Het klassieke recept voor het maken van auberginebootjes met gehakt. Een waanzinnig lekkere optie voor het bereiden van een aperitiefje waar je je niet voor schaamt om de gasten aan de feesttafel aan te bieden! Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stapsgewijze bereiding van aubergineschotels gevuld met lam
- Videorecept
Aubergines zijn zowel qua vorm als inhoud ideaal om te vullen. De meest voorkomende vulling is vlees. Rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees, kalkoen, kip… het zijn allemaal vleessoorten die geschikt zijn om te vullen. Vandaag bereiden we aubergineboten gevuld met lamsvlees. Het is een makkelijk te bereiden gerecht dat combineert met eetgemak. Het is rijk aan een combinatie van smaken en aroma's van producten die elkaar harmonieus benadrukken en aanvullen. Helder aroma van tomatendressing, smaak van vlees, textuur van aubergine, finishing touch - kaas. Alles bij elkaar is het erg lekker. Het gerecht blijkt gewoonweg onnavolgbaar! Bovendien worden er direct porties bereid, die handig zijn om te serveren. Dit prachtige recept zal diners en lunches diversifiëren, zowel doordeweeks als op feestdagen.
Aubergines kunnen rauw of voorgebakken worden gevuld tot ze half gaar zijn. Je kunt ze heel bakken of in halve bootjes snijden. Als je aan het vasten bent of geen vlees eet, dan kan de vleesvulling veilig vervangen worden door gehakt of paddenstoelen. Aubergines gevuld met granen, bijvoorbeeld couscous, zullen ook heerlijk zijn. En als je het recept lekker vindt, dan kunnen de aubergines worden vervangen door jonge courgette, het zal ook erg lekker zijn! Je kunt het eten zo opdienen, maar het is ook erg lekker om het te serveren met pitabroodjes met kruiden en verse groenten.
- Calorische inhoud per 100 g - 125 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Uien - 1 st.
- Specerijen en kruiden naar smaak
- Zout - 1 tl
- Lam - 300 g
- Kaas - 50 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Tomatenpuree - 2 eetlepels
Stapsgewijze bereiding van auberginebootjes gevuld met lamsvlees, recept met foto:
1. Schil de uien, was ze, snijd ze in kleine blokjes en bak ze in een koekenpan in plantaardige olie tot ze licht doorschijnend zijn.
2. Was het lamsvlees, droog het en hak het fijn. Stuur het naar de koekenpan met de ui en blijf bakken op middelhoog vuur.
3. Voeg tomatenpuree toe aan de pan, breng op smaak met zout en peper, roer en laat op laag vuur 5 minuten sudderen.
4. Was de aubergines, droog ze en halveer ze in de lengte. Gebruik een mes om het vruchtvlees uit te snijden om een bootje van de groente te maken. Het gesneden vruchtvlees is niet bruikbaar voor het recept, maar gooi het niet weg, maar gebruik het om een ander gerecht mee te bereiden, bijvoorbeeld kaviaar, stamppot, saté.
5. Vul de aubergineholte met de vulling en spreid deze op een hoop uit.
6. Snijd de kaas in plakjes van 3-4 mm dik en bedek de vleesvulling.
7. Leg de auberginebootjes gevuld met lamsvlees in een ovenschaal en zet een half uur in een verwarmde oven op 180 graden. Kook het voorgerecht de eerste 20 minuten onder een deksel of folie en verwijder het dan om de kaas bruin te maken.
Zie ook een videorecept over het koken van aubergines gevuld met lamsvlees.
