Hoe gevulde eieren koken en welke vulling kiezen? TOP 5 meest originele recepten met foto's. Tips en subtiliteiten van koken. Videorecepten.
Zelfgemaakte gevulde eieren zijn een geweldig, eenvoudig recept voor een koude snack voor een feestelijk feest. De verscheidenheid aan allerlei soorten vullingen voor gevulde eieren wordt alleen beperkt door de verbeelding. Dit is een zeer smakelijk en bevredigend voorgerecht, dat zelfs voor een onervaren chef-kok niet moeilijk te bereiden zal zijn. We bieden 5 opties voor snelle en heerlijke originele vullingen voor de bereiding van gevulde eieren voor alledaagse en feestelijke tafels.
Kooktips en geheimen van de chef
- Om een snack te bereiden, is het belangrijkste om de eieren hardgekookt te koken, en dit is niet meer dan 9-10 minuten na het koken. Anders, als de dooier wordt verteerd, krijgt deze een blauwe tint. Daarna moeten de eieren direct minimaal 15 minuten in ijswater worden gelegd zodat ze helemaal afkoelen. Ververs het water, indien nodig, als het wordt verwarmd door de hitte van de eieren. Door de scherpe temperatuurdaling zal de schelp niet aan de eekhoorn blijven kleven en zal deze gemakkelijk, zonder schade, van de eekhoorn afschuiven. Dan zien de eieren er toonbaar uit.
- Een andere manier om gekookte eieren gemakkelijker uit de schaal te pellen, is door ze tijdens het koken een snufje zout aan het water toe te voegen.
- Ondanks dat we proberen te kiezen voor een verse verpakking van eieren, zijn eieren die al een tijdje in de koelkast liggen beter geschikt om hard te koken. Deze zijn makkelijker schoon te maken.
- Dompel eieren niet onder in kokend of heet water, anders barst de schaal en lekt het eiwit eruit. En kook ze na het koken op laag vuur zonder deksel. De eieren moeten volledig onder water staan.
- Kant-en-klare eieren voor vulling worden meestal in twee helften gesneden, minder vaak in de lengte. Voor schoonheid kan de snede niet recht worden gemaakt, maar met tanden.
- Dit is niet de enige manier om eieren te snijden. Gevulde eieren kunnen worden gemaakt met paddenstoelen, tulpen, varkens, pinguïns en andere interessante manieren.
- Snijd voor de stabiliteit van de eihelften de onderkant van elke helft een beetje af.
- De gekookte dooier wordt uit de helften gehaald, die meestal wordt gebruikt voor de vulling, naar eigen smaak gekozen. Het kunnen bijvoorbeeld gevulde eieren zijn met paté, groenten, kaas, champignons, vis, zeevruchten, vlees … Er zijn tientallen opties om eieren te vullen.
- Soms worden gevulde eieren in de oven gebakken voor een krokant korstje.
- Om tijd te besparen, begin je de eieren een paar uur voor de maaltijd. Versier ze mooi op een schaal, wikkel ze in plastic zodat de vulling niet verkleurt en stuur ze tot het serveren naar de koelkast.
- Gebruik voor het decoreren van de gevulde eieren takjes kruiden, noten, olijven, kwartjes cherrytomaatjes en giet de saus erover.
Rode vis en kaviaar vulling
Gevulde eieren met rode visvulling. Dit is een klassiek populair en heerlijk vakantierecept dat bij elke licht gezouten rode vis past. Meer gevulde eieren worden aangevuld met rode kaviaar en versierd met verse kruiden.
- Calorische inhoud per 100 g - 139 kcal.
- Porties per container - 12
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Eieren - 6 stuks.
- Gedroogde uien - 1 tl
- Roomkaas - 2 eetlepels
- Dille of peterselie - een paar takjes
- Mayonaise - 2 eetlepels
- Licht gezouten rode vis - 60 g
- Citroensap - 1 eetlepel
- Gedroogde knoflook - 1 tl
- Sesam - 1 eetlepel
- Rode kaviaar - 1 eetlepel
Gevulde eieren koken met rode vis en kaviaar:
- Kook de eieren hardgekookt, koel af, pel ze en snijd ze in de lengte in twee helften. Haal de dooiers uit het eiwit.
- Snijd de rode vis in 12 identieke plakjes.
- Voeg sesamzaadjes voorgebakken in een droge koekenpan toe aan de eidooiers. Voeg roomkaasmayonaise toe. Strooi de gedroogde knoflook en ui erover. Pers het citroensap eruit. Mix alle producten tot een glad mengsel.
- Vul de eiwitten met het resulterende mengsel. Leg er een stuk vis op en leg er een paar eieren van rode vis op.
- Garneer de gevulde eieren met rode vis en kaviaar met een klein takje groen. De combinatie van felle kleuren ziet er smakelijk uit op de feesttafel.
- Zet de snack 20 minuten in de koelkast.
Kaasvulling met knoflook en paprika
Gevulde eieren met kaas, knoflook en paprika zijn een uitstekend aperitief, niet alleen voor een alledaagse tafel, maar ook voor een feestelijk feest. Dit veelzijdige voorgerecht is gemakkelijk te bereiden, heerlijk en mooi.
Ingrediënten:
- Eieren - 8 stuks.
- Bulgaarse peper - 0,5 st.
- Citroen - 0,5 st.
- Harde kaas - 50 g
- Knoflook - 1 teentje
- Mayonaise - 6 eetlepels
- Mosterd - 1 tl
- Zout naar smaak
Gevulde eieren koken met kaas, knoflook en paprika:
- Koel gekookte eieren, pel ze en snijd ze in tweeën.
