Eendenvlees is specifiek, dus het wordt niet met alle producten gecombineerd. Maar het gaat goed met kaas, eieren en groenten. Deze producten vullen elkaar perfect aan en zijn prachtig te combineren in één salade.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Heeft u eend in de koelkast en wilt u deze rationeel verdelen, let dan op dit saladerecept. Delicate eendenborst is vooral goed voor allerlei salades: ze zijn snel gaar en passen goed bij groenten, fruit en bessen. Het is voldoende om de borst in een pan te bakken of in de oven te bakken en in dunne plakjes te snijden. Voeg nog een paar ingrediënten toe en de heerlijke salade is klaar. En het recept van vandaag is opnieuw een bevestiging van het feit dat eendenfilet, die op het eerste gezicht droog genoeg lijkt, zijn toepassing heeft gevonden in een verscheidenheid aan salades.
Wat de saladedressing betreft, houdt de eend niet alleen van de klassieke mayonaise, maar ook van de combinatie van balsamicoazijn met zonnebloemolie. Sojasaus met citroensap, ahornsiroop en sinaasappelsap werkt bijvoorbeeld goed. Het assortiment producten voor tankstations is echter erg groot en je kunt constant experimenteren. Welnu, het is vermeldenswaard dat eendenvlees een zeer bevredigend product is, dus de salade blijkt zeer voedzaam en tegelijkertijd gezond te zijn, ongeacht welke ingrediënten worden toegevoegd.
- Calorische inhoud per 100 g - 185 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 20 minuten voor het snijden van voedsel, plus tijd voor het bakken en afkoelen van eendenborst
Ingrediënten:
- Eendenfilet - 2 st.
- Eieren - 2 stuks.
- Wortelen - 1 st.
- Ingelegde komkommers - 2 stuks.
- Smeltkaas - 100 g
- Mayonaise - voor dressing
- Zout - snufje of naar smaak
Stap voor stap bereiding van eendsalade:
1. Als je een hele eend hebt, snij deze dan eerst in stukken. Van de ribben krijg je een heerlijke soep, stoof je de poten en vleugels en gebruik je de filets voor de salade. Haal dus het vel van de filet, want het bevat veel cholesterol, spoel af onder stromend water en dep droog met keukenpapier. Leg ze op een bakplaat en laat ze een half uur bakken in een verwarmde ovenkamer tot 180 graden. Bij het bakken kun je het vlees met sojasaus gieten, op smaak brengen met allerlei sauzen en kruiden. Dit maakt het alleen maar lekkerder.
2. Wanneer het vlees gebakken is, zal het gemakkelijk doorboren met een mes. Haal het dan uit de oven en zet in de koelkast. Snijd vervolgens in blokjes en doe in een slakom.
3. Snijd de smeltkaas in plakjes en stuur deze naar de borsten. Als het slecht is gesneden, laat het dan 15 minuten in de vriezer weken. Het wordt moeilijker en gemakkelijker om te snijden.
4. Kook de wortelen voor en zet ze in de koelkast. Daarna schillen en snijden.
5. Doe hetzelfde met de eieren, kook ongeveer 8 minuten hard. Koel af in ijswater, schil en snijd in plakjes. Om een salade te bereiden ondergaan veel producten (eendenfilets, wortelen en eieren) een voorbehandeling, waarna ze goed gekoeld moeten worden. Daarom raad ik je aan om ze van tevoren klaar te maken, bijvoorbeeld 's avonds. En u kunt de volgende dag een salade bereiden voor een familiediner.
6. Haal de augurken uit de pekel en veeg ze goed af met keukenpapier. Anders wordt de salade te waterig. Snijd ze vervolgens en stuur ze naar de slakom met alle producten.
7. Breng alle ingrediënten op smaak met mayonaise en breng op smaak met zout.
8. Roer goed door en laat de salade ongeveer een half uur weken voordat je hem in de koelkast serveert.
Zie ook een videorecept over het maken van eendsalade.
[media =
