Beschrijving en samenstelling van exotisch fruit. Wat zijn de helende eigenschappen van de vrucht? Zijn er contra-indicaties voor het gebruik van davidsonia. Culinaire recepten. Ook mag davidsonium niet worden geconsumeerd door zwangere en zogende vrouwen, omdat het risico bestaat dat de exotische vrucht het immuunsysteem van het kind verzwakt en de opname van mineralen verslechtert.
Hoe worden Davidsonia-vruchten gegeten?
In New South Wales wordt de zure soort davidsonia gekweekt. Vervolgens worden op basis van het fruit jam, sauzen, likeuren en mousserende wijnen bereid.
Davidsonia kenmerkt zich door de zure smaak van groene peper en gras. Om deze reden wordt het aanbevolen om de vruchten, voordat ze aan voedsel worden toegevoegd, met suiker in een verhouding van 1: 1 te malen. Dus verse Davidson-pruim wordt praktisch niet gebruikt.
Om het extract uit de vrucht te halen, moet je wachten tot ze overrijp zijn. Daarna wordt het davidsonium enkele weken gedroogd en pas daarna wordt het extract van de waardevolle componenten gemaakt.
Davidson Pruimen Recepten
De exotische Davidson-pruim wordt gebruikt als natuurlijke kleurstof voor kleurloze gerechten. Ze krijgen een lichtroze tint. En de zuurgraad in het fruit balanceert jam, yoghurt, chutneys en sauzen. Bessen worden toegevoegd aan zowel hoofd- als dessertgerechten.
De volgende zijn populaire Davidsonia-recepten:
- Pruimensaus … Een pond davidsonia wordt in een steelpan gecombineerd met een glas water, 300 gram poedersuiker, een glas droge rode wijn, een anijsster en een kaneelstokje. Kook de ingrediënten ongeveer 50-60 minuten op laag vuur. De pruim moet zijn vorm verliezen. Daarna wordt het mengsel in een vergiet gegooid en gestampt tot het glad is. Ga door met het koken van de saus tot de helft van het vocht is verdampt. Voeg naar eigen inzicht zout, een theelepel gesmolten boter toe en meng goed. De saus is geweldig voor gebakken gevogelte.
- Dieetsalade … Rabarberstengel, davidsonia en persimmon worden in dunne plakjes gesneden. Breng de ingrediënten op smaak met suiker en zout. Eventueel kan chilipoeder worden toegevoegd. Het gerecht is in 5 minuten gaar en ziet er erg origineel uit.
- Satsebeli-saus … 2 kilogram Davidson-pruim wordt gewassen, gehalveerd en ontpit. Vervolgens worden 100 gram gepelde knoflook, 50 gram chilipepers en 200 gram walnoten door een vleesmolen gehaald. De resulterende puree wordt op smaak gebracht met een eetlepel zout, 2 theelepels gemalen zwarte peper en een glas suiker. Het mengsel wordt op laag vuur gezet en 25-33 minuten gekookt. Vervolgens wordt de saus in gesteriliseerde potten gegoten en opgerold. Bewaar op een koele en donkere plaats.
- Salade van gegrilde groenten … Snijd 2 aubergines in plakjes, rode paprika in blokjes en witte uien in halve ringen. De ingrediënten zijn gegrild. Een kilo davidsonium wordt gewassen, gehalveerd en de botten worden verwijderd. Daarna worden ze ook gebakken tot een karamelstaat. Bereid op dit moment de dressing voor. Meng in een kom 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels balsamicoazijn, een theelepel vloeibare honing, gedroogde basilicum en rode paprika. Vervolgens worden alle ingrediënten gemengd en gegoten met de resulterende dressing. Je kunt ook fetakaas toevoegen. De salade past goed bij gebakken vlees.
- Zandkoekje met davidsonia … 100 gram ananas uit blik wordt geweekt in 50 gram cognac. 200 gram tarwebloem, 100 gram boter, een kippenei en 150 gram suiker worden gecombineerd in een bakje. Aan de ingrediënten worden ananassen toegevoegd. Het deeg wordt gekneed en uitgerold op bakpapier. Er wordt 100 gram mascarponekaas op uitgesmeerd. Leg vervolgens de davidsonia in plakjes gesneden en bestrooi alles met suiker. De randen van het deeg worden samengetrokken. De taart wordt een half uur in de oven geplaatst op een temperatuur van 200 graden.
