Worsten in deeg is een smakelijk en vooral economisch gerecht. Ze worden heel eenvoudig bereid, en vooral uit een minimum aan producten. Lees dit recept en ontdek hoe je ze thuis zelf kunt maken.
Inhoud:
- Hoe bevroren deeg te kiezen en te bereiden?
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Om dit recept te bereiden, heb je deeg nodig, dat in elke supermarkt bevroren kan worden gekocht - zowel gist als bladerdeeg. Maar als je wilt, kun je het deeg zelf bereiden. Mijn recept is bedoeld voor moderne huisvrouwen, die in het snelle levenstempo geen tijd hebben om veel aandacht aan de keuken te besteden, dus gebruiken we vandaag bevroren deeg.
Hoe kies en bereid je bevroren worstdeeg in deeg?
- De plastic zak waarin het deeg wordt verpakt, moet luchtdicht zijn. Anders zal een kleine verandering in temperatuur of vochtigheid destructief worden voor het product.
- Het pakket moet worden gevoeld door er met uw hand over te gaan om ervoor te zorgen dat het deeg stevig is en niet vervormd. Als u zwelling en veranderingen in de vorm van het deeg voelt, is het halffabrikaat eerder ontdooid en vervolgens opnieuw ingevroren. Het deeg in de verpakking moet van plaats naar plaats rollen en niet in de hoeken blijven steken.
- Op elk deeg moet het label "bevroren na gedeeltelijke expansie" of "snel ingevroren" worden vermeld. Dit zijn verschillende productietechnologieën, wat betekent dat er verschillende manieren van ontdooien zijn. Als het deeg direct wordt ingevroren, moet het eerst in de koelkast worden ontdooid en na 30 minuten bij kamertemperatuur. Gedeeltelijk bevroren deeg, ontdooit in 20 minuten na gedeeltelijke scheiding.
- Er zijn 2 soorten bladerdeeg - gist en gistvrij. Bij de laatste is het hoofdbestanddeel margarine, dat tijdens het bakken opwarmt en de deeglagen uit elkaar duwt. Als er weinig margarine is, of het wordt vervangen door goedkope plantaardige vetten, dan zullen de gebakken goederen niet rijzen. Ook zal margarine van hoge kwaliteit bijna geurloos zijn.
- Hoe meer lagen er in het deeg zitten, hoe lekkerder de baksels zullen zijn. Voor een gistvrij halffabrikaat, goede gelaagdheid - 256 lagen, gist - 35-48 lagen.
- Ontdooi het deeg op natuurlijke wijze. Als je het ontdooit in een magnetron of bij hoge temperaturen, bijvoorbeeld door het in de zon te leggen, wordt het zacht en plakkerig, gaan de lagen aan elkaar plakken tijdens het rollen en zal het gebak niet rijzen. Dergelijke gebakken goederen in de oven kunnen kromtrekken en hun aantrekkelijkheid verliezen.
- Bladerdeeg kan niet opnieuw worden ingevroren, dus moet het onmiddellijk worden gebruikt.
- Calorische inhoud per 100 g - 280 kcal.
- Porties - 40
- Kooktijd - 40 minuten, plus extra baktijd
Ingrediënten:
- Bevroren deeg - 500 g (elk: gist of niet-gist)
- Worsten - 40 st.
Stap voor stap worstjes in deeg koken
1. Kijk op de verpakking van het deeg naar de markering, in overeenstemming daarmee en ontdooi het halffabrikaat. Leg het deeg daarna op een plank en rol het een beetje uit met een deegroller. Het is niet nodig om het product sterk uit te rollen, omdat het al in de vorm van een dunne laag is gevormd. Strooi ook geen bloem op het bord, anders wordt het tijdens het rollen in het deeg opgenomen, wat een verandering in de smaak van het gerecht met zich meebrengt.
2. Snijd het opgerolde deeg in reepjes van ongeveer 1, 5-2 cm dik, en in lengte afhankelijk van de grootte van de worst.
3. Spiraal de deegstrook rond de worst.
4. Leg de worstjes op een bakplaat. Omdat het bevroren deeg margarine bevat, moet je de bakplaat niet invetten, anders worden de worsten te vet. Als je wilt, kun je de worsten invetten met rauwe dooier en bestrooien met sesamzaadjes. Verwarm de oven voor op 200 graden en laat de worstjes 20 minuten bakken.
Zie ook een videorecept over worsten in deeg:
