Vandaag stel ik voor om magere erwtensoep te leren koken. Het is niet erger dan een gerookte soep. Deze maaltijd zal vooral worden genoten door mensen die aan het vasten, vegetarisch of gewichtsbewust zijn.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Ik denk dat iedereen wel weet van het bestaan van erwtensoep. Maar velen verwaarlozen hem, maar tevergeefs! Het heeft een heerlijke smaak en is erg handig. Het is moeilijk om de voordelen van deze plant te overschatten. Erwten zijn een bron van vitamine C, E, groep B. Ze helpen metabolische processen te normaliseren, depressie en slapeloosheid te overwinnen en zijn nuttig voor hart- en vaatziekten. Erwten bevatten ook een reeks minerale componenten - zink, magnesium, fosfor, kalium.
Het caloriegehalte van erwtensoep is ook van belang voor degenen die het lichaamsgewicht controleren. Want tegenwoordig zijn er vaak mensen die gedwongen worden om te strijden tegen overgewicht. En erwtensoep is het eerste gerecht op het dieetmenu voor degenen die willen afvallen. Maar het caloriegehalte hangt van veel factoren af. Een mager gerecht, gebakken of niet, gekookt met kip, varkensvlees of gerookt vlees. Dit alles heeft invloed op de energetische waarde. Maar alleen magere erwtensoep wordt een onvervangbaar gerecht voor mensen die op hun gewicht letten. Het heeft, samen met andere soorten soepen, een positief effect op het lichaam, geeft energie en voorkomt een aantal ziekten.
- Calorische inhoud per 100 g - 51 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 45 minuten, plus tijd voor het weken van erwten
Ingrediënten:
- Erwten - 200 g
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Laurierblad - 2 st.
- Zout - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Groenen (elke) - bos
Magere erwtensoep maken
1. Sorteer de erwten en verwijder de geplette en gebroken exemplaren. Was en doe in een weekkom. Kies meer gerechten, want het product wordt groter.
2. Vul de erwten met drinkwater, dat twee keer het volume van de peulvruchten moet zijn. Laat het 6 uur of een nacht intrekken.
3. Draai de erwten vervolgens op een zeef om het water te verglazen en spoel ze af onder stromend water.
4. Doe de erwten in een kookpot en voeg de gepelde ui, laurier en peperkorrels toe.
5. Vul de erwten met drinkwater en zet ze op het vuur om te koken. Wanneer het water kookt, vormt zich een schuim op het oppervlak, verwijder het. Verlaag vervolgens de temperatuur, dek de pan af met een deksel en kook de soep nog 20 minuten.
6. Schil tegen die tijd de wortels, snijd ze in blokjes en voeg ze toe aan de pan.
7. Ga door met het koken van de soep tot de wortelen en erwten zacht zijn. De gemiddelde kooktijd van spliterwten in tweeën is 45 minuten, hele erwten - 1,5 uur.
8. Pel de knoflook en haal door een pers. Breng de soep op smaak met zout, peper en je favoriete kruiden. Haal de gekookte ui uit de pan als ze heeft haar werk al gedaan - de soep is gearomatiseerd en geproefd.
9. Giet de afgewerkte magere erwtensoep in kommen en serveer. Serveer met croutons of croutons. Trouwens, als je wilt, kun je het onderbreken met een blender, dan krijg je een roomsoep.
Zie ook een videorecept over het maken van magere soep zonder vlees.
