaak
- Peterselie - een klein bosje
- Gekookte rundertong - 300 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Basilicum - klein bosje
- Uien - 1 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stap voor stap koken aspergestoofpot met tong en wortelen, recept met foto:
1. Neem wortels en uien en schil ze. Spoel daarna af onder koud stromend water en dep droog met keukenpapier om spatten te voorkomen wanneer de vloeistof tijdens het frituren in contact komt met hete olie.
Snijd de wortel in dunne reepjes en de uien in dunne kwartringen.
2. Zet de pan op het fornuis, giet er plantaardige olie in, verwarm goed en stuur de uien erin.
3. Leg de voorbereide wortelen ernaast.
4. Zet middelhoog vuur aan en bak groenten, roer tot ze goudbruin zijn. Wortelen zijn dol op het absorberen van olie, dus als de groenten verbranden, voeg dan een beetje olie toe.
5. Terwijl de groenten roosteren, kook je tegelijkertijd de aspergebonen. Giet water in een grote pan en breng aan de kook. Was de asperges en doe ze in een pan. Zout en kook na het koken 5 minuten, niet langer. Anders verliezen de peulen hun heilzame eigenschappen. Hoe sneller ze koken, hoe beter. In principe is de tijd afhankelijk van de dikte van de stelen. Verbetert de smaak van asperges door citroensap aan het kookwater toe te voegen.
Als de asperges gaar zijn, laat ze dan in koud water weken om hun kleur te behouden en krokant te worden. Draai het dan om op een zeef en laat het water weglopen, laat het 5 minuten staan om alle vloeistof af te tappen. Leg de peulen op een plank, snijd de uiteinden aan beide kanten af en snijd ze in 2-3 stukken. De optimale peullengte is 2-3 cm.
6. Stuur in een pan met gebakken groenten de gekookte en gehakte asperges.
7. Roer het voedsel in een koekenpan en verwarm het 2-3 minuten.
8. Het recept gaat uit van het gebruik van de tong die al gekookt is. Snijd het daarom alleen in reepjes. Hoe je een tong kookt, lees je in een gedetailleerd stap-voor-stap recept met foto op deze site. Voer hiervoor de gewenste receptnaam in de zoekbalk in. Maar in het kort zal ik je vertellen hoe je een bijproduct van 1 kg kookt. Was je tong, kook gedurende 15 minuten, ververs het water, zout, breng op smaak met kruiden en kook gedurende 2 uur op laag vuur onder het deksel. Plaats het vervolgens in koud water en verwijder de bovenste witachtige film. Koel het slachtafval om jezelf niet te verbranden en te snijden. Ik vestig uw aandacht op het feit dat het niet verteerbaar is, anders wordt het erg zacht.
9. Stuur de voorbereide tong naar de pan met groenten. Breng het gerecht op smaak met zout, zwarte peper, eventuele specerijen en kruiden.
Basilicum en peterselie wassen, drogen, fijn hakken en met alle producten in de pan doen.
10. Alles goed mengen en onder het deksel 10 minuten samen laten sudderen. Voor extra smaak kan je azijn, wijn, citroensap, sauzen…
Aspergestoof met tong en wortel is als bijgerecht een complete lunch of diner voor het hele gezin. Het vereist geen toevoegingen, aangezien: bevat vlees en groenten. Als u een aanhanger bent van een gezond dieet, neem dan nota van dit recept.
