Hoe bak je thuis yoghurtmuffins met chocoladevulling? Een stapsgewijs recept met een foto van het koken van een traktatie voor een feestelijke en alledaagse tafel. Videorecept.
Wilt u uw familie en gasten verrassen? Bak een eenvoudige met chocolade gevulde kefir-muffin. Dit is een echte smakelijke traktatie met een aangename delicate structuur, die wordt bereikt door vloeibare en droge ingrediënten afzonderlijk te mengen. Dan verbinden ze zonder te kloppen. Zo blijven een deel van de klonten in het deeg, wat een consistent uitstekend resultaat geeft, en wat pikantheid aan gebakken goederen. De technologie voor het maken van cupcakes is eenvoudig en kost niet veel tijd.
Nutella Chocoladepasta wordt gebruikt om deze kleine ronde broodjes te maken. Maar als je het niet hebt, vervang het dan door chocoladebotermassa. Smelt hiervoor 2/3 van de chocolade en 1/3 van de boter in watermanna, roer tot een gladde massa en laat uitharden tot een stroperige consistentie.
Deze gebakken goederen kunnen ook verschillende andere roomvullingen bevatten, zoals vla. Wat is het mooie van dit recept, dat in plaats van chocoladepasta, muffins gemaakt kunnen worden met verschillende vullingen: met appels, rozijnen, frambozen, pompoen, noten, bananen, sinaasappels, perziken, aardbeien, gekonfijte vruchten. Of je bakt gewoon heerlijke muffins zonder toevoegingen. Het zal niet moeilijk zijn om dergelijke gebakken goederen thuis te bereiden als u het recept en enkele geheimen van het technologische proces kent. We zullen hier verder over praten.
- Calorische inhoud per 100 g - 198 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Kefir of zure melk - 150 g
- Meel - 300 g
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Chocoladepasta
- Zuiveringszout - 0,5 tl
- Eieren - 1 st.
- Suiker - 50 g of naar smaak
- Zout - een snuifje
- Nutella - 100 g
Stapsgewijze bereiding van muffins op kefir met chocoladevulling, recept met foto:
1. Dit recept maakt gebruik van zure melk. Maar ook het deeg kan gemaakt worden met kefir. Het is belangrijk dat het voedsel op kamertemperatuur is. Dus giet kefir in een mengkom, voeg bakpoeder toe en roer. Als de gefermenteerde melkproducten op een warme temperatuur zijn, zal de kefir onmiddellijk beginnen te schuimen en zullen er luchtbellen op het oppervlak verschijnen. Als het koel is, zal er geen juiste reactie zijn.
2. Voeg eieren en plantaardige olie toe. Deze producten moeten ook op kamertemperatuur zijn om de kefir niet af te koelen. Anders stopt de baking soda met werken en zullen de cupcakes niet rijzen tijdens het bakken. Haal de eieren daarom vooraf uit de koelkast zodat ze de tijd hebben om op te warmen tot de gewenste temperatuur.
Als je meer van zanderige en kruimelige muffins houdt, voeg dan meer groente of beter boter toe aan het deeg en doe minder kefir.
3. Roer het voedsel goed met een garde of mixer op matige snelheid tot een glad mengsel.
4. Zeef de bloem door een fijne zeef zodat deze verrijkt is met zuurstof, waardoor de gebakken goederen malser en luchtiger worden. Combineer het dan met suiker, zout en roer. Voeg droog mengsel toe aan vloeibare ingrediënten.
5. Kneed het deeg met een garde of mixer tot een uniforme, gladde en elastische consistentie, die moet lijken op de textuur van dikke zure room.
6. Smeer muffinvormpjes in met een plantaardige laag bij gebruik van ijzer. Siliconen containers hoeven niet te worden gesmeerd en gebakken goederen blijven er niet aan plakken. Plaats een klein deel van het deeg in elke vorm, ongeveer 1,5-2 el.
7. Doe een theelepel Nutella-chocoladepasta of een andere vulling naar keuze in elke muffin.
8. Giet de vulling erover met nog een laag deeg. De muffinvorm moet voor 2/3 van het totale volume gevuld zijn. Omdat de cupcakes tijdens het bakken gaan rijzen en uitzetten.
Verwarm tegen die tijd de oven tot 180 graden en laat de muffins 15 minuten bakken op kefir met chocoladevulling tot ze goudbruin zijn. Controleer de gereedheid met een houten stokje door deze in het midden van de cake te prikken. Komt het er droog uit, dan zijn de bakwaren klaar. Als er klontjes zijn, ga dan nog 5 minuten door met koken en proef opnieuw.
Week de afgewerkte hete muffins desgewenst krachtig met sterke drank of siropen, zoals rum. Of bedek ze met marsepein, wit glazuur, bestrooi met poedersuiker met een hartige smaak.
Het blijken luchtige kefircakes met chocoladevulling, mals en luchtig, die letterlijk in je mond smelten. Serveer het dessert met melk, compote, thee, koffie. Volgens dit recept kunnen muffins worden gemaakt in de vorm van een ring of een rechthoek. Maar dan neemt de baktijd toe tot 30-40 minuten.
