Bereid een Georgisch restaurantgerecht - zelfgemaakte kip in tkemali-saus in de oven. Ik weet zeker dat het resultaat alle verwachtingen zal overtreffen. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Georgische gerechten nemen een welverdiende plaats in in de wereldkeuken. Georgië is rijk aan nationale gerechten zoals lobio, kharcho, chakhokhbili, gomi, chanakhi, baklava … Allerlei soorten vlees heerst in de moderne Georgische keuken. Dus, gebakken zelfgemaakte kip in tkemali-saus in de oven is een win-win-optie, zowel voor een zondags familiediner als voor een feestelijke tafel! Dit is een onmogelijk lekker en licht diner tegelijk! Het gerecht heeft een geweldig aroma en ziet er heerlijk uit. Marinade op basis van Georgische tkemalisaus geeft de vogel een goudbruin korstje, malsheid, zachtheid en een ongewoon rijke smaak. Tkemali-saus bevat veel zuur, waardoor het erin gemarineerde vlees sappig en mals blijkt te zijn.
Het gerecht wordt in glasvorm bereid, dus er is geen gedoe mee, bovendien is het gezond en bijna dieetgerechtigd. Vlees kan echter niet alleen in de oven worden gebakken, maar ook op de grill worden gebakken. Dit recept kan worden gebruikt om kippenpoten of -dijen te koken, of om heel gevogelte te bakken. En als je geen tkemali hebt, kun je deze vervangen door kersenpruim of een andere zure saus, bijvoorbeeld cranberry of granaatappel. Onthoud tegelijkertijd dat hoe langer het vlees gemarineerd is, hoe zachter en zachter het zal zijn.
Zie ook Oven Koken Kip Met Champignons In Romige Saus.
- Calorische inhoud per 100 g - 199 kcal.
- Porties - 3-4
- Kooktijd - 2-3 uur
Ingrediënten:
- Kip - 1 karkas
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen gedroogde groene uien - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
- Gemalen gedroogde knoflook - 1 tl
- Tkemali - 150 ml
Stap voor stap zelfgemaakte kip in tkemali-saus in de oven koken, recept met foto:
1. Was de kip en schrob hem met een ijzeren spons als hij zwartbruin is, wat vooral gebruikelijk is bij pluimvee. Snijd de vogel in middelgrote stukken. Als er veel vet onder de huid zit, verwijder dit dan. Je kunt de huid ook verwijderen, want daarin zijn alle calorieën en vetten geconcentreerd. Leg de stukken gevogelte in een ovenschaal.
2. Bestrijk elk stuk gevogelte aan alle kanten met tkemali-saus.
3. Kruid het karkas met gemalen gedroogde groene uien, knoflook en zwarte peper erop. Laat de vogel marineren. Hoe langer je het in de marinade bewaart, hoe malser het vlees wordt. Je kunt 2-3 uur bij kamertemperatuur marineren, en als je het een nacht laat staan, stuur het dan naar de koelkast.
4. Kruid het gevogelte voor het bakken met zout, dek af met folie of een deksel en stuur het 45-50 minuten naar een verwarmde oven op 180 graden. Als u wilt dat het karkas een goudbruin korstje krijgt, verwijder dan 10 minuten voor het koken de folie of het deksel. Serveer gekookte zelfgemaakte kip in tkemali-saus, gebakken in de oven onmiddellijk na het koken. Voor een bijgerecht kun je elke pap, spaghetti, rijst koken of aardappelpuree maken, en voor een licht diner hoef je alleen maar een salade van verse groenten te snijden.
Zie ook een videorecept over het koken van zelfgebakken kip in de oven.
