Heerlijke russula van wilde paddenstoelen gebakken in zure room met uien is niet alleen heerlijk voor aardappelen, maar ook als een onafhankelijk gerecht. Laten we samen koken volgens ons recept.
Als je een fervent boswachter bent, heb je russula waarschijnlijk meer dan eens ontmoet. Dit zijn paddenstoelen met verschillende dopkleuren - groen, rood, blauw, wit, geel. Ze groeien van juni tot september, dus je kunt de hele zomer van hun smaak genieten.
Als u een geelachtige russula tegenkomt, moet u deze schoonmaken - verwijder de bovenste film van de dop. De overige variëteiten van deze paddenstoel worden niet schoongemaakt. Hoe kook je ze in zure room met uien? Laten we kijken.
Belangrijk!!
Als je niet thuis bent in paddenstoelen of niet zeker weet of het een russula is, verzamel of koop ze dan niet. Sommige soorten russula lijken erg op de dodelijke paddenstoel - de bleke paddenstoel.
- Calorische inhoud per 100 g - 36 kcal.
- Porties - voor 4 personen
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Russula - 300 g
- Uien - 1 st.
- Zure room - 3-4 el. ik.
- Plantaardige olie
- Kruiden
Russula, gebakken met uien in zure room - stap voor stap bereiding met foto
Laat de russula na het verzamelen 30 minuten in water weken - zodat alle takken en vuil naar boven drijven en de paddenstoelen gemakkelijk te wassen zijn.
De gewassen en schone russula moet worden gekookt. Vul ze met heet water en kook ze na 7 minuten koken.
We laten het water weglopen. En we doen de russula in een vergiet en laten ze een beetje uitlekken. Daarna snijden we ze in stukjes.
Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en verdeel de russula. Bak ze op hoog vuur knapperig.
Voeg de gesnipperde ui toe. Zet het vuur laag en bak 5 minuten.
Voeg zure room toe, zet het vuur tot een minimum. Zout en peper naar smaak, dek de pan af met een deksel en laat 7 minuten sudderen.
Serveer kant-en-klare russula onmiddellijk met eventuele greens. Eet smakelijk!
