Beschrijving van de paddestoel blauwe gyroporus. De heilzame stoffen in zijn vruchtlichaam. Welk effect heeft het op het lichaam, mogelijke schadelijke manifestaties bij misbruik. Gyroporus recepten.
Schade en contra-indicaties voor blauwe gyroporus
Vanwege zijn karakteristieke uiterlijk is deze paddenstoel vrij moeilijk te verwarren met giftig, maar er zijn uitzonderingen. De zogenaamde satanische paddenstoel behoort met hem tot dezelfde familie, die zelfs in kleine doses erg giftig is. Net als gyroporus wordt de oneetbare concurrent blauw bij het snijden, maar de stengel en sporenplaten zijn intens rood.
De gevolgen van overmatig gebruik van blauwe gyroporus:
- Opgeblazen gevoel, zwaarte, maagpijn … Veel mensen weten dat paddenstoelen een vrij zwaar voedsel zijn dat moeilijk te verteren is. Daarom moeten ze met mate worden gegeten, elk stuk grondig kauwen, de afgewerkte schaal tot aardappelpuree malen met een blender of de vezelige stengel verwijderen. Als u grote hoeveelheden gyroporus consumeert, die vezels, chitine en onverteerbare stoffen bevat, kunt u zich moe, opgeblazen, pijnlijk voelen en de neiging hebben om te braken.
- Zware metalen vergiftiging … Nadat je paddenstoelen op een vervuilde plaats hebt verzameld, raad je misschien niet eens wat er in hun samenstelling zit. Voordat u ze rechtstreeks aan het gerecht toevoegt, is het raadzaam ze goed te koken, niet alleen om de vezels te verwerken, maar ook om ten minste enkele van de schadelijke stoffen te verwijderen. Te veel eten van gyroporus, zoals elk ander type schimmel, vermenigvuldigt het gehalte aan vervuilende ionen, wat braken, pijn in het hoofd en de borst en vertroebeling van het bewustzijn veroorzaakt. Raadpleeg zeker een arts als je ongemak ervaart na het eten van paddenstoelen.
Absolute contra-indicaties voor de blauwe gyroporus:
- Ziekten van het spijsverteringsstelsel … Als je last hebt van een of andere kwaal, is het beter om stress op het maag-darmkanaal te vermijden en helemaal niet kennis te maken met paddenstoelen. Raadpleeg uw arts om meer te weten te komen over welke voedingsmiddelen u wel en niet kunt gebruiken voor specifieke symptomen.
- Geneesmiddelinteracties … Dit punt is vergelijkbaar met het eerste, maar is niet alleen van toepassing op ziekten van het spijsverteringsstelsel, maar ook op alle aandoeningen in het algemeen. De werkzame stoffen van de paddenstoelen kunnen de werking van medicijnen veranderen, wat je gezondheid negatief kan beïnvloeden.
De blauwe plek-paddenstoel is gecontra-indiceerd voor kinderen en ouderen. Voor categorieën mensen jonger dan 5 jaar die de 60-jarige grens hebben overschreden, is het raadzaam om helemaal geen paddenstoelen te eten, omdat hun lichaam aanzienlijke moeilijkheden zal ondervinden bij het verteren, waardoor de voordelen van dergelijk voedsel veel minder schadelijk zullen zijn. Van 5 tot 10 jaar oud, evenals van 50 tot 60 jaar, is het de moeite waard om de portie ernstig te beperken of paddenstoelenpoeder te gebruiken.
Zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven, wordt ook niet aanbevolen om paddenstoelen te eten, zodat hun effect het lichaam van de onvoorbereide baby niet aantast.
Recepten met blauwe gyroporus
Deze paddenstoel behoort tot de eetbare categorie, maar is uiterst zeldzaam. Zoals eerder vermeld, staat het in het Rode Boek.
Blauwe Gyroporus Recepten
- Groentesoep met champignons en gedroogd fruit … Om dit gerecht met blauwe gyroporus te bereiden, hebben we nodig: 5 champignons, 5 aardappelen, 30 ml groente- of olijfolie, een klein bosje kruiden (dille, peterselie, ui, of samen), pruimen (5 stuks), een handvol rozijnen, 2 middelgrote bollen. Voordat u de bouillon gaat koken, is het raadzaam om de "kneuzingen" een uur in warm water te laten weken en vervolgens af te tappen. Nadat ze een uur goed hebben gekookt, wordt het water afgetapt, een nieuwe erin gegoten en nog eens 20 minuten gekookt (dit vergemakkelijkt de latere vertering). Zeef de afgewerkte champignons (we laten de bouillon achter), snijd willekeurig, doe hetzelfde met uien, aardappelen en pruimen. Gedroogd fruit wordt een paar minuten met heet water gegoten, waarna het wordt afgetapt. In een voorverwarmde koekenpan, bak de ui goudbruin, voeg een paar eetlepels water of bouillon toe, laat een paar minuten sudderen. Breng het vocht dat overblijft van het koken van de champignons aan de kook, doe er groenten, rozijnen en pruimen in. Kook gedurende 15 minuten, voeg ui uit de pan, gehakte champignons, zout en kruiden toe. Na 2-3 minuten uitschakelen, decoreren met kruiden voor het serveren. Om de champignonsoep lekkerder te maken, laat je hem een paar uur trekken.
