Heerlijke soep, eenvoudig en snel te bereiden - kippensoep met brandnetel en zuring. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Lente, warmte, ik wil licht en gezond eten, en meer groenten en fruit. Lente kippensoep met brandnetel en zuring valt onder deze trend. Dit is een vitamine groene soep met kippenbouillon. Veel mensen koken zuringsoep, terwijl anderen brandnetelsoep koken. Ik stel voor om deze twee lentegerechten te combineren en een zeer smakelijke soep te koken met brandnetel, zuring en zelfs een ei. Dit is een lentesoep boordevol vitamine C. Bovendien koken we hem in kippenbouillon. Een bijkomend pluspunt van dit gerecht is dat alle producten direct in de pan gaan, d.w.z. u hoeft niet vooraf te bakken, sauteren enz. Brandnetels voor het gerecht moeten in het voorjaar worden geplukt en alleen de bovenste jonge blaadjes. Volg bij het verzamelen de veiligheidsregels: raak de bladeren niet met uw blote handen aan en vergeet niet om ze te verbranden voordat u ze snijdt.
De smaak van het voorgerecht wordt intenser dankzij de brandnetel die in het recept zit. De soep verandert van een gewone stoofpot in een gezond gerecht. Eten is vooral nuttig in het vroege voorjaar, wanneer het lichaam ondersteuning nodig heeft in de vorm van vitamines en mineralen. De kruiden die voor het gerecht worden gebruikt, hebben immers veel geneeskrachtige eigenschappen.
Zie ook hoe je erwtensoep maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 269 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Kippendijen - 1 st.
- Laurierblad - 2 st.
- Zuring - bos
- Pimenterwten - 3 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Brandnetel - bos
- Hardgekookte eieren - 2 stuks.
- Aardappelen - 2 st.
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
Stap voor stap bereiding van lentekippensoep met brandnetel en zuring, recept met foto:
1. Was de kippendijen en snijd ze in middelgrote stukken.
2. Leg de stukken vlees in een kookpot, vul ze met drinkwater en plaats ze op het fornuis om te koken. Verwijder na het koken het gevormde schuim van het wateroppervlak zodat de bouillon transparant is. Dek de pan af met een deksel, draai het vuur laag en laat de bouillon ongeveer 20 minuten sudderen.
3. Schil de aardappelen, was en snij in blokjes.
Kook de eieren van tevoren hardgekookt, koel ze af, pel ze en snijd ze in 4 plakjes. Hoe u ze correct kookt, kunt u lezen in een stapsgewijs recept met een foto, dat op de pagina's van de site wordt gepubliceerd.
4. Dompel aardappelen in een pan met bouillon, verwarm een beetje en kook. Breng de soep op smaak met zout en zwarte peper.
5. Verbrand intussen de brandnetel met kokend water en was hem onder stromend water.
6. Spoel de zuring ook af onder koud water.
7. Hak de grasbladeren fijn.
8. Voeg laurierblaadjes met pimenterwten toe aan de soep. Voeg vervolgens brandnetel en zuring greens toe.
9. Kook de soep en kook de kruiden niet langer dan 5 minuten.
10. Laat vervolgens de gekookte eierstukjes zakken en kook de soep 1-2 minuten. Hoewel je rauwe eieren in de soep kunt doen en snel kunt roeren. Maar dit is ter beoordeling van de kok. Serveer kant-en-klare lentekippensoep met brandnetel en zuring met croutons, croutons of een vers stokbrood.
Zie ook een videorecept over het koken van koolsoep van brandnetel en zuring in kippenbouillon.
