Recept om thuis Praagse cake te maken met stapsgewijze foto's. Wat is er nu lekkerder en lekkerder voor kinderen en volwassenen met een zoetekauw dan een Praagse taart op de feesttafel.
Deze cake is erg populair in de GOS-landen, hij wordt zowel door bakkers als huisvrouwen bereid. Natuurlijk gebakken Praagse cake thuis gemaakt van hoogwaardige producten is veel beter en smakelijker dan een cake die in een winkel is gekocht.
Praagse taart: geschiedenis
Als je naar de geschiedenis van deze delicatesse kijkt, blijkt uit de naam dat het lijkt op de hoofdstad van Tsjechië - Praag. Maar toen werd het gemaakt volgens een zeer complex, tijdrovend schema met het gebruik van een zeer groot aantal ingrediënten. Voor de Praagse cake werden vier soorten botercrème gemaakt, waaronder cognac, benedictijnse likeur en Chartreuse. Voor de cakes werd rum toegevoegd (meer precies, impregnatie werd gemaakt). Tegenwoordig is zo'n cake in de Tsjechische Republiek zelfs al afwezig bij het koken, en op het grondgebied van Rusland, Oekraïne en andere buurlanden verscheen het dankzij de chef-kok "Guralnik Vladimir Mikhailovich", het voormalige hoofd van de zoetwarenafdeling van een van de restaurants in Moskou - "Praag". Meesterpatissiers uit Tsjechië kwamen naar Moskou om ervaringen uit te wisselen en Guralnik V. M., gebaseerd op het originele recept voor de Praagse cake, bedacht zijn eigen recept, dat tot op de dag van vandaag de basis van het bakken is gebleven. Natuurlijk zijn er al veel variaties op en we zullen een van de recepten voor de bereiding ervan aanbieden op de TutKnow.ru-website.
- Calorische inhoud per 100 g - 346 kcal.
- Porties - 1 taart
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Meel - 2 kopjes
- Zure room - 0,5 l
- Gecondenseerde melk - 760-800 g (2 blikjes)
- Suiker - 2 kopjes
- Eieren - 4 stuks.
- Cacaopoeder - 8 eetlepels
- Frisdrank - 1 tl
- Vanillesuiker - 2 zakjes
- Boter - 300 g
Praagse cake koken met stapsgewijze acties en foto's
1. Giet een blikje gecondenseerde melk in een kom en 4 eetlepels cacao, goed mengen. Ik mix alles met een mixer. Voeg één voor één vier eieren toe en roer na elk goed door tot een homogene massa is verkregen (als je mixt met een blender, dan is het beter om dit op lage snelheden te doen zodat het deeg niet te veel schuimt). Giet 2 kopjes gewone suiker en een pakje vanillesuiker erbij, meng alles opnieuw.
4. Voeg 0,5 liter zure room toe en roer opnieuw tot een gladde massa. Giet twee glazen bakmeel en 1 theelepel bakpoeder (eerder geblust met azijn) en meng grondig tot een homogene massa is verkregen, er mogen geen klontjes zijn. Het deeg zal medium dik zijn, zoals een cake. Giet de helft van het deeg in een ingevette vorm (ik heb het met een diameter van 28 cm) en bedekt met bakpapier om te bakken. Als er twee ovenschalen zijn, dan kun je het deeg meteen gieten en samen 35-40 minuten bakken op een temperatuur van 180 ° C, alleen de oven van tevoren voorverwarmen.
7. Haal de afgewerkte cakes uit de vorm, scheur het papier af en leg ze op een houten plank, je kunt ze snijden. Laat ze afkoelen, ongeveer 2-3 uur. Nu maken we de slagroom voor de Praagse cake. Het is wenselijk om de olie "rustiek", echt te nemen. Als je een in de winkel gekocht verpakt product gebruikt, neem dit dan met een vetgehalte van minimaal 82%. Ik heb de boter eerst uit de koelkast gehaald en in grote stukken gesneden zodat hij zacht wordt. Doe het in een kom en giet er een blikje gecondenseerde melk in. Klop met een mixer op hoge snelheid tot een gladde massa, totdat het aanvoelt als schuim. Voeg cacao en vanillesuiker toe, klop royaal tot de room dik en luchtig is. Bij het kantelen van de kom mag deze niet leeglopen.
10. Nu is het de taak om twee cakes in gelijke helften te snijden. Er moeten 4 pannenkoeken zijn 11. Leg vervolgens de eerste cake met de platte kant naar beneden op de schaal en verdeel het vierde deel van de room erover, verdeel het gelijkmatig met een lepel. Op de eerste korst, ingevet met room, leg de tweede, vet, dan de derde, vet en de laatste.
13. Bedek de vierde cakelaag zowel aan de boven- als aan de zijkanten gelijkmatig met de resterende room. Nu blijft het om de Praagse cake te versieren met gehakte noten of chocoladeschilfers. Ik kocht een reep pure chocolade en wreef die eroverheen. Daarna moet de cake 2-3 uur in de koelkast worden bewaard. Nu kun je het op tafel serveren.
Geniet van je thee!
De cake blijkt erg mals en lekker te zijn. Dankzij de grote hoeveelheid cacao is de suiker licht gedempt. Bij thee is de Praagse cake echt iets om te eten, het smelt gewoon in je mond. Ja, deze delicatesse is waarschijnlijk niet voor degenen die bang zijn voor hun figuur, het caloriegehalte is enorm, je zult niet veel eten. Maar een of twee keer per jaar kun je jezelf en de kinderen een plezier doen door ze voor te bereiden op een vakantie.
