Gebakken schenkel is een vrij algemeen recept. De site presenteert al verschillende variaties van de voorbereiding. In deze recensie wil ik nog een verbazingwekkend lekker recept delen - gebakken schenkel met pruimen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Zoals u weet, is varkensschenkel een uitstekende grondstof voor het maken van rijke bouillon of gelei. En er zijn maar weinig huisvrouwen die het risico lopen er iets anders mee te doen. Het kan echter worden gebruikt om een verscheidenheid aan andere heerlijke gerechten te bereiden, indien gewenst. In deze recensie zal ik je vertellen hoe je een vlees "delicatesse" op een nieuwe manier kunt proberen, om een varkenspoot gevuld met pruimen in de oven te bakken. Deze prachtige gedroogde vrucht geeft het vlees een interessantere smaak en aroma. Bovendien zijn gedroogde vruchten altijd beroemd geweest om hun helende eigenschappen. Laten we dus zaken met plezier combineren.
Bij het kopen van varkensschenkel die bedoeld is om te bakken, geven ervaren huisvrouwen altijd de voorkeur aan de schenkel van de achterpoot, omdat deze groter, dikker is en er veel vlees aan zit dan op de schenkel van de voorpoot. De voorsteel wordt het meest gebruikt voor geleivlees.
Om de schenkel sappiger te maken, is het aan te raden deze een beetje te marineren. Hiervoor zijn verschillende producten geschikt, zoals donker bier, mayonaise, honing, sojasaus, kwas, mosterd, mayonaise. Naast pruimen kunnen knoflookteentjes ook gebruikt worden voor vulling. Welnu, alle kruiden en specerijen passen bij uw smaak.
- Calorie-inhoud per 100 g - 325 kcal.
- Porties - 1 schenkel
- Kooktijd - 3-3, 5 uur
Ingrediënten:
- Varkenspoot - 1 st.
- Pruimen - 50-70 g
- Knoflook - 3-5 teentjes
- Mayonaise - 3 eetlepels
- Sojasaus - 3 eetlepels
- Zout - 2/3 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Gemalen roodgloeiende paprika - 0,5 tl
- Hop-suneli - 0,5 tl
Gebakken schenkel met pruimen koken:
1. Was de varkensknokkel en schraap het met een ijzeren spons als het een zwarte kleur heeft. Was de pruimen en dep ze droog met keukenpapier. Als de bessen te droog zijn, week ze dan 10 minuten in warm water. Snijd na te grote gedroogde vruchten doormidden of in vier delen. Maak met een scherp mes diepe gaatjes in de schacht, die gevuld zijn met pruimen.
2. Pel de knoflook, spoel af en vul de schenkel op dezelfde manier. Op de foto is te zien hoe de knoflook eruit ziet, maar dit heb ik speciaal voor de foto gedaan. Dompel het vervolgens volledig onder in het vlees.
3. Combineer mayonaise en sojasaus in een pan. Voeg kruiden, specerijen en zout toe.
4. Roer de saus goed door en bedek de schenkel er aan alle kanten mee. De drumstick kan meteen worden verzonden om te worden gebakken, maar het is beter om hem minimaal een uur de tijd te geven om te marineren.
5. Wikkel daarna de knokkel in met een bakmouw of culinaire folie, plaats op een bakplaat en stuur om gedurende 2 uur in een verwarmde oven op 180 graden te bakken.
6. Serveer de schenkel heet, direct heet. Serveer met aardappelpuree of spaghetti. In Tsjechië en Duitsland wordt het echter gedronken met een glas schuimig bier.
Zie ook een videorecept over het koken van varkensschenkel. Het recept van Julia Vysochka.
