Een gedetailleerde masterclass (met stapsgewijze foto's) van het maken van traditionele Turkse gözleme-cakes met fetakaas, kwark en kruiden.
Iedereen die Turkije minstens één keer heeft bezocht, heeft waarschijnlijk traditionele Turkse flatbreads, gözleme genaamd, geprobeerd. Deze taarten worden op houtskool gekookt in speciale bolle pannen die "sach" worden genoemd (tegenwoordig zijn er dergelijke elektrische pannen).
Gözleme wordt bereid op ongezuurd, kefir- of gistdeeg, bovendien kunnen de vullingen voor deze taarten zeer divers zijn. De populairste en lekkerste vulling is met fetakaas (of grofkorrelige gezouten kwark) en kruiden.
- Calorische inhoud per 100 g - 176 kcal.
- Porties - 3-4
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 380 gram + een beetje om te bestrooien
- Water - een glas (250 ml.)
- Zout - 1/2 theelepel
- Kaas - 150 gram (zacht)
- Cottage cheese - 150 gram grofkorrelig (niet nodig om te zouten, omdat de fetakaas gezouten is)
- Groenen - een bosje verse peterselie en dille
Turkse tortilla's koken - gozleme
1. Combineer bloem met zout, roer. Onder voortdurend roeren, water toevoegen 2. Kneed zacht plastic deeg 3. De vulling koken: kneed de kaas met een vork, voeg kwark en fijngehakte greens toe. Meng de ingrediënten.
4. Verdeel het deeg in 3-4 delen, rol elk deel heel dun uit. Verdeel de vulling in het midden van de laag. Als we aan de randen trekken, vouwen we ze in de vorm van een envelop.
7. Rol een paar keer voorzichtig met een deegroller over de cake (zorg dat de vulling er niet uitkomt), draai hem om en herhaal. Doe de cake in een droge voorverwarmde koekenpan, vet de bovenkant van de cake in met olijfolie, draai hem om, vet hem opnieuw in en draai de cake een paar keer van de ene naar de andere kant totdat hij goudbruin is.
Serveer met warme zoete thee.
Eet smakelijk!
