We zullen vandaag de kroeskarper noemen als een product met een hoog gehalte aan licht verteerbare eiwitten. Leer hoe je kroeskarper in foliesaus kookt op een stoombad in een stapsgewijs recept met een foto. Videorecept.
Tegenwoordig zijn er veel recepten voor het koken van vis, zowel rivier- als zee- en oceanisch, van eenvoudige tot verfijnde en exclusieve rassen. Maar de meeste huisvrouwen kiezen liever voor eenvoudige recepten en natuurlijk heerlijke vis. Allereerst aandacht voor de democratische prijs en verzadiging van het gerecht. Een van de meest geliefde en wijdverbreide vissen is de rivierkroeskarper, die bekend staat om zijn uitstekende smaak. Cruciërs blijken vaak vergeten minnaressen te zijn vanwege hun boneiness, en ze zijn onverdiend en volledig tevergeefs. De vis is lekker en gezond, en met een vakkundige voorbereiding kan hij zelfs een nobele uitstraling geven.
Vandaag koken we kroeskarpers in een saus in folie op een stoombad. Het blijkt dat je gewoon je vingers zult likken - geurig, zacht en sappig. Natuurlijk zijn velen er zeker van dat de gemakkelijkste en lekkerste manier om kroeskarpers te bereiden, is om ze in een pan te bakken of in de oven te bakken. Maar gestoomde kroeskarper is niet minder lekker, bovendien veel gezonder. Dit gerecht kan zowel warm als koud gegeten worden! Het is geschikt tijdens de strikte vastentijd, wanneer het is toegestaan om het enige dierlijke product te consumeren - dit is vis.
Zie ook hoe u kroeskarpers bakt in zure roomsaus.
- Calorische inhoud per 100 g - 89 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Kroeskarper - 1 st.
- Voedselfolie - snijd twee keer zo groot als een viskarkas
- Mosterd - 0,5 tl
- Kruiden voor vis - 0,5 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout - een snuifje
- Citroen - 1 st.
- Sojasaus - 1 eetlepel
Stapsgewijs koken van kroeskarper in saus in folie op een stoombad, recept met foto:
1. Schil de karper met een schraper. Verwijder de kieuwen en ogen. Open de buik en verwijder alle ingewanden. Was het karkas goed en verwijder de zwarte film van de buik. Droog de karper vervolgens af met keukenpapier.
2. Giet sojasaus in een kom, voeg citroensap, een snufje zwarte peperkorrels en viskruiden toe.
3. Voeg mosterd toe aan het eten en roer de saus tot een gladde massa.
4. Leg de kroeskarper op een stuk folie, bestrijk hem van binnen en van buiten met de bereide saus.
5. Wikkel de vis stevig in folie zodat er geen lege ruimtes of gaten zijn.
6. Als er een dubbele boiler is, kook dan de kroeskarper in dit apparaat. Zo niet, gebruik dan de oude eenvoudige methode: leg het viskarkas in folie in een vergiet.
7. Plaats het visvergiet in een pan met kokend water. Zorg er tegelijkertijd voor dat het kokende water niet in contact komt met de container met het karkas. Dek de vis af met een deksel en kook de kroeskarper in de saus in de folie op het stoombad met een medium kookpunt in ongeveer 20-30 minuten gaar. Serveer het karkas op tafel na het koken met een bijgerecht. Het eten van het gerecht is heerlijk, zowel warm als koud.
Zie ook een videorecept over het koken van in de oven gebakken kroeskarper in folie.