- Boekweitbraadpan met gyroporuspaddestoel … Dit ongewone gerecht is niet alleen lekker, maar ook stevig en gezond. Om vier tot vijf porties te maken, neem je 400 ml zure room, 250 g boekweit, 2 kleine uien, 50 g zelfgemaakte boter, ongeveer 1 kg gyroporus, een paar kippeneieren, zout en kruiden. Kook vervolgens het graan, voeg een stuk boter toe aan de afgewerkte pap en wikkel het 20 minuten in een handdoek. Gedurende deze tijd snijden we uien en champignons en bakken ze in een pan. In een bak die geschikt is om te bakken, combineer boekweit, ui met champignons, 2 eieren en 1 glas zure room, goed kruiden. Het gerecht wordt ongeveer 20 minuten in de oven gebakken, geserveerd met verse kruiden en de rest van de zure room.
- Grote Champignontaart … Neem voor het koken: een glas melk, twee eetlepels plantaardige olie, 300 g bloem, een zak droge gist, een eetlepel suiker, 200 g kipfilet, een paar teentjes knoflook, 200 g gyroporus, 50 g Hollandse kaas, bosje kruiden, frituurolie en dressings, snufje nootmuskaat. Om het deeg te bereiden, verwarmt u de melk licht en voegt u er plantaardige olie aan toe. Doe daar suiker, zout en gist en voeg dan bloem toe. We wikkelen het afgewerkte mengsel met een handdoek en laten het op een warme plaats achter. Snijd voor de vulling vlees en champignons, bak tot er een korstje ontstaat en voeg daarbij knoflook en kruiden toe. Combineer de afgewerkte massa met geraspte kaas, breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat. Verdeel het goed passende deeg in 2 stukken en rol uit. We plaatsen de eerste in een ingevette braadpan, vullen deze met de vulling en bedekken met het resterende vel, knijpen de randen samen en maken een klein gaatje in het midden zodat de stoom kan ontsnappen. Bak in een voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn en smeer de bovenkant helemaal in met boter.
- Stoofpotje met sesamzaadjes en broccoli … Neem 400 g broccoli, dezelfde hoeveelheid champignons, 40 g zure room, olie om te frituren, 2 witte uien, twee eetlepels sesamzaadjes, een bosje groen. Kook de broccoli in gezouten water, fruit de uien en champignons tot ze gaar zijn. Doe alle ingrediënten in een ovenschaal, vul ze met zure room en bestrooi met sesamzaadjes. Het gerecht is klaar als het goudbruin is.
Interessante feiten over de blauwe gyroporus
De soort werd voor het eerst beschreven en gesystematiseerd door de Franse botanicus Jean Baptiste Bulliard. De kleur van jonge paddenstoelen kan variëren van olijf- tot lichtgeel, met een ongelijkmatige kleurverdeling en "geperste" delen op de dop. Aan de onderkant zijn de poriën licht gekleurd en kunnen de beschadigde delen groen, geel, paars of zelfs lila zijn. Een volwassen paddenstoel heeft een stengel van 4 tot 10 cm lang, knolvormig, gevuld met een zachte kern in verhouding tot het dichte buitenste deel.
Rauwe gyroporus is niet goed houdbaar en kan slechts enkele dagen op de onderste plank van de koelkast worden bewaard. De paddenstoel kan gemakkelijk worden gedroogd en geoogst voor de winter, of gebeitst en in potten worden gesloten. Bekijk een video over de gyroporus die blauw wordt:
Blauwe gyroporus is, ondanks zijn zeldzaamheid, een ongewone en gezonde schimmel. Vertegenwoordigers van zijn soort bevatten veel ijzer, koper, zink, vitamine B en D in hun samenstelling, versterken botten en verbeteren de spijsvertering. Ze kunnen tijdens het dieet zonder angst worden gegeten, het belangrijkste is om er van tevoren voor te zorgen dat ze in een ecologisch schone omgeving zijn verzameld. "Kneuzingen" zijn bijna onmogelijk te verwarren met giftige paddenstoelen, maar de meeste verwante soorten, visueel vergelijkbaar met gyroporus, zijn oneetbaar vanwege de bittere smaak.
