TOP 4 recepten voor gebakken aubergines in een pan met knoflook, tomaten, zoals champignons voor de winter. Kookgeheimen. Videorecepten.
Zoals ze in het Oosten zeggen, is aubergine een groente met een "lang leven". Het wordt getoond aan ouderen, in het bijzonder aan hartpatiënten, tk. het bevat een grote hoeveelheid kalium. De groente wordt ook aanbevolen voor diegenen die vatbaar zijn voor atherosclerose, met ziekten van het maagdarmkanaal, de nieren, de lever en stofwisselingsstoornissen. Aubergines worden gestoofd, gebakken, gevuld, gebeitst, gekookt, gegrild, gemalen tot kaviaar. Maar in deze review zullen we leren hoe je aubergine op de juiste manier kunt braden. Dit is een heerlijke en makkelijk te bereiden zomerse groentesnack. Het is alleen nodig om de vruchten te snijden en in een pan te bakken. Ze zijn heerlijk om te gebruiken, zowel op zichzelf als in combinatie met andere producten.
Gebakken aubergines - de subtiliteiten van koken
- Auberginevruchten kunnen verschillende kleuren hebben: blauw, lila, paars, grijsgroen, bruingeel, wit.
- Koop stevige aubergines met een glanzende schil, geen beschadigingen en een frisse steel.
- Aubergines, gehakt of heel, worden 15-30 minuten in zout water (1 eetlepel zout in 1 water) geplaatst om specifieke bitterheid te verwijderen. De procedure wordt voornamelijk uitgevoerd met een volwassen groente, omdat: Zuivelvruchten zijn niet bitter.
- Snijd aubergines in plakjes, blokjes, repen of een andere handige vorm.
- Voor het frituren worden aalscholvers optioneel gerold in bloem, in paneermeel, in een mengsel van eieren en bloem. Of een groente wordt gebakken zonder beslag in zijn eigen vorm.
- Draai de aubergines tijdens het frituren om voor gelijkmatig frituren.
- Om de auberginestukjes in vorm te houden, worden ze niet geschild. Anders worden ze puree.
- Leg groenten in een hete koekenpan en dek ze tijdens het bakken niet af met een deksel. Daarna worden de blauwe goudbruin gebakken en plakken ze niet aan het oppervlak.
- Plantaardige pulp met een poreuze structuur, absorbeert daardoor sterk olie. Om de hoeveelheid vet te verminderen, bak je de groenten in een Teflon koekenpan. Leg voor hetzelfde doel de gefrituurde vruchten op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen.
- Voor het frituren kunnen aubergines niet van de schil worden geschild, maar alleen als het jonge vruchten zijn met een gevoelige schil en zachte zaden.
- Aubergine kan worden gebakken door het te combineren met verschillende voedingsmiddelen. Gebakken aubergines met tomaten, knoflook, kaas, mayonaise, kruiden, sojasaus, paprika zijn goed.
Gebakken aubergine als paddenstoelen
Het voorgerecht ziet eruit en smaakt echt als een paddenstoelengerecht. En als je nog een blokje paddenstoelenbouillon of poeder van gemalen droge paddenstoelen aan het voorgerecht toevoegt, dan zal de gelijkenis nog meer uitgesproken zijn.
Zie ook hoe je met kip gevulde aubergine maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 205 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 4 stuks.
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Uien - 3 st.
- Boter - 100 g
- Champignonbouillon - 1 blokje
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Eieren - 2 stuks.
- Knoflook - 3 teentjes
- Zure room - 200 g
Gefrituurde aubergine als paddenstoelen koken:
- Snijd de aubergines met de schil in blokjes ter grootte van kleine champignons.
- Klop de eieren los met zout en peper.
- Doop de aubergines in de eiermassa en laat 10-15 minuten staan.
- Pel de uien en snij in kleine blokjes.
- Pel en hak de knoflook.
- Verwarm een koekenpan voor en smelt de boter.
- Doe de ui en knoflook in een koekenpan en bak ze licht goudbruin.
- Leg de aubergines in de pan en roer de uien er snel door.
- Giet het resterende eiermengsel in een dun straaltje in de pan en roer meteen zodat de eieren niet aanbakken op de bodem met een omelet.
- Bak de aubergines op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot ze bruin zijn.
- Hak de champignonbouillonblokjes in een koekenpan.
- Voeg als de aubergines zacht zijn de zure room toe, roer en laat 5-10 minuten sudderen.
