Beschrijving van fucus tremella, veel namen. Calorie-inhoud, samenstelling, nuttige en gevaarlijke eigenschappen van ijspaddestoelen. Champignonrecepten en interessante feiten over het unieke paddenstoelen "koninkrijk". De meest waardevolle ijspaddestoel voor vrouwen. Als gerechten daaruit tot 4-5 keer per week in het dieet worden geïntroduceerd bij de behandeling van gynaecologische aandoeningen, neemt de gevoeligheid van het voortplantingssysteem toe en neemt de effectiviteit van behandelingsprocedures toe. Het uitgesproken antikankereffect van de rillingpulp heeft op het kwaadaardige proces dat zich in de baarmoederhals ontwikkelt.
Om de huidskleur te verjongen en te verbeteren, wordt de paddenstoel gegeten en geïntroduceerd als onderdeel van anti-verouderingsmaskers. Tremella-polysachariden houden vocht efficiënter vast dan zuurcomplexen. 3-4 behandelingen per week en regelmatige introductie van het menu is een effectieve manier om leeftijdsgerelateerde veranderingen te vertragen.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van trillende fucus
In de Aziatische keuken is het zilveren oor sinds de kindertijd in kleine stukjes in het dieet geïntroduceerd, dus de microflora van kinderen is voorbereid op een dergelijke toevoeging.
Maar voor Europeanen zijn, naast individuele intolerantie, contra-indicaties voor het gebruik van ijspaddestoelen als volgt: de leeftijd van kinderen is jonger dan 3 jaar, zwangerschap en borstvoeding. Dit komt niet door de schadelijke effecten van het trillen zelf op het lichaam, maar door de mogelijke intolerantie van het nieuwe product. Indigestie, misselijkheid en diarree kunnen optreden.
Je kunt niet tegelijkertijd paddenstoelen eten met anticoagulantia - medicijnen die de bloedstolling verminderen en in geval van verstoring van het hematopoëtische systeem.
Het product wordt aanbevolen voor mensen die afvallen, omdat het de stofwisseling versnelt, maar je moet je er niet mee laten meeslepen. Veelvuldig gebruik zal leiden tot gewichtstoename. Zoals eerder vermeld heeft de champignonschotel een hoge voedingswaarde.
Recepten voor ijschampignons
Alle gerechten kunnen niet alleen van rauwe champignons worden bereid, maar ook van gedroogde. Het is in deze vorm dat ze te vinden zijn in de schappen van Aziatische winkels. Zonder een fijnproever te zijn, is het onmogelijk om onderscheid te maken tussen vers geplukte paddenstoelen en voorgedroogde. Gedroogde fruitlichamen worden voor het koken met water gegoten.
Thuis kun je er verschillende salades mee bereiden, gecombineerd met radijs, verse en ingemaakte komkommers, eieren. Als het gerecht in het menu wordt geïntroduceerd om te genezen, is het niet nodig om de vruchtlichamen te koken. Het is onmogelijk om vergiftigd te raken, de kunstmatig gekweekte paddenstoel verzamelt geen schadelijke stoffen.
Recepten met fucus tremella:
- Aziatisch dessert … Verse pulp wordt 2-3 minuten gekookt en 2-3 uur in de oven gedroogd bij een temperatuur van 60-70 ° C. Doe vervolgens de gehakte perziken uit blik in een diepe bak, giet de siroop erover en leg plakjes champignons op het rietje. Sluit af met een deksel en laat een dag staan. Het resulterende gekonfijte fruit, plakjes ijschampignonpulp gedrenkt in siroopdampen, wordt als een speciale delicatesse beschouwd.
- Salade met ijschampignons … Bereid 5 verse fruitlichamen van ongeveer 100 g De overige ingrediënten van het gerecht: rode paprika, verse komkommer, een teentje knoflook, ajimotapasta (1 eetlepel), 3 eetlepels citroensap, 2 teentjes knoflook (minder), een theelepel sesamolie, zout, pepermengsel naar smaak. Gedroogde champignons worden 20 minuten met koud water gegoten, wachten tot ze elastisch worden, dan 5 minuten koken, het water verversen en licht zouten. Hak de komkommer, peper en knoflook fijn (je hoeft de kruidnagel niet te pletten), verwijder het oneetbare deel (poot) van de paddenstoel en hak het vruchtvlees fijn. Combineer alle ingrediënten, meng met kruiden, laat het een uur brouwen onder een deksel in de koelkast. Volgens de beoordelingen van degenen die dit gerecht hebben geprobeerd, is het onmogelijk om dronken te worden tijdens het eten van wodka.
- Koreaanse gemarineerde tremella … 2 eetlepels sojasaus worden gemengd met een theelepel suiker en dezelfde hoeveelheid water, vermalen om de suiker volledig op te lossen. Knoflook wordt gebakken in olie, in stukjes gesneden, zodra een pittig aroma verschijnt, wordt de knoflook verwijderd. Champignons worden tot het einde niet in water geweekt, ze moeten uiteindelijk in sojasaus komen, nadat ze het volledig hebben opgenomen. Kook de rillingen zonder de saus af te tappen tot de vloeistof verdampt is, hak ze fijn, meng met gebakken knoflook en bestrooi met fijngehakte groene uien. Bij het serveren kun je peperen.
