Hoe brandneteltaart thuis bakken? TOP 4 recepten met kookfoto's. Geheimen en tips van koks. Videorecepten.
Brandnetel is een veelzijdig kruid dat in veel verschillende gerechten wordt gebruikt. Brandnetel wordt veel gebruikt bij het koken. Recepten bij haar zijn heel divers. De eerste gangen worden gekookt met de plant, de tweede gerechten worden bereid, salades worden gemaakt, thee wordt gebrouwen, sap wordt eruit geperst of zelfs taarten worden gebakken. Dit hete kruid is erg populair omdat: velen beschouwen het als het geheim van een lang leven. Het is erg gezond, rijk aan vezels, magnesium, jodium en een grote lijst aan vitamines. Daarom delen we in dit materiaal de geheimen en vertellen we de TOP-4-recepten voor het maken van taart met brandnetels.
Culinaire tips en geheimen
- Voor de vulling kan brandnetel zowel vers als diepgevroren worden gebruikt. Ontdooi de bevroren plant een beetje en combineer met andere vulproducten.
- Als je verse kruiden gebruikt, houd er dan rekening mee dat ze tijdens een warmtebehandeling sterk in volume afnemen. Ook kun je voor het bakken alleen verbranden met kokend water, niet koken, want ze bereidt zich heel snel voor. De tijd die de plant in de oven doorbrengt, is voldoende om te koken. Hoe minder tijd het kost om te koken, hoe meer het zijn helende eigenschappen behoudt.
- Als je zelf brandnetels plukt, kies dan alleen voor jong en fijn blad, zonder grove nerven en stengels. Doe het beter met handschoenen, want zelfs jonge brandnetels "bijten". Sorteer het geplukte gras, verwijder overtollig gras en spoel af met stromend water. Droog vervolgens een beetje. Het is beter om dergelijke brandnetels op dezelfde dag te koken.
- Je kunt brandnetel voor de vulling combineren met andere groenten: zuring, loboda, spinazie, peterselie, enz. Ook wordt de vulling verdund met gekookte eieren, kwark, kaas, rijst, enz.
- Brandneteltaart kan een zoet dessert of een zoute snack zijn.
Brandnetel en Kaas Zandtaart
Deze ongelooflijk malse en licht kruimelige kruimeldeegcake zal alle eters verrassen en verrukken. Als je geen kaas in huis hebt, maak dan een brandnetel-feta-kaastaart. Een dergelijk product diversifieert het dagelijkse menu en voegt een origineel tintje toe.
- Calorische inhoud per 100 g - 234 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 165 g voor het deeg, 2 el. Voor het vullen
- Melk - 250 ml
- Sesam - 30 g
- Kruiden naar smaak
- IJswater - 4 eetlepels
- Harde kaas - 100 g
- Verse brandnetel - 130 g
- Boter - 100 g
- Fijn zout - naar smaak
Een kruimeldeeg maken met brandnetel en kaas:
- Bloem zeven, combineren met zout en sesamzaad.
- Snijd de boter in stukjes en voeg toe aan het deeg. Maal het voedsel tot een kruimel.
- Giet koud water in de resulterende kruimel en kneed het deeg. Wikkel het in plastic en leg het 15 minuten in de koelkast.
- Rol het afgekoelde deeg uit met een deegroller en leg het in een ovenschaal. Verdeel het gelijkmatig en vorm lage zijkanten. Zet het 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
- Spoel de brandnetels af met handschoenen om jezelf niet te verbranden en snijd ze in kleine stukjes. Leg het op licht gebakken deeg.
- Rasp de kaas op een grove rasp en bestrooi met brandnetels.
- Bereid de vulling met koude melk, bloem voor de vulling, zout en kruiden en giet deze over de vulling.
- Stuur de brandnetel- en kaastaart 30 minuten in de oven op 180 graden voordat ze bruin worden. Bakken is zowel warm als koud goed.
Recept met brandnetel en kwark
Brandnetelkaastaart zit vol met nuttige stoffen die niet alleen in brandnetel, maar ook in kwark worden gevonden. Brandneteltaart kan zoet of zout zijn naar de smaak van de chef.
Ingrediënten:
- Meel - 210 g
- Bakdeeg - 1 tl
- Boter - 100 g
- Zout - 0,5 tl
- Eieren - 1 st. in deeg, 3 st. in de vulling
- Verse brandnetel - 300 g
- Prei (wit gedeelte) - 1 st.
