Beschrijving van een populair ingrediënt bij het koken - knoflookschieter. Smaak, geur, voordelen, chemische samenstelling en contra-indicaties voor het gebruik ervan. Hoe een bloemstengel te eten en hoe deze te koken, interessante recepten. Knoflookpijlen zijn onmisbaar voor mensen die er jonger uit willen zien, omdat het een effectieve antioxidant is. Het beschermt cellen tegen vernietiging door zouten van zware metalen en radionucliden, en activeert ook hun regeneratie. Dit alles helpt om meerdere jaren te resetten.
Contra-indicaties en schade van knoflookschieters
Eet ze in geen geval voor het slapengaan, omdat ze stimulerend werken en tot slapeloosheid kunnen leiden. Maar 's ochtends komen knoflookpijlen goed van pas, waardoor je de hele dag een energieboost krijgt. Gezonde mensen, zodat er geen schade is van de pijlen van knoflook, mogen niet worden misbruikt, omdat dit kan leiden tot afleiding van de aandacht.
Je moet voorzichtig zijn met dit product met de volgende contra-indicaties:
- Epilepsie … Met in hun samenstelling biologisch actieve componenten, kunnen deze pijlen een nieuwe aanval veroorzaken. Vooral ze worden niet aanbevolen om te worden geconsumeerd voordat ze van huis gaan.
- Eetpatroon … Degenen die willen afvallen, zullen van streek raken, aangezien de eetlust uit dit deel van de plant zwerft. Dit komt voornamelijk door het vermogen om de zuurgraad te verhogen en het metabolisme te versnellen.
- Zwangerschap … In dit geval kan het product angst bij de baby veroorzaken en allergieën bij de moeder veroorzaken, waarvan het risico in een "interessante" positie aanzienlijk wordt verhoogd. Er wordt gezegd dat het zelfs voortijdige bevalling kan veroorzaken.
- Sommige ziekten van het maagdarmkanaal … Het product is schadelijk voor mensen met colitis, gastritis, galdyskinesie, maag- en darmzweren. Maar in het stadium van remissie kan een kleine hoeveelheid ervan nog steeds in het dieet worden opgenomen.
Hoe knoflookpijlen te eten
Ze worden voornamelijk gebruikt in salades, eerste en tweede gangen, sauzen, massa's voor sandwiches. Het product is gemakkelijk te combineren met bieten, spinazie, courgette, vlees, eieren, kaas. Het wordt zowel rauw als gebeitst gebruikt. Het oogsten van het groene gedeelte voor de winter, het weken in een vat of het bewaren in potten is erg populair.
Koreaanse recepten voor het maken van plantstelen die beginnen te schieten zijn heel gewoon. Ze voegen een pikante en scherpe smaak toe aan gerechten. Voor het eten worden ze gesneden en enkele minuten of uren geweekt om de scherpe smaak te elimineren. In de Aziatische keuken wordt dit ingrediënt gebruikt als zelfstandig bijgerecht, frituren in een wok en kruiden met sesamolie. In Europa worden knoflookpijlen gecombineerd met plantaardige oliën, citroensap, verschillende kruiden en allerlei sauzen. Vaak worden ze hier gedroogd en vervolgens toegevoegd aan soepen. Velen bevriezen het product ook voor de winter en gebruiken het verder in zijn pure vorm als smaakmaker voor hoofdgerechten. Voordat je de knoflookpijlen gaat bereiden, moet je de schaal van de dozen aan de bovenkant verwijderen en de zaden erin verwijderen. Anders zullen ze bitter smaken en er hard uitzien.
Hoe knoflookpijlen te koken
Ten eerste moeten ze eind juni of begin juli worden verzameld, goed gewassen en gedroogd. Vervolgens worden de stelen op huishoudfolie gelegd en gedurende de week elke dag 5-6 uur in de zon gezet. Aan het einde van deze periode moeten ze lichtgeel worden, hun scherpe geur verliezen en een beetje krokant worden. Daarna worden ze verzameld in een plastic zak, aan de muur gehangen in een kamer met een lage luchtvochtigheid en hier opgeslagen.
Een andere manier van koken is door de pijlen in te pekelen. Bak ze hiervoor (300 g) en meng ze met een oplossing van tafelazijn (1 kopje), water (200 ml), suiker (1,5 eetlepel) en zout (3 eetlepels). Bestrooi dit mengsel met kaneel (3 g), zwarte peper naar smaak en laurierblaadjes (3 st.), Laat vervolgens 10 minuten sudderen op laag vuur. Doe het dan in een pot, dek af met een deksel en stuur het drie dagen naar de koelkast. Als je de salade van knoflookpijlen voor de winter wilt bedekken, steriliseer dan de container en rol hem op.
Een uitstekend ingrediënt voor salades zijn ingelegde knoflookpijlen of Koreaanse. Snijd ze in stukken van 3-4 cm lang, spoel ze af met warm water en bak ze in plantaardige olie. Geef daarna de ui in halve ringen gesneden (1 st.). Voeg vervolgens zout (0,5 tl), zwarte peper (op de punt van een mes), suiker (3 snuifjes) en knoflookpulp (3 teentjes) toe aan kokend water (30 ml). Giet het mengsel in een koekenpan met de resulterende oplossing en laat het ongeveer 10 minuten op laag vuur sudderen. Voeg naar smaak een middelgrote gesneden wortel, koriander en oregano toe voordat u het vuur uitzet.
Knoflookpijl Recepten
Met dit ingrediënt kun je verschillende voor- en tweede gangen, bijgerechten, snacks bereiden. Het is ideaal voor het inblikken en hete, hartige sauzen. Het kan rauw, gebakken of gebeitst worden gebruikt. Maar het wordt niet aanbevolen om knoflookpijlen lang (meer dan 20 minuten) te koken, omdat ze minder smakelijk en niet zo nuttig worden.
