Gestoomde vis is een gezondere en meer dieetgerichte manier van koken. Daarom, als u uw gezin gezond voedsel wilt geven, let dan op het recept. Verwen uw gezin niet alleen met heerlijk, maar ook gezond eten.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
In deze review zal ik je vertellen over een product waar velen van houden - een vis. Wetenschappers hebben het nut ervan voor gewichtsverlies al lang bewezen. Vandaag zullen we ons concentreren op een populaire soort - kroeskarper. Dit is een zeer waardevol product in termen van zowel matig vetgehalte als caloriegehalte. Maar velen houden niet van kroeskarper, tk. ze hebben veel botten en een modderige geur. Als u deze vis echter goed voorbereidt, kunnen alle tekortkomingen worden verborgen. Botten kunnen natuurlijk niet worden gekozen. Daarom moet u de vis uiterst voorzichtig gebruiken. Vooral voor een kindertafel moet je alle botten volledig verwijderen. Maar het onaangename aroma kan worden gemaskeerd met allerlei kruiden en specerijen.
Het is ook erg belangrijk bij de bereiding van voedsel - de juiste keuze van kroeskarper. Let bij het kiezen van een vis op het uiterlijk, met speciale aandacht voor de maag en kieuwen. De buik van een goede kroeskarper mag niet gezwollen zijn en de kieuwen van verse vis zijn rood of roze. Natuurlijk heeft het de voorkeur om levende karpers te nemen. Ze zijn vaak te vinden op de markt.
Dit recept omvat het stomen van vis. Hiervoor is een dubbele boiler geschikt. Maar als je zo'n keukenassistent niet hebt, gebruik dan mijn apparaat, dat ik hieronder zal bespreken.
- Calorische inhoud per 100 g - 80 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Kroeskarper - 1 karkas
- Zout - 1/3 tl
- Sojasaus - 1 eetlepel
- Kruiden voor vis - 1/3 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Kroeskarper in folie stomen zonder stomer:
1. Schil de vis. Verwijder eerst de schubben met een schraper. Om dit gemakkelijker te maken, bestrijkt u natte vingers met zout en houdt u het karkas bij de staart vast. Het zout voorkomt uitglijden en de vis zal niet "weglopen".
Darm vervolgens de karper. Let er bij het verwijderen van de ingewanden extra op dat u de zwarte film in de buik langs de ribben verwijdert. Anders zal het na het koken bitter smaken. Snijd vervolgens het hoofd af, verwijder de vinnen en staart. Spoel de vis af en dep droog met keukenpapier.
2. Neem een stuk folie dat geschikt is voor de grootte van het karkas en leg de voorbereide vis erop.
3. Meng in een kleine kom de sojasaus met de viskruiden, zout en gemalen peper. Giet het geheel over de kroeskarper. Als je wilt, kun je kruisvormige sneden in de vis maken, waardoor de vis beter doordrenkt is met de marinade.
4. Wikkel de vis strak in folie zodat er geen lege plekken zijn en de marinade er niet uitloopt tijdens het koken.
5. Dan kun je de stomer gebruiken om te koken. Maar als het er niet is, neem dan een vergiet waarin de vis in folie wordt geplaatst.
6. Plaats deze structuur in een pan met kokend water. Zorg er tegelijkertijd voor dat het kokende water niet in contact komt met de zeef. Doe de deksel op de vis en kook ongeveer 20 minuten. Gestoomde vis wordt niet langer dan 30-40 minuten gekookt. Voor grote personen duurt het 40 minuten, voor kleinere - 15-20 minuten.
Serveer kant-en-klare karper direct na het koken op tafel. Maar als u het niet meteen gebruikt, vouw het dan niet uit folie. Het zal lang warm blijven.
Zie ook een videorecept over het stomen van vis.