- Gastronomische ijspaddestoelen … Giet de champignons met water, wacht tot ze 8-10 keer toenemen, kook 5 minuten in kippenbouillon. Vervolgens worden ze gebakken in een frituurpan (in China worden dergelijke gerechten "wok" genoemd) in plantaardige olie, waarbij eerst gehakte knoflook wordt toegevoegd en vervolgens witte wijn wordt toegevoegd. Wanneer de vloeistof is verdampt, wordt het gerecht als klaar beschouwd. Vruchtlichamen mogen niet kleiner worden. Het voorgerecht wordt gecombineerd met aardappelpuree, slagroom.
- Tremella garnituur voor vlees … De hoeveelheid ingrediënten wordt berekend voor 100 g droge champignons en 200 g kipfilet. De rilling is geweekt, verdeeld in afzonderlijke bloeiwijzen, 2 minuten gekookt. Het vlees wordt gemarineerd, in dunne reepjes gesneden, in een mengsel van peper en zout. Maal in een blender een halve witte ui, 3 teentjes knoflook, een bosje groene uien en bak 30 seconden in zonnebloemolie. In dit mengsel wordt het vlees gebakken tot het gaar is, gedurende 2-3 minuten voordat het wordt uitgeschakeld, meng het met champignons en laat het nog 4-5 minuten in een pan sudderen. Zet het uit, voeg sesamolie toe, decoreer met groene uien - veren. Breng indien nodig op smaak met sojasaus voor het serveren.
- Ingelegde "koralen" … 2 pakken gedroogde paddenstoelen worden geweekt in kokend water. Wanneer het volume 8-20 keer toeneemt, voeg dan kruiden toe voor Koreaanse wortelen (ze worden in een complex verkocht) in een hoeveelheid van 25 g, zout, suiker, zwarte en witte peper, 2 teentjes geperste knoflook. Meng goed, druk het steviger in een glazen pot, sluit met een deksel, laat 2 uur staan. Deze tijd is voldoende om de champignons te laten marineren.
- Tuin salade … Het is onmogelijk om een moderne presentatie te noemen, maar salade zal zijn rechtmatige plaats innemen in de thuiskeuken. Er zijn veel ingrediënten, waaronder echte delicatessen: zwarte rijst - 1/3 kop, gekookte gamba's - 200 g, zwarte kaviaar - 4 eetlepels (u kunt tevreden zijn met imitatie), zwarte olijven - 80 g. witte uien in ringen en gepekeld in een mengsel van sojasaus, rijstazijn en peper. De geweekte ijspaddestoelen worden 2 minuten gekookt, afgekoeld, in bloeiwijzen gedemonteerd en in de eerste laag in een platte brede slakom gelegd. De tweede laag - gepekelde uien, de derde - gepelde garnalen, giet yoghurt (100 ml), citroensap gemengd met olijfolie (elk eetlepel). Ze bedekken het met "aarde" - zwarte kaviaar, "plant" gekookte broccoli bloeiwijzen en spruitjes. Je kunt de tuin aanvullen met plakjes gekookte wortel en verse radijs. In plaats van topjes worden er peterselieblaadjes in de wortelen gestoken.
Als je het geluk hebt om verse champignons te kopen, hoewel hun kosten veel hoger zijn dan het budget, moet je de tremella in een gesloten container zonder luchttoegang op het koelkastrek bewaren. Maar zelfs als aan deze voorwaarde wordt voldaan, zal de pulp na 1,5 dag beginnen uit te drogen en onbruikbaar zijn voor consumptie.
Interessante feiten over ijspaddestoelen
De ijspaddestoel wordt in het gewone spraakgebruik vaak "scallops" genoemd, naar de naam van het weekdier dat erop lijkt.
Fucus tremella heeft analogen die qua uiterlijk verschillen en inferieur van smaak zijn. Waaronder:
- Clavulinopsis corallinorosacea … Dit is een paddenstoel die groeit in de bossen van Karelië, de vorm is hetzelfde, maar de kleur is oranje, rood, geel.
- Hericium koraal of hericium vertakt … De takken lijken op de tentakels van een zeester. Het ziet er verrassend mooi uit, het wordt zelden gevonden in het puin van rottend dood hout, het staat vermeld in het Rode Boek.
Gedroogde fucus tremella kan worden verkocht onder het mom van gekrulde sparassis.
Tot 50 jaar geleden konden alleen leden van de koninklijke familie van China en aristocraten van Japan de zilveren paddenstoel proeven. Na de verspreiding van de teelt worden pakjes gedroogde paddenstoelen als souvenir meegebracht uit Thailand, zoals kokosnootschalen uit de Seychellen.
Interessant is dat, in tegenstelling tot andere soorten paddenstoelen, ijsmycelium wordt gekweekt op vers hout, zonder bodemverontreinigingen en zonder sporen van rot. Na elke oogst mag hij 2 weken rusten.
In China kan de rilling worden verkocht onder namen als wit boomoor of zilveroor. Dit is hoe de Bai Mu Yin Er-hiërogliefen letterlijk worden vertaald. In Japan is de handelsnaam Shirokikurage of Hakumokuji, een houtachtige witte kwal.
Toen paddenstoelen als zeldzaam werden beschouwd, gebruikten de boeren ze niet als voedsel. Traditionele genezers verkochten gedroogd fruitpoeder als een verkoudheidsmiddel tegen droge hoest en als een wonderbaarlijk middel tegen veroudering.
China voorziet de markt momenteel van 130.000 kg ijspaddestoelen per jaar. Ze worden gebruikt in de voedings-, medische en cosmetische industrie.
Bekijk de video over de ijspaddestoel:
