Krokante soesjes met kaas- en paddenstoelenvulling… heerlijk! Er is niets makkelijker dan ze te maken van kant-en-klaar bladerdeeg en gistdeeg. Hoe je dit doet, leren we in een stapsgewijs recept met een foto. Videorecept.
Als je van gebak van bladerdeeg of bladerdeeg houdt, zowel zoet als hartig, maak dan krokante soesjes met kaas- en paddenstoelenvulling. Gebruik hiervoor het pak kant-en-klaar deeg dat in de vriezer is bewaard of koop het in de winkel. Ze zijn snel en gemakkelijk bereid. Het zal niet veel tijd kosten om ze te bereiden, terwijl de gebakken goederen ongelooflijk lekker zullen blijken te zijn. De soezen zullen stevig en smakelijk zijn!
Je kunt soezen maken in elke vorm en grootte, zoals je wilt. Ze kunnen de gebruikelijke rechthoekige, vierkante of driehoekige vorm krijgen. Voor het recept van vandaag worden bevroren bospaddenstoelen uit het bos gebruikt. Maar in plaats daarvan kunt u verse bosgeschenken of traditionele paddenstoelen nemen.
Als je de vastentijd in acht neemt, voeg dan geen kaas toe aan de paddenstoelenvulling. De soezen zijn net zo elegant en smakelijk en zullen zowel volwassenen als kinderen behagen, evenals alle gasten op de feesttafel.
Zie ook hoe u commerciële bladerdeegsoesjes maakt met worst en kaas.
- Calorische inhoud per 100 g - 301 kcal.
- Porties - 10
- Kooktijd - 45 minuten, plus tijd voor het ontdooien van champignons en deeg
Ingrediënten:
- Gekocht bladerdeeg-gistdeeg - 300 g
- Bevroren bospaddenstoelen - 300 g
- Eieren of melk - om de soezen in te vetten
- Knoflook - 2 teentjes
- Harde kaas - 150 g
- Ketchup - 3-4 eetlepels
- Plantaardige olie - om te frituren
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stap voor stap bereiding van krokante soezen met kaas en champignonvulling, recept met foto:
1. Ontdooi paddenstoelen op natuurlijke wijze. Meestal worden bospaddenstoelen gesorteerd en gekookt voordat ze worden ingevroren. Daarom worden ze na het ontdooien al als klaar voor gebruik beschouwd. Leg ze echter in een zeef en spoel ze af onder stromend water. Snijd vervolgens in middelgrote stukken en laat de kleine vruchten intact.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg er champignons aan toe. Bak ze ongeveer 7-10 minuten op middelhoog vuur en voeg fijngehakte knoflook toe. Kruid ze met zout en zwarte peper en bak ze verder tot ze licht goudbruin zijn.
2. Ontdooi het deeg ook op natuurlijke wijze. Bestrooi het werkblad en de deegroller met bloem zodat het niet plakt en rol het uit tot een dunne rechthoekige laag van ongeveer 3-5 mm dik.
3. Gebruik een mes om het deeg in gelijke vierkanten te snijden.
4. Leg een portie gebakken champignons op het deeg.
5. Sprenkel de ketchup over de champignons.
6. Rasp de kaas en bestrooi met de paddenstoelenvulling.
7. Til de randen van het deeg op en houd ze in het midden bij elkaar, voeg ook alle randen samen om een vierkant bladerdeeg te maken. Leg de producten op een bakplaat en bestrijk ze voor het bakken met dooier of melk, dan krijgen de gebakjes een heldere glanzende tint. Stuur het naar een verwarmde oven op 180 graden en bak gedurende 15 minuten. Serveer hete krokante soesjes met kaas en champignonvulling. Hoewel ze na afkoeling niet minder lekker zullen zijn.
Zie ook een videorecept over het maken van soezen met champignons en kaas.