- Strooi voor het serveren gehakte dille over de gebakken aubergine.
Gebakken aubergines met ei en uien
Gebakken aubergines met eieren en uien is een volwaardige hartige snack die op zichzelf kan worden geconsumeerd. Het is voedend en voedend voor een lange tijd.
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Boluien - 2 st.
- Eieren - 2 stuks.
- Zonnebloemolie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Droge adjika - 1 theelepel
- Zoete paprika - 1 tl
- Mayonaise - 1 eetlepel
Gebakken aubergine met ei en ui koken:
- Pel de ui en snij in dunne reepjes.
- Snijd de aubergines in blokjes, bestrooi met kruiden en roer.
- Klop de kippeneieren los met een snufje zout en giet over de aubergine. Roer tot de vruchten gelijkmatig bedekt zijn met kruiden en ei.
- Doe de ui in een hete koekenpan met verwarmde olie. Bak het, af en toe roerend, goudbruin. Leg de gebakken uien op een bord.
- Stuur de aubergines in het ei naar de koekenpan en bak, af en toe roerend, op middelhoog vuur gedurende 10 minuten.
- Breng de afgewerkte aubergines over naar een kom met uien.
- Voeg mayonaise toe aan het eten en pers de gepelde knoflookteentjes door een pers.
- Gooi de gebakken aubergine met ei en ui en breng op smaak met zout. Voeg eventueel zout toe. Eet de snack warm of gekoeld.
Georgische pittige gebakken aubergine
Geurige, pittige, pikante aubergines in Georgische stijl zullen zeker iedereen aanspreken. Dit is een heerlijke snack die kan worden bereid voor een familiediner of een feestelijke tafel.
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Hete peper - 1/4 st.
- Zout naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie - 25 g
- Azijn 9% - 25 ml
- Geraffineerde zonnebloemolie - om te frituren
- Koriandergroen - 0,5 bosje
Pittig gebakken aubergines koken in Georgische stijl:
- Snijd de aubergines in plakjes en bak ze aan beide kanten goudbruin in zonnebloemolie. Leg ze op een tissue om overtollig vet te verwijderen.
- Pel de knoflook en snij in dunne reepjes.
- Snijd hete pepers fijn en meng met knoflook en azijn.
- Leg de gebakken aubergine op een schaal, bestrooi met gehakte koriander en knoflookdressing.
- Stuur de pittige gefrituurde aubergines in Georgische stijl 2 uur naar de koelkast.
Gebakken aubergine voor de winter
Geurige en zeer smakelijke gebakken aubergines voor de winter worden niet alleen een aperitief voor een bijgerecht, maar ook een vulling voor pizza, taart en een deel van een salade.
Ingrediënten:
- Aubergine - 2,5 kg
- Plantaardige olie - 400 ml
- Tafelzout - 2 eetlepels
- Gedroogde knoflook - 1 eetlepel
- Tafelazijn 9% - 4 tl
Gefrituurde aubergine koken voor de winter:
- Snijd de gewassen en gedroogde aubergines in dunne plakjes van 1 cm.
- Kruid de aubergine met zout en laat 1 uur op kamertemperatuur staan. Roer de vruchten meerdere keren om het zout gelijkmatig te verdelen.
- Dep elk plakje aubergine met keukenpapier om vocht te verwijderen.
- Verhit een grote hoeveelheid olie in een koekenpan en bak de aubergine op hoog vuur aan beide kanten bruin.
- Vouw de gefrituurde aubergines heel strak in voorbereide gesteriliseerde potten zodat er geen holtes zijn, bestrooi ze met gedroogde knoflook.
- Bedek de potten met schone deksels en plaats ze in een grote pan met een doek of handdoek op de bodem om te voorkomen dat het glas breekt.
- Vul de potten met koud water tot aan de hangers en laat ze 15 minuten op middelhoog vuur steriliseren.
- Haal de aubergine uit de pan, voeg elk 1 theelepel toe. tafel 9% azijn op potten met een inhoud van 0,5 liter en draai de deksels vast.
- Draai de potten ondersteboven, wikkel ze in een deken en laat de gebakken aubergine in de winter helemaal afkoelen. Bewaar het werkstuk in de kelder.
Videorecepten:
Aubergine voorgerecht
Aubergine is zoet en zuur in het Chinees
Gebakken aubergine in Chinese saus
Gebakken aubergines met uien als paddenstoelen
