Het onderwerp van het artikel van vandaag zal pompoenpitolie zijn, die met recht als groen goud kan worden beschouwd - ooit waren de kosten van een fles van dergelijke olie in Europa vergelijkbaar met de kosten van een echte gouden ring! Pompoenpitten bevatten tot 30% olie. Het kan donkergroen, lichtrood of zelfs roodbruin zijn. Iedereen die bekend is met de geur zal de subtiele nootachtige geur opmerken. Bij de productie van dit prachtige product wordt de methode van koudpersen gebruikt, daarom blijven alle nuttige eigenschappen, waar we het hieronder over hebben, behouden. In de tussentijd zullen we je vertellen hoe de Stiermarkse pompoenolie wordt verkregen en waarom Stiermarken zo beroemd is?
Laten we beginnen met het feit dat Stiermarken een deelstaat van de Oostenrijkse Republiek is. De oostelijke provincie is beroemd geworden door de teelt van een speciaal soort pompoen (cucurbita pepo), waarvan de zaden niet bedekt zijn met kaf. Daarom wordt pompoenpitolie uit Stiermarken beschouwd als het beste natuurlijke product dat wordt verkregen uit geselecteerde, milieuvriendelijke pompoenpitten. Opgemerkt moet worden dat sommige fabrikanten er zonnebloemolie of andere olie aan kunnen toevoegen om de consumentenprijs te verlagen. Een 100% natuurlijk pompoenpitproduct is echter niet goedkoop en heeft een intensere smaak. Als u hoogwaardige olie op een slablad laat vallen, zal het zich niet verspreiden en zal het niet bitter smaken. Niet minder belangrijk is het aroma - het ruikt alleen lekker naar geroosterde pompoenpitten, niet naar pulp en vet.
Interessante feiten over pompoenpitolie
Een theelepel pompoenolie bevat trouwens evenveel voedingsstoffen als 3 kilo rauwe pompoen! Het is ook interessant dat er tot 5000 pompoenen kunnen worden gekweekt op een gezaaid gebied van 90x45 m, waarmee u in de toekomst tot 160 liter olie kunt krijgen!
Je kunt zien dat de vloeistof een groene tint heeft en de dikkere een roodachtige tint, die dichromatisme wordt genoemd (vertaald uit het Grieks. "Tweekleurig"). Sinds de 18e eeuw ontstond er een natuurlijke mutatie van pompoenpitten, waardoor de inwoners van Stiermarken later prachtige olie konden verkrijgen. Voor de productie van 1 liter pompoenolie is 2,5 kilo droge zaden nodig, verkregen uit ongeveer 35 pompoenen. Tegenwoordig wordt de Stiermarkse pompoen daar met succes verbouwd, in het oostelijke deel van de Oostenrijkse Republiek, maar ook in Servië, Slovenië en Hongarije. In termen van populariteit staat pompoenpitolie op één lijn met olijfolie, die zo geliefd is in de Middellandse Zee en andere landen van de wereld.
Hoe pompoenpitolie gebruiken?
Pompoenpitolie wordt voornamelijk gebruikt voor dressing in salades, het wordt toegevoegd aan pasta en rijst, vis en vlees, peulvruchten, groenten, soepen, granen, sauzen, jus, marinades, desserts - om ze een speciale nootachtige smaak te geven. Je kunt er niet op bakken - hoge temperaturen leiden tot het verlies van gunstige eigenschappen, die echter, net als elke andere plantaardige olie, zelfs de gezondheid kunnen schaden.
