De zachte bodem, de frisheid van de vulling en de krokante bovenkant zijn de formule voor een geslaagde geraspte pruimentaart. Een stapsgewijs recept met een foto van ongewoon smakelijke, kruimelige en aromatische gebakjes. Videorecept.
In het zomerseizoen, als er veel vers seizoensfruit is, wil je er altijd iets lekkers bij hebben, bijvoorbeeld geraspte taart met pruimen bakken. Het is vrij eenvoudig en snel bereid. Dit is een ideaal matig zoet gebak met een zure vulling, goudbruine en krokante korst. Echte zelfgemaakte taarten zijn perfect voor thee en zullen alle dierbaren verrukken.
Geraspte taart is een geweldige oplossing voor een eenvoudige en snelle traktatie. Het deeg wordt heel snel gekneed en voor het bakken wordt het geraspt, zodat het product kruimelig is. Het zandkoekdeeg is gewoon heerlijk, het ziet er niet uit als het gebruikelijke gistdeeg, want heeft een grotere structuur.
De hoeveelheid suiker kan worden aangepast afhankelijk van de vulling en smaakvoorkeuren. Als pruimen zuur zijn, doe dan meer suiker in het deeg, als het zoet is - minder. Het lekkerst is een taart bakken met Hongaarse pruimen. Ze kunnen in de lengte in 2-4 stukken worden gesneden of het vlees kan in dunne plakjes worden gesneden. Je kunt vers of licht gekarameliseerd fruit aan de vulling toevoegen. Naast pruimen kun je zure appels, kersen, abrikozen, perziken, dikke jam gebruiken …
- Calorische inhoud per 100 g - 485 kcal.
- Porties per container - 1 taart
- Kooktijd - 1 uur 50 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 250 g
- Suiker - 1 tl in het deeg en 50 g in de vulling
- Zout - een snuifje
- Eieren - 1 st.
- Pruimen - 20-25 stuks.
- Boter - 200 g
Stap voor stap bereiding van geraspte taart met pruimen, recept met foto:
1. Doe de koud gesneden boter en een rauw ei in een keukenmachine.
2. Voeg vervolgens bloem toe, gezeefd door een fijne zeef, een snufje zout en suiker.
3. Kneed het deeg tot het glad is. Het kan zowel in één brok als in kruimelige kruimels blijken.
4. Haal het deeg uit de keukenmachine en gebruik je handen om tot een klontje te scheppen. Wikkel het in huishoudfolie en leg het 1 uur in de koelkast of 20 minuten in de vriezer.
5. Was de pruimen, droog ze af met keukenpapier, halveer ze en verwijder de pit.
6. Verhit 30 g boter in een koekenpan en voeg de pruimen toe. Kruid ze met suiker en karameliseer ze op middelhoog vuur, af en toe roerend gedurende 10 minuten.
7. Haal het deeg uit de kou en rasp 1/3 deel op een grove rasp. Strijk het glad in een ovenschaal.
8. Leg de helft van de pruimenvulling op het deeg.
9. Bestrooi de pruimen met 1/3 meer van het geraspte deeg.
10. Leg de overige pruimen op het deeg.
11. Strooi de rest van het geraspte deeg over het fruit.
12. Verwarm de oven voor op 180 graden en laat het product 30-40 minuten bakken tot het goudbruin is. Koel de afgewerkte geraspte taart met pruimen in de vorm, want als het heet is, is het erg kwetsbaar en kan het breken. Haal de gekoelde bakwaren uit de vorm, snijd ze in porties en serveer.
Zie ook een videorecept over het maken van geraspte pruimentaart.
