Een trendy Frans dessert, een echt ideaal van een chocoladedessert, een kampioen van waanzinnig lekkere gebakjes … Dit is een chocoladevlaai! Hoe het te koken, welke geheimen, subtiliteiten, tips … we zullen in dit materiaal bespreken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Chocoladevlaai is een populair, heerlijk, ongewoon gebak! Hoewel een beetje wispelturig, tk. niet iedereen zal het de eerste keer perfect krijgen. De eigenaardigheid van dit dessert is een nat, nat en zelfs vloeibaar centrum. En juist dat lukt niet altijd. Het hangt af van de specifieke oven en ovenschaal. Daarom raad ik aan om eerst één cupcake te bakken, te timen en te kijken naar de consistentie van het midden. Zo weet je of je de baktijd moet verlengen of verkorten. Een beetje geduld - en een voortreffelijk Frans dessert zal worden veroverd!
Een ideale vlaai is een gebakken toplaag van deeg en een volledig "vloeiend" vloeibaar centrum, vergelijkbaar met stroperige gesmolten chocolade. Maar als je het product in de oven overbelicht, geniet dan van een even heerlijke chocolademuffin.
Voor het recept zijn keramische of siliconen mallen geschikt. Het moet handig zijn om er iets lekkers uit te halen. Serveer warm met vanille-ijs of slagroom. Dit is de meest elegante manier om te serveren. Na het breken van het product zal het warme, vloeiende chocoladecentrum perfect harmoniëren met het koude ijs. Houd er rekening mee dat het midden na afkoeling iets indikt.
- Calorische inhoud per 100 g - 413 kcal.
- Porties - 4-6 stuks. afhankelijk van de grootte van de vormen
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 90 g
- Boter - 100 g
- Eieren - 2 stuks.
- Suiker - 50 g of naar smaak
- Pure chocolade - 100 g
- Cacaopoeder - 30 g
- Cognac - 2 eetlepels
Stapsgewijze bereiding van een chocoladevlaai met een vloeibaar hart:
1. Combineer boter met gebroken chocolade in stukjes en plaats in een waterbad. Verwarm voedsel tot een hete temperatuur. Breng het niet aan de kook, anders bederft het de smaak van het eten. De boter zal snel smelten en de chocolade kan nog intact maar zacht zijn.
2. Klop de chocolade en boter tot een gladde massa. Door de hete temperatuur van de boter zal de chocolade snel smelten. Zet de container opzij om af te koelen tot kamertemperatuur.
3. Combineer eieren met suiker in een andere container en klop met een mixer tot een luchtige, stabiele citroenkleurige massa.
4. Giet de eiermassa in de chocoladebasis en meng met een mixer.
5. Giet vervolgens de cognac erbij en roer ook.
6. Zeef bloem door een fijne zeef. Dit zal helpen om de klonten in het deeg kwijt te raken en het meel wordt verrijkt met zuurstof.
7. Zeef vervolgens het cacaopoeder.
8. Roer het deeg met een mixer en giet het in geportioneerde bakvormen. Vet de vormen indien nodig in met boter en bestrooi met cacaopoeder.
9. Stuur het product 5-10 minuten in een verwarmde oven tot 180 graden. De baktijd is afhankelijk van de grootte van de vorm. Kleine cupcakes zijn eerder klaar, grote later. Haal de vlaai direct uit de vormpjes, want het kan doorkoken van de hitte van de gerechten. Serveer de zoetigheid direct na het koken op de desserttafel.
Zie ook een videorecept over hoe je in 10 minuten een chocoladefondant maakt.