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Kwark - 200 g
- Feta kaas - 100 g
- Crème - 200 ml
Brandnetel-kwarktaart koken:
- Meng boter op kamertemperatuur met bloem en bakpoeder. Voeg het ei en zout toe en kneed het deeg. Vorm er een bal van, wikkel in plasticfolie en leg 1 uur in de koelkast.
- Rol het deeg met een deegroller tot een laag en leg in een ovenschaal. Leg er een lading op en bak de cake 7 minuten in de oven op 200 graden.
- Combineer kwark met eieren en room en klop met een blender tot een gladde massa.
- Giet de brandnetelbladeren met kokend water, knijp ze uit de vloeistof en droog ze af met keukenpapier. Snijd ze in stukjes en voeg toe aan de wrongelmassa.
- Was de prei, droog en snij in ringen. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de uien een paar minuten. Stuur het frituren naar de vulling.
- Zout, peper en roer de wrongel-brandnetelmassa.
- Giet de vulling over de gebakken bodem en verkruimel de fetakaas erover.
- Bak de brandnetel- en kwarktaart 30-40 minuten op 200 graden.
Recept met brandnetel en ei van kant-en-klaar bladerdeeg
Een zachte en aromatische laagcake met een originele vulling van brandnetel en eieren zal zonder uitzondering iedereen aanspreken. En het kookgemak, dankzij het gebruik van kant-en-klaar bladerdeeg, zal alle drukke huisvrouwen aanspreken.
Ingrediënten:
- Bladerdeeg gistdeeg - 450 g
- Brandnetel - 700 g
- Hardgekookte eieren - 6 stuks.
- Eigeel - 1 st. voor het invetten van de cake
- Boluien - 1 st.
- Groene uien - een paar veren
- Dille - klein bosje
- Peterselie - een klein bosje
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zonnebloemolie - om te frituren
Een brandnetel-eiertaart maken van kant-en-klaar bladerdeeg:
- Pel en snijd de eieren in blokjes.
- Spoel de brandnetel af met koud water, overgiet met kokend water en laat in een vergiet staan om het water te verglazen. Knijp het goed uit en snijd het.
- Schil de ui, was en snijd in halve ringen. Bak in een koekenpan in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
- Groenen (groene uien, dille, peterselie), wassen en hakken
- Combineer alle vulproducten, zout, peper en roer.
- Open de verpakking met bladerdeeg en ontdooi. Rol het vervolgens uit en verdeel het in 2 vierkanten.
- Bestrooi een ovenschaal met bloem zodat het deeg niet plakt en leg het eerste bord neer.
- Leg de taartvulling op het deeg, verdeel het gelijkmatig en dek af met een tweede bord.
- Snijd de bovenkant van het deeg zodat de stoom kan ontsnappen en bestrijk met een rauw eigeel.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en stuur de taart met brandnetel en ei van het afgewerkte bladerdeeg om 40-50 minuten te bakken.
Recept met brandnetel en zuring
Brandnetel- en zuringstaart is heel eenvoudig, snel en gemakkelijk te maken met de beschikbare ingrediënten. Je kunt brandneteltaart maken in een slowcooker en in de oven. In ieder geval zal het interessant, bevredigend en zeer geurig blijken te zijn.
Ingrediënten:
- Verse brandnetel - 300 g
- Zuring - 200 g
- Boluien - 1 st.
- Papaver - 2 el. ik.
- Geraffineerde zonnebloemolie - 3 el. ik.
- Zout - 1 tl
- Gistvrij bladerdeeg - 500 g
- Kippeneieren - 6 stuks.
Brandnetel-zuringstaart maken:
- Schil, was en snij de uien in kleine blokjes. Bak het in een koekenpan in zonnebloemolie tot het transparant is.
- Was de zuring, droog en hak fijn.
- Was de brandnetels en blancheer ze in kokend water. Giet de bouillon af, knijp het vocht eruit en hak de bladeren fijn.
- Combineer voedsel, zout en roer.
- Hardgekookte eieren (5 stuks), koel, schil en snij in blokjes. Combineer ze met de voorbereide massa en meng.
- Ontdooi het deeg, rol iets uit en verdeel in 2 gelijke delen. Snijd een "venster" in een deel van het deeg in het midden. Snijd de uitgesneden cirkel in reepjes van 1 cm breed.
- Bedek de bakplaat met bakpapier en leg het deeg erop.
- Breng de vulling erop aan en bedek met een tweede laag deeg met een "venster". Knijp de randen van het deeg dicht.
- Versier het vrije midden van het "venster" met reepjes deeg.
- Bestrijk de bovenkant van de taart met een los ei en bestrooi eventueel met sesamzaadjes.
- Stuur de brandnetel- en zuringtaart 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C tot ze goudbruin zijn.