- Verwijder voorzichtig de dooiers van het eiwit en prak ze fijn met een vork.
- Voeg de op een fijne rasp geraspte kaas toe aan de dooiers, het gepelde teentje knoflook door een pers, mayonaise, mosterd, zout en vers geperst citroensap.
- Schil de paprika uit de zaaddoos, snij de tussenschotten af, was, droog en snij in kleine stukjes.
- Roer de gevulde eiervulling goed door de kaas en leg deze op de eiwitten.
- Zet de gevulde eieren met kaas, knoflook en paprika voor het serveren 15 minuten in de koelkast.
Leverpaté vulling zonder mayonaise
Gevulde eieren zonder mayonaise zijn niet alleen gezond, maar ook heerlijk. Doordat de gevulde eieren met lever worden gekookt, is het voorgerecht bijzonder mals en aromatisch. Je kunt elke lever naar de smaak van de kok brengen, maar met slachtafval wordt het gerecht milder van smaak.
Ingrediënten:
- Eieren - 8 stuks.
- Kippenlever - 150 g
- Zachte roomkaas - 4 eetlepels
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout naar smaak
Gevulde Eieren Met Lever Zonder Mayonaise Koken:
- Was de kippenlever, kook in licht gezouten water gaar en laat volledig afkoelen. Hak het vervolgens fijn of maal het met een blender of keukenmachine.
- Kook de eieren hard, laat ze volledig afkoelen in koud water, pel ze en snijd ze in twee helften.
- Haal de dooiers van het eiwit en prak ze fijn met een vork.
- Combineer gedraaide lever, dooiers en zachte roomkaas. Voeg naar smaak zwarte peper en zout toe aan dit mengsel.
- Meng alles goed en vul de helften van de eiwitten met de resulterende massa.
- Serveer kant-en-klare gevulde eieren met leverpastei nadat ze in de koelkast zijn gekoeld.
Champignon-ui vulling
Gevulde eieren met champignons en uien zijn een uitstekend aperitief voor een feestelijke tafel. Het recept is eenvoudig en budgettair. Alle champignons zijn geschikt, maar het is gemakkelijker en sneller om een gerecht met champignons te bereiden.
Ingrediënten:
- Eieren - 6 stuks.
- Champignons - 200 g
- Uien - 1 st.
- Groene uien - 3 veren
- Mayonaise - 2 eetlepels
- Plantaardige olie - om te frituren
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout naar smaak
Gevulde eieren met champignons en uien koken:
- Was de champignons en de gepelde ui, hak ze fijn en bak ze in olie op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, 10 minuten. Koel vervolgens de massa af en maal in een blender tot een gladde massa.
- Was groene uien, droog en hak ze fijn.
- Hardgekookte eieren, afkoelen, schillen en in twee helften snijden.
- Scheid de dooiers van het eiwit, prak met een vork en meng met het paddenstoelenmengsel.
- Breng het voedsel op smaak met mayonaise, zout, peper en roer.
- Vul de eiwitten met de vulling en garneer met groene uien erop.
- Laat de gevulde eieren met champignons en uien 15-20 minuten in de koelkast staan voordat je ze serveert.
Gevulde eieren met ingeblikt voedsel
Elke visvulling voor een aperitief kan worden gebruikt. Dit recept bevat gevulde eieren met tonijn. Maar een even populaire optie zijn gevulde eieren met sprot.
Ingrediënten:
- Eieren - 6 stuks.
- Gehakte tonijn uit blik in olie - 100 g
- Groene uien - 2 veren
- Mayonaise - 5 eetlepels
- Gedroogde groenten - een snuifje
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout naar smaak
Gevulde eieren met champignons en uien koken:
- Kook de eieren hardgekookt, koel af, pel ze, snijd ze in twee helften en verwijder de dooier.
- Was de groene ui en hak fijn.
- Combineer de dooiers met ingeblikte vis en pureer met een vork.
- Meng de resulterende massa met mayonaise en uien. Kruid met peper en zout. Als je tonijn in je eigen sap gebruikt, voeg dan wat meer mayonaise toe aan de vulling.
- Vul de eekhoorns met het mengsel en bestrooi met gehakte kruiden.
- Koel de gevulde eieren met tonijn uit blik 20 minuten in de koelkast voor het opdienen.
Waar kun je nog meer eieren mee vullen?
Zoals je kunt zien, zijn er veel opties voor gevulde eieren. Iedereen kan het perfecte recept kiezen voor een eenvoudige, stevige en heerlijke maaltijd. Naast bovenstaande recepten zijn er tal van mogelijkheden voor vullingen.
- Ham met dooiers en kruiden.
- Gerookte vis met kaas en mayonaise.
- Elke paté met dooiers.
- Haring forsmak.
- Avocado met dooiers en krabsticks.
- Gebakken fijngesnipperde ui met dooiers.
- Groene erwten met dooier en mayonaise.
- Geraspte harde kaas met knoflook, dooier en mayonaise.
- Dooier met gehakte olijven of olijven en mayonaise.
- Fijn geraspte kaas met gehakte walnoten, mayonaise en knoflook.
- Rode of zwarte kaviaar zonder dooier.
- Saury met olijven en dooiers.
- Garnalen met dooier.
- Kabeljauwlever met gebakken uien en dooiers.
- Gezouten haring met ingelegde uien en verse appels.
- Krill vlees.