Samenstelling pompoenpitolie: vitamines en calorieën
Pompoenpitolie bevat linolzuur (47%), palmitinezuur (13%), oliezuur (29%), stearinezuur (8%) zuren, chlorofyl, carotenoïden, pectines, flavonoïden, fosfolipiden, hormoonachtige stoffen, vitamine A, PP, E, B2, B1, C, P, fytosterol, selenium, zink, magnesium, ijzer. Caloriegehalte van pompoenpitolie per 100 g - 898-899 kcal:
- Eiwitten - 0, 0 g
- Vet - 99,8 g
- Koolhydraten - 0, 0 g
Nuttige eigenschappen van pompoenpitolie
- Pompoenpitolie helpt hoofdpijn, slapeloosheid te elimineren, werkt kalmerend (dankzij B-vitamines, flavonoïden en magnesium);
- Verbetert de elasticiteit van bloedvaten en beschermt de bloedsomloop tegen ontstekingen en vrije radicalen;
- Verlaagt het niveau van schadelijk cholesterol in het bloed, normaliseert de bloeddruk;
- Bevordert de eliminatie van giftige stoffen uit het lichaam, daarom wordt aanbevolen om de toestand te verlichten na intoxicatie met alcoholische dranken (vertoont hepatoprotectieve eigenschappen) - drie theelepels per dag zijn voldoende 30-20 minuten voor de maaltijd;
- Voorkomt de ontwikkeling van infectieuze, oncologische en allergische ziekten, verouderingsprocessen;
- Pompoenzaadolie helpt het spijsverteringsstelsel door de activiteit van de galblaas, lever te verbeteren; geïndiceerd bij de behandeling van cholecystitis, virale hepatitis, galdyskinesie, winderigheid, constipatie;
- Antioxiderende eigenschappen komen tot uiting bij de behandeling van psoriasis, acne, verschillende dermatitis, brandwonden, eczeem, doorligwonden, herpes, urticaria;
- De heilzame eigenschappen van pompoenpitolie hebben een antiparasitaire, wondgenezende en ontstekingsremmende werking, heeft een gunstige werking op het slijmvlies van de maag, darmen, is een erkend officieel geneesmiddel voor de bestrijding van wormen (dankzij het wor-g.webp" />
- Vrouwen Gezondheid: verlicht pijnlijke gevoelens tijdens de menopauze en tijdens de premenstruele periode;
- Gezondheid van de mens: pompoenpitten bevatten veel zink (8-10 mg), wat de proliferatie van bindweefsel in de prostaatklier (typisch voor adenoom en prostatitis) voorkomt. Daarom kunnen zaden of het gebruik van olie tot 4 keer per dag - en dit probleem kan worden vermeden. 'S Nachts wordt aanbevolen om er microclysters bij te doen, vlak daarvoor, nadat u een reinigende klysma met water hebt gemaakt. Evenzo worden bij mannen en vrouwen constipatie, colitis, proctitis, scheuren in de anus en aambeien geëlimineerd. Raadpleeg om te beginnen uw arts voordat u dit advies gebruikt.
Bovendien biedt pompoenpitolie enorme voordelen bij de samenstelling van verschillende maskers. Ondanks het hoge caloriegehalte wordt het door voedingsdeskundigen aanbevolen als een essentieel onderdeel van elk menu voor gewichtsverlies.
Video over de voordelen van pompoen en zijn componenten:
Schade van pompoenpitolie en contra-indicaties
- Pompoenpitolie heeft een laxerend effect, dus je moet er niet te veel van nemen, anders zal het leiden tot vaker vloeibare ontlasting.
- Bij individuele intolerantie treedt een allergie op.
- Boeren ervan kan gemakkelijk worden geëlimineerd door met brood te plakken of tegelijkertijd met citroensap te nemen.
- Met uiterste voorzichtigheid moet het worden ingenomen met calculous cholecystitis, omdat sterke choleretische eigenschappen de beweging van zand uit de galblaas veroorzaken. In dergelijke gevallen wordt tijdens de behandeling de dosis olie verlaagd en wordt het verloop van de behandeling verhoogd.
Hoe pompoenpitolie bewaren?
Pompoenpitolie is gevoelig voor licht, daarom wordt het bewaard in een goed gesloten container op een koele en donkere plaats binnen het temperatuurbereik van +4 tot + 25 ° C. De houdbaarheid van pompoenpitolie in een gesloten glazen pot is 12 maanden en na de eerste opening niet meer dan 6 maanden. Geproduceerd in glazen flessen met een inhoud van 50, 100, 250, 300, 500 ml. De prijs in Oekraïne voor een fles van 100 ml is 26-37 UAH en in Rusland kost het ongeveer 110-150 roebel.
Dus je hebt veel geleerd over dit verbazingwekkend gezonde product zoals pompoenpitolie. Gezien de enorme lijst aan nuttige eigenschappen kom je tot de conclusie dat zelfs een gering gebruik een gunstig effect kan hebben op de gezondheid. Dus een klein flesje "groen goud" zou zeker in de keuken moeten verschijnen van elke huisvrouw die denkt en geeft om de gezondheid van haar gezin!