Alles over carambola's: caloriegehalte, nuttige eigenschappen en schade. Hoe carambola's te eten. Carambola - (Latijnse averrhoa carambola) is een groenblijvende boom van de oxalis-familie, 3-9 m hoog. De Fransen noemen de plant carambolier, de Spanjaarden noemen het carambolero, en in India, karamarak, kamaranga. De Molukken worden beschouwd als de geboorteplaats van carambola's. De plant komt in het wild voor in de bossen van Indonesië. Het groeit ook in Brazilië, Ghana, Guyana, Zuid-Azië: Sri Lanka en Israël. Carambola-cultivars worden geteeld in India, Indonesië, Zuid-China, Vietnam, de Filippijnen en de Verenigde Staten (Florida en Hawaï).
Inhoud van het artikel:
- Hoe fruit te eten?
- Chemische samenstelling
- Nuttige eigenschappen van carambola's
- Schade en contra-indicaties
De boom is vochtminnend, maar heeft niet veel licht nodig. Daarom kan de plant ook thuis gekweekt worden.
Carambola heeft donkergroene geveerd samengestelde acaciabladeren met een lengte van 15 tot 50 cm Carambola bloeit het hele jaar door. Bloemen - geurig, roze, verzameld in pluimen. De vruchten rijpen twee maanden na de bloei.
Carambolavruchten worden tropische sterren genoemd. Er zijn twee varianten: zoet en zoetzuur. Carambola's met zure vruchten worden in de tropen meer gewaardeerd. De zoetste vruchten komen natuurlijk van de boom.
Rijpe vruchten (van 5 tot 15 cm lang) zijn ambergeel of goudkleurig en ongebruikelijk van vorm: de geribbelde vrucht heeft een stervormige doorsnede, vandaar de naam "ster". Ze hebben een licht kruidige zoetzure smaak en lessen de dorst goed.
Krokant, met sappig geel vruchtvlees dat geen vezels bevat. De vrucht is bedekt met een dunne wasachtige schil, die ook eetbaar is. Binnenin bevat maximaal 10 kleine platte bruine zaden.
Carambola: hoe is het?
Velen die dit exotische fruit voor de eerste keer kopen - een "ster" worden geconfronteerd met de vraag - "En hoe eet je het op de juiste manier?" … In feite is het heel eenvoudig om het te eten, zoals een appel. Spoel het eerst af onder water en bijt als een appel! Een paar kleine botten kunnen worden gevangen. Je kunt beginnen door het in tweeën te snijden. En waarom wordt hij soms een "ster" genoemd, maar omdat je door de carambola in dunne plakjes te snijden, elk gerecht kunt versieren, evenals een glas drank of een cocktail die eruitziet als sterren.
Ingrediënten: vitamines, micro-elementen en calorieën in carambola
Calorie-inhoud van carambola's
er zijn ongeveer 35 calorieën per 100 g pulp:
- Vet - 0,33 g
- Eiwitten - 1, 04 g
- Koolhydraten - 3,93 g
- Water - 91, 38 g
- Mono- en disacchariden - 3,98 g
De vruchten bevatten:
- droge stof - 9, 6-12, 6%;
- eiwitten - 0, 3-0, 7%;
- vetten - 0,3-0,5%;
- vezel - 0, 6-1, 0%.
mineralen:
veel calcium (4-8 mg), fosfor (15-18 mg), ijzer (0,4-1,5 mg), natrium (2 mg), kalium (181-192 mg). Vitamine complex bestaat uit de volgende vitamines:
- vitamine C - 35-39 mg (niet gesynthetiseerd door het menselijk lichaam. Ascorbinezuur is belangrijk voor het behoud van het menselijke immuunsysteem);
- beta-caroteen - 160-720 mg, (de beste natuurlijke antioxidant);
- vitamine B1 - 0,03-0,05 mg (er zijn geen reserves van deze stof in het lichaam, dus het is belangrijk om het met voedsel binnen te krijgen. Het is noodzakelijk voor de normale werking van het zenuwstelsel en het spijsverteringsstelsel. Het is onmisbaar voor het groeiende lichaam van kinderen);
- vitamine B2 - 0, 02-0, 04, (riboflavine is betrokken bij het proces van hematopoëse, helpt bij het reguleren van reproductieve functies, schildklierfunctie);
- vitamine B5 - 0,3-0,4 mg (pantotheenzuur reguleert het metabolisme van vetten en koolhydraten).
Glutaminezuur is aanwezig in de stengels en bladeren.
Carambola: nuttige eigenschappen
De voordelen van deze vrucht zijn niet klein. Carambola wordt gebruikt om de beschermende functies van het lichaam te verbeteren, met een zwakke immuniteit, vitaminegebrek. Carambolabladeren zijn een uitstekend medicijn tegen hoofdpijn en gedroogd fruit of sap tegen koorts. Zaadpoeder is goed voor het kalmeren van astma.
Sinds de oudheid gebruiken Indiërs de vrucht van carambola's voor diarree, om het galniveau te verminderen en zelfs om een kater te verlichten. De vrucht wordt gebruikt als diureticum. Met behulp van een afkooksel van de vruchten en bladeren van de plant kunt u braken voorkomen en misselijkheid verlichten. In geval van vergiftiging worden wortels geplet met suiker gebruikt.
In Brazilië wordt carambola gebruikt om eczeem te behandelen. Versnipperde bladeren zijn effectief voor ringworm, waterpokken. Geplette zaden worden gebruikt om een afkooksel te bereiden dat de lactatie verbetert.
Video over de voordelen van carambola's:
Ook uit deze video leer je hoe je het kiest, bewaart en op de juiste manier eet.
Schade en contra-indicaties
De zure varianten van carambola's bevatten een grote hoeveelheid oxaalzuur. Dergelijke vruchten kunnen schadelijk zijn wanneer ze worden gegeten door mensen met ziekten van gastritis, enterocolitis, maagzweren en darmzweren. Ook kan overmatige consumptie van zure carambolavruchten de ontwikkeling van nierpathologie en een verminderd zoutmetabolisme veroorzaken. Het is belangrijk om de maatregel te overwegen en na te leven.
