Gouden en rossige pannenkoeken zijn goed op zichzelf. Met de juiste en lekkere vulling verwen je ze echter nooit. Ik stel voor om pannenkoeken te maken met kaas en knoflookvulling.
Inhoud recept:
- Over pannenkoekenvullingen
- Basisregels voor het maken van pannenkoekdeeg
- Kaas en knoflook vulling
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Over pannenkoekenvullingen
Pannenkoekvullingen zijn een creatief proces, omdat je alles in een pannenkoek kunt wikkelen. Pannenkoekvullingen kunnen worden onderverdeeld in twee categorieën: zoet en hartig. Zoete vullingen omvatten karamel, chocolade, kwark, fruit, bessen, enz. Ongezoete vullingen zijn champignons, kaas, vlees- en visproducten, eieren, gezouten kwark, groenten, etc. Je kunt vullingen niet alleen van één product bereiden, bijvoorbeeld gehakt, jam, chocolade, enz., Maar ook van meerdere componenten.
Basisregels voor het maken van pannenkoekdeeg
De hoofdregel voor het kneden van pannenkoekdeeg hangt af van de vulling waarmee de pannenkoeken worden geserveerd. De hoeveelheid suiker die aan het deeg wordt toegevoegd, hangt hiervan af. Dat wil zeggen, als u van plan bent pannenkoeken met een zoete vulling te koken, dan meer suiker in het deeg doet, kunt u ook vanilline toevoegen. Voor pannenkoeken met ongezoete vulling is het aan te raden om niet te veel suiker in het deeg te doen.
Kaas en knoflook vulling
Kaas met knoflook is altijd beschouwd als de meest ideale, succesvolle en goedkoopste combinatie. De snelheid en het gemak van de voorbereiding verdienen al speciale aandacht. Naast het feit dat zo'n aperitiefje doordeweeks kan worden bereid, zal iedereen er op een feestelijk feest van smullen. Het enige is dat het niet als ontbijt mag worden geserveerd, vooral niet als je naar je werk gaat.
De mensen noemen de kaas-knoflookvulling "Joodse salade". Het kan als stand-alone gerecht worden bereid, als vulling voor sandwiches of als aanvulling op andere gerechten. Bovendien kan de basis van sandwiches niet alleen brood zijn, maar ook plakjes tomaat, ongezoete crackers, broodroosters of chips. Je kunt ook balletjes maken van een plastic en plooibare kaas-knoflookmassa, die je op een schaaltje met slablaadjes kunt leggen.
- Calorische inhoud per 100 g - 210 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 200 g
- Ei - 2 stuks.
- Geraffineerde plantaardige olie - 2 eetlepels
- Suiker - 1 tl
- Zout - een snuifje
- Warm drinkwater - 400 ml
- Smeltkaas - 100 g
- Groene uien - 3 takjes
- Knoflook - 2 teentjes of naar smaak
- Mayonaise - 50 g (voor dressing)
Pannenkoeken bakken met kaas en knoflook vulling
1. Doe de bloem in een bak om het deeg te kneden.
2. Voeg suiker toe aan bloem, een snufje zout, giet geraffineerde plantaardige olie en klop een ei erdoor.
3. Giet 200 ml warm gekookt water, dat kan worden vervangen door melk, kefir of wei, en begin het deeg te kneden en alle klontjes te breken.
4. Voeg nog 200 ml water toe en kneed het deeg volledig.
5. Zet de pan op het vuur, bestrijk deze met een stukje spek en verwarm goed. Reuzel moet worden ingevet zodat de eerste pannenkoek niet aan de pan blijft plakken. In de toekomst kan dit achterwege blijven. Giet na het voltooien van dit proces een deel van het deeg in de pan en draai het zodat het deeg zich over het hele oppervlak verspreidt. Bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin, ongeveer 3-4 minuten elk.
6. Terwijl de pannenkoeken bakken, bereidt u de vulling voor. Kook hiervoor vooraf een hardgekookt ei en laat het goed afkoelen. Rasp daarna het gepelde ei en de roomkaas op een grove rasp.
7. Voeg fijngehakte groene uien toe en pers de knoflook door een pers. Groene uien kunnen worden vervangen door alle soorten groen. Voeg ook mayonaise toe, maar niet veel, om de vloeibare vulling, die uit de pannenkoeken valt, te voorkomen. Als er niet genoeg mayonaise is, is het beter om deze toe te voegen.
8. Roer de vulling goed door en proef. Als er niet genoeg knoflook of mayonaise is, voeg dan toe.
9. Draai de stapel pannenkoeken om en plaats de vulling in het midden van de pannenkoek met dikke worst.
10. Wikkel de pannenkoek in een rol en volg dezelfde procedure voor alle andere pannenkoeken. Pannenkoeken met kaas- en knoflookvulling kunnen heel worden geserveerd of in kleine rolletjes worden gesneden.
Zie ook een videorecept over het bereiden van spinaziepannenkoekjes met kaas- en knoflookmassa.
