Als u de subtiliteiten, geheimen en basisprincipes van koken kent, gebakken varkensribbetjes in wijn en honing in een pan, zult u een heerlijk en sappig gerecht maken dat zelfs verfijnde fijnproevers zal aanspreken. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Varkensribbetjes zijn een heerlijk vet onderdeel van varkenskarkas. Veel mensen gebruiken ze alleen voor het koken van soep en weten niet eens hoe ze nog kunnen worden gebruikt. Vandaag bakken we varkensribbetjes in wijn en honing. Deze stevige, mooie en smakelijke traktatie wordt een van je favorieten. Het recept is geschikt voor de dagelijkse lunch en ook het gerecht zal een feestelijk feestmaal zijn. Je kunt ribben koken op de grill, in de oven, in een multicooker … Maar vandaag zullen we gebakken varkensribbetjes in wijn en honing in een pan maken. Varkensribbetjes zijn heerlijk, ongeacht de kookmethode, hoewel het uiterlijk en de smaak van de afgewerkte maaltijd aanzienlijk zullen variëren met de kookmethode.
Om ervoor te zorgen dat varkensribbetjes in een pan zelfs de meest kieskeurige fijnproever tevreden zullen stellen, moet je een paar geheimen kennen. Het belangrijkste is om een kwaliteitsproduct te kiezen. Koop een borststuk met veel vlees. Het vlees moet van een jong varken zijn. Dit heeft een lichte tint en het vet is wit, zonder geelheid. Het is net zo belangrijk om verse ribben te gebruiken in plaats van bevroren ribben, die minder sappig zijn. Hoewel, als je de ribben in de koelkast laat ontdooien zonder een magnetron en heet water te gebruiken, het gerecht niet minder lekker zal blijken te zijn. Dit zijn niet alle subtiliteiten van het koken van heerlijk varkensvlees. In het onderstaande stapsgewijze recept maken we kennis met de rest van de nuances.
Zie ook hoe je varkensribbetjes met groenten en saus in de oven kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 235 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Varkensribbetjes - 800 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Honing - 1, 5 eetlepels
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Rode of witte droge wijn - 150 ml
- Gemberpoeder - 1 tl
Stap voor stap bereiding van gebakken varkensribbetjes in wijn en honing, recept met foto:
1. Was de varkensribbetjes onder stromend koud water en droog ze af met keukenpapier. Hak grote ribben in kleinere stukken, maar maal niet te veel. Zorg ervoor dat u de films afsnijdt en beslis of u de vetlagen wilt afsnijden of niet. Wil je niet te vet vlees, dan kun je het vet eraf snijden.
Verhit de olie goed in een koekenpan en voeg de ribben toe. Grill ze op middelhoog vuur zonder ze af te dekken. Ze moeten bedekt zijn met een korst die ze een heerlijk uiterlijk geeft en het verlies van vleessap voorkomt.
Een gietijzeren pan werkt goed om te frituren. Als het huishouden er geen heeft, gebruik dan een gewone met een antiaanbaklaag. Het is beter dat de bodem en zijkanten dik zijn.
2. Giet vervolgens de wijn in de pan, breng op smaak met zout en peper en voeg gemberpoeder toe.
3. Voeg honing toe, roer het vlees en breng aan de kook.
4. Sluit het met een deksel en laat het 15-20 minuten op laag vuur sudderen tot het gaar is. Gekookte varkensribbetjes in wijn en honing zijn heerlijk en smelten letterlijk in je mond. Serveer ze op tafel met een bijgerecht en groentesalade.
Let op: om het vlees sneller te laten garen, kun je het 1, 5-2 uur voormarineren. Hoewel hoe langer het vlees gemarineerd is, hoe lekkerder en malser het zal worden. De beste optie is om de ribben een nacht te marineren. Gebruik sojasaus, citroensap, wijn als marinade. Maar als er geen tijd is voor deze actie, sla deze fase dan over.
Zie ook het videorecept over het bereiden van varkensribbetjes in honingsaus.
