Heerlijke gehaktballen vergezeld van kool zullen elke eter tevreden stellen. De combinatie van deze twee ingrediënten is een win-win. Het zal een grote verrassing zijn voor elke huisvrouw. [
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De voordelen van kool zijn bij iedereen bekend. Het bevat enorm veel vezels en veel vitamines. Dat is de reden waarom gerechten ermee al heel lang populair zijn, en dit wordt niet alleen verklaard door hun voordelen, maar ook door hun beschikbaarheid. Kool kan van elke soort worden gebruikt, maar meestal wordt witte kool of bloemkool gebruikt. Deze rassen staan jaarrond in het winkelschap, met behoud van alle vitamines en voedingsstoffen tijdens de bewaring. Daarom staan er zoveel mooie koolgerechten in onze keuken. En een niet minder populair recept zijn de gehaktballen, die vandaag zullen worden besproken.
Het blijkt dat zo'n gerecht dieetrijker is dan gehaktballen die alleen van vlees zijn gemaakt. Maar wil je ze heel licht en minder vet maken, dan raad ik aan om de schaal in de oven te bakken en op te warmen tot 180°C. Leg hiervoor de koteletten op een bakplaat, eerder bedekt met bakpapier of geolied met plantaardige olie, en bak het voedsel ongeveer 20 minuten. En als de gehaktballen vegetarisch gemaakt moeten worden, laat dan gewoon het vleesbestanddeel uit de componenten.
De gehaktballen worden geserveerd als een zelfstandig gerecht of samen met een groentesalade of een bijgerecht, bijvoorbeeld spaghetti, rijst, aardappelpuree. Bij het serveren wordt vaak gebruik gemaakt van zure room, mosterd, tomaat, knoflook of champignonsaus.
- Calorische inhoud per 100 g - 80, 4 kcal.
- Porties - 15-20 stuks.
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 500 g
- Bloemkool - 300 g
- Aardappelen - 1 st.
- Ui - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Eieren - 2 stuks.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
Gefrituurde gehaktballen met vlees en kool koken
1. Was de bloemkool, demonteer in bloeiwijzen en laat in een pan zakken. Vul met drinkwater en stuur naar de kachel.
2. Kook water, voeg een beetje zout toe en blancheer de kool ongeveer 3 minuten op laag vuur. Breng vervolgens over naar een zeef om alle vloeistof te beglazen en laat drogen.
3. Pel intussen de ui en snij in middelgrote stukken. Pel de knoflook eraf. Was de aardappelen en snij ook in stukjes. Als je jonge aardappelen gebruikt, hoef je ze niet te schillen, zorg ervoor dat je de schil van de oude vruchten afsnijdt.
4. Plaats het middelste rooster in de vleesmolen en draai het vlees erdoorheen, dat vooraf gewassen en gedroogd moet worden, en verwijder het vlies en de nerven. Haal vervolgens de aardappelen, knoflook en uien door het apparaat.
5. Draai vervolgens de kool.
6. Voeg zout toe aan het gehakt, breng op smaak met gemalen peper en klop de eieren erdoor. Je kunt ook naar smaak kruiden en specerijen toevoegen.
7. Meng de ingrediënten goed tot een gladde massa.
8. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm goed. Breng je handpalm naar de bodem van de pan, voel je intense hitte, dan is de pan goed verwarmd. Vorm het gehakt tot een ronde of ovale vorm en leg in de pan. Verhit middelhoog en grill ze aan beide kanten goudbruin.
9. Serveer de gehaktballetjes warm, direct uit de pan, met een bijgerecht naar smaak.
Zie ook een videorecept over het bereiden van vlees- en koolkoteletten.