Van alle recepten met hen, is het de moeite waard om meer in detail stil te staan bij het volgende:
- Chinees varkensvlees garnituur … Spoel af met warm water, droog en bak de pijlen (200 g) zonder plantaardige olie. Snijd vervolgens de bovenste staarten af met een bittere smaak en snijd ze in stukken van 2 à 3 cm lang. Leg ze vervolgens in kokend gezouten water en laat ze maximaal 2 minuten op laag vuur staan. Plaats dit ingrediënt op ijs om verkleuring te voorkomen. Om knoflookpijlen in Chinese stijl te maken, hakt u het vlees (300 g), snijdt u het in reepjes en legt u het in het eiermengsel. Om het te bereiden, combineer je een ei, plantaardige olie (2 eetlepels) en zetmeel (1 eetlepel). Nadat je het varkensvlees goed in dit mengsel hebt geweekt, laat je het samen met het hoofdingrediënt 10 minuten op laag vuur bakken. Voeg 5 minuten voordat u de knoflook- en vleespijlen van het fornuis haalt, gekookt water (30 ml) toe en stoom de schaal onder het deksel voor de resterende tijd.
- Salade … Giet kokend water over het hoofdingrediënt (150 g) en zet in de koelkast. Schil en snijd vervolgens de wortelen (1 st.), Uien (1 st.) En knoflook (2 partjes). Dit alles bij elkaar voegen en 2-3 minuten blancheren, vervolgens bakken, afdekken met olie en sojasaus (elk 1 eetlepel), zout en peper naar smaak.
- Saus … Om het te bereiden, wast en maalt u de greens - pijlen (100 g) en basilicum (50 g) in een blender en giet u dit mengsel met olijfolie, die u niet meer dan een half glas nodig heeft. Rasp vervolgens harde kaas (100 g) op een fijne rasp, laad deze in de blenderkom en voeg daar walnoten (0,5 kopjes) toe. Maal dit alles en meng met kruiden. Klaar knoflookpijlsaus kan worden geserveerd met noedels, aardappelen, rijst.
- Met Chiken … Snijd de ui (1 st.) En wortelen (1 st.), Verder bakken van deze groenten in olie. Marineer vervolgens het vlees: giet het hiervoor (500 g) met een mengsel van citroensap (2 eetlepels) en plantaardige olie (4 eetlepels). Bestrooi de kip vervolgens met zwarte peper en zout naar keuze en bak na een uur in olie. Nadat de korst zich begint te vormen, vult u deze met de bereide saus en laat u 300 g knoflookscheuten met kip 15 minuten sudderen.
- Soep … Bak het gehakte witbrood (2-3 sneetjes) zonder plantaardige olie. Doe vervolgens hetzelfde met de pijlen zelf (80 g). Schil, snijd en kook vervolgens de aardappelen. Als het bijna helemaal gaar is, voeg je alle andere ingrediënten toe, inclusief geraspte kaas (100 g), zout, zwarte peper, tijm en basilicum naar smaak. Maal dit alles met een blender tot een homogene pap en giet er zure room bovenop.
- Stoofpot … Bak aardappelen (150 g), in blokjes gesneden, aubergines (1 st.) In de vorm van cirkels, wortelen (1 st.), Gehakt op een rasp en gehakte knoflookpijlen, voorgewassen en gedroogd (100 g). Giet het resulterende mengsel met water (100 ml) met de toevoeging van tomaat (1 eetlepel), zwarte peper, zout, tijm naar smaak en laat 20 minuten onder het deksel sudderen.
Als je niet weet hoe je knoflookpijlen moet eten, pekel ze dan gewoon volgens het recept dat in het artikel wordt vermeld.
Interessante feiten over knoflookpijlen
Knoflookpijlgerechten behoren tot de Chinese keuken. Dit is een van de meest voorkomende "Koreaanse" salades op de markt. In het winterseizoen wordt het als een echte delicatesse beschouwd, omdat het simpelweg onmogelijk is om groene scheuten in hun rauwe vorm te vinden. Dit komt door het feit dat ze snel verslechteren in de tuin. De timing van hun verzameling varieert van 1 tot 2 weken, ze vallen meestal eind juni - begin juli.
Vaak worden knoflookpijlen daslook (Berenui) genoemd, wat helemaal verkeerd is, omdat het scheuten zijn van een plant die behoort tot de soort "Zaaiui". Het is trouwens die laatste die op industriële schaal sluit en zo vaak zichtbaar is in de schappen in winkels.
Niet elke knoflook wordt geschoten, het kan vooral in de winter. Van de lentevariëteiten verschijnen dergelijke formaties in de vorm van bollen alleen in "Gulliver". Dit gebeurt meestal 2-3 maanden na het ontkiemen van het zaad. Als de dozen die op de scheuten verschijnen niet bij het koken worden gebruikt, worden ze verwijderd en volgend jaar geplant.
2-3 weken voordat ze verschijnen, beginnen de stengels rond te worden, te kronkelen en uit te harden, en worden ze als een sperzieboon. Op dit moment hebben ze een rijke groene kleur en een scherpe geur.
Bekijk de video over knoflookpijlen:
Knoflookpijlen behoren tot de goedkoopste ingrediënten bij het koken. Tegelijkertijd kunt u er een grote verscheidenheid aan gerechten van bereiden, die een echte decoratie van de tafel zullen worden. Je zult er zowel in de zomer als in de winter niet mee verdwalen, en ze zullen zeker gewaardeerd worden door gasten op de vakantie, je hoeft alleen maar alle recepten strikt te volgen.