- Taart met davidsonia en vla … Meng in een kom 2 kippeneieren, een snufje zout, een zakje bakpoeder en vanilline, 150 gram suiker. Klop met een blender. Klop in een andere kom 100 gram suiker en een glas 20% zure room. Voeg vervolgens 2 kopjes gezeefde bloem toe en kneed het deeg. Verdeel het in 3 delen. Elk deel wordt afzonderlijk op bakplaten gelegd en gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven geplaatst op een temperatuur van 170-180 graden. 200 ml melk wordt gekookt. Meng in een kopje 100 ml melk op kamertemperatuur met een droog custardmengsel. Deze massa wordt toegevoegd aan kokende melk en gekookt tot het ingedikt is. Het is noodzakelijk om de room constant te roeren, zodat deze niet naar de bodem brandt. Klop 150 gram boter en afgekoelde room glad met een blender. 300 gram davidsonium wordt gewassen, gehalveerd en ontpit. Vervolgens wordt elke laag van de cake bedekt met vla en pruimen. Zet de taart in de koelkast. 40 gram pure chocolade, 20 gram boter en een eetlepel melk worden gecombineerd in een container. Zet een minuut in de magnetron. De gesmolten homogene massa wordt geroerd, in een snoepspuit gegoten en gedecoreerd met een afgekoelde cake.
- Rijstpudding met davidsonia … Doe 180 gram rijst, een zakje vanillesuiker, citroenrasp en 4 eetlepels suiker in een bakje. Hier wordt 500 ml melk en een eetlepel boter gegoten. Breng de ingrediënten aan de kook en laat 12-15 minuten op laag vuur sudderen. Scheid de dooiers van de eiwitten in twee eieren en klop ze los met 100 gram suiker. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout. Alle ingrediënten zijn gemengd. Een pond davidsonium wordt gewassen, gehalveerd, ontpit en verdeeld in vormen. Bestrooi ze met het rijstmengsel en bestrooi ze met paneermeel met zeste. De vormen worden 15 minuten in de oven op 180 graden geplaatst.
Davidsonia past goed bij zowel groenten als fruit. Salie, basilicum, tijm en rozemarijn geven het fruit een bijzondere pikante smaak.
Interessante feiten over davidsonia
De Australische aboriginals noemen de boom oorei. In de oudheid werden er rituelen en zelfs offers omheen uitgevoerd.
Davidson-vruchten bevatten meer antioxidanten dan bosbessen. Ze worden toegeschreven aan de superplantengroep van Australië.
Het bessenextract wordt actief gebruikt bij de vervaardiging van huidverzorgingscosmetica. Het heeft een gunstig effect op de celregeneratie, gaat acne tegen met een antimicrobieel middel, maakt ouderdomsvlekken witter, maakt de opperhuid elastisch en heeft anti-aging eigenschappen. Biologisch actieve componenten verlichten ontstekingen, stimuleren de synthese van collageen en elastine en verminderen de negatieve effecten van ultraviolette stralen aanzienlijk.
De optimale temperatuur voor vruchtvorming en het kweken van Davidson-pruim is + 17-26 graden Celsius. Het is ook vermeldenswaard dat de boom schaduwtolerant is.
De Davidson-pruim staat in het Rode Boek omdat hij op de rand van uitsterven staat.
Uit het Latijn wordt de wetenschappelijke naam "Davidsonia pruriens" vertaald als "Davidsonia, dat jeuk veroorzaakt". Deze definitie is te wijten aan de eigenaardigheid van de bladeren van de plant. Als u de neergelaten stelen aanraakt, zal er een ongemakkelijk gevoel en irritatie op de huid zijn.
Davidsonia wordt gekenmerkt door caulifloria: bloemen en bijgevolg vruchten ontwikkelen zich direct op dikke takken van een boom of stam.
Bekijk de video over de Davidson-pruim:
Davidsonia heeft een specifieke zure smaak en geeft gerechten een bijzondere pikantheid. Ook moet het fruit worden opgenomen in het dieet voor diegenen die extra kilo's willen verliezen, omdat het weinig calorieën bevat en de stofwisselingsprocessen in het lichaam zal versnellen.
