Zuring wordt veel gebruikt bij het koken, het is even goed in taarten, salades en soepen. Nu is het zuringseizoen net begonnen, dus je moet het zoveel mogelijk voor voedsel gebruiken. Ik stel voor om kippenzuringsoep te maken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Snel een gezonde en lekkere soep maken? Dan stel ik dit recept voor. Zuringssoep met kip is niet alleen lekker, maar ook gezond. Het eten van jonge zuringbladeren zal leiden tot een toename van hemoglobine in het bloed, wat een uitstekende preventie is van bloedarmoede. Zuring heeft ook ontstekingsremmende, choleretische en pijnstillende effecten. Het versterkt het lichaam, helpt de spijsvertering te normaliseren en helpt vitaminetekorten te voorkomen.
Er zijn veel recepten voor het maken van zuringsoepen, maar de meest populaire is zuringsoep met ei. Dit is een traditioneel Russisch gerecht waarvoor geen chef-kok nodig is om het te bereiden. Het recept is waanzinnig eenvoudig en alle ingrediënten worden in de dichtstbijzijnde winkel verkocht.
Dit gerecht wordt als lente-zomer beschouwd omdat wordt bereid als de zuring vol vitamines zit en op volle sterkte groeit. Het is echter niet overbodig om het voor toekomstig gebruik voor te bereiden: bewaren, invriezen of zouten in een pot. Dan kun je niet alleen in het voorjaar en de vroege zomer, maar het hele jaar door genieten van gezonde groene soep.
- Calorische inhoud per 100 g - 36 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Kippenvleugels - 5 st.
- Zuring - bos
- Aardappelen - 2 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Eieren - 2 stuks.
- Uien - 1 st.
- Laurierblad - 2 st.
- Peperkorrels - 4 stuks.
- Kruiden voor soepen - 1 eetlepel
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Zo maak je kippenzuringsoep:
1. Was de kippenvleugels, snijd ze in vingerkootjes en doe ze in een kookpot.
2. Schil de bol en voeg toe aan de vleugels.
3. Vul het vlees met water en plaats het op het fornuis om te koken. Kook, verlaag de temperatuur, verwijder het schuim van het oppervlak zodat de bouillon niet troebel wordt en laat de bouillon ongeveer 45 minuten op laag vuur sudderen.
4. Haal na deze tijd de ui uit de pan. ze gaf de bouillon zijn smaak, aroma en voedingsstoffen. Schil tegen die tijd de aardappelen, was en snijd ze in blokjes. Doe dan de bouillon erbij.
5. Voeg vervolgens de kruiden voor de soep toe. De producten die in deze smaakmaker zitten zijn: wortelen, uien, paprika's, wortelen en kruiden. Hoe je het zelf kookt, vind je op onze website. Als je geen kruiden hebt, voeg dan wat van deze groenten toe aan de soep.
6. Plaats laurierblaadjes en peperkorrels. Kook op hoog vuur, draai dan de vlam tot het minimum en kook ongeveer 15 minuten.
7. Was vervolgens de bladeren van de zuring goed en was alle stof, vuil en zand weg. Snijd de stelen af, snij de bladeren in reepjes en doe ze in een pan. Kook ze letterlijk 30 seconden. De bladeren zullen direct van kleur veranderen, donkerder en meer verzadigd groen worden.
8. Kook tegen die tijd de hardgekookte eieren gedurende 8 minuten, pel ze en voeg ze toe aan de pan.
9. Kook de soep 30 seconden en haal de pan van het fornuis. Laat het 10-15 minuten trekken en kan bij je lunch worden geserveerd.
Zie ook het videorecept over het maken van heerlijke kippenzuringsoep.
