Ananas: nuttige eigenschappen, schade, samenstelling, recepten

2024 Auteur: Arianna Cook | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:48

Het meest interessante aan ananas. Samenstelling en caloriegehalte, nuttige eigenschappen voor dames, heren en kinderen. Wie kan en wie kan de vrucht niet eten? Hoe het correct te kiezen en te snijden? Wat te koken met tropisch fruit - de beste recepten voor eten en drinken.

Ananas is de vrucht van het overblijvende kruid met dezelfde naam, dat lijkt op een enorme kegel. Er zijn veel soorten fruit, maar alle soorten fruit en desserts behoren tot de ananassoorten met grote kuif. Het thuisland van deze soort is Brazilië, van waaruit het zich over de hele wereld verspreidde. Tegenwoordig groeit het actief in alle landen met een tropisch klimaat, de grootste plantages bevinden zich op de Hawaiiaanse eilanden. Tot de 19e eeuw probeerden ze echter de cultuur te laten groeien in regio's met ongepaste temperatuuromstandigheden, bijvoorbeeld in Rusland werden speciale kassen gecreëerd in St. Petersburg. Zodra het echter mogelijk werd om fruit per stoomboot vanaf tropische plantages te leveren, vervaagde deze praktijk snel. Een smakelijke "klomp" onder het goudbruine "pantser" verbergt een zeer aromatisch en zoet geel vruchtvlees met een aangename zuurheid. De grote reiziger Magellan beschreef ananas als de lekkerste vrucht die alleen op aarde te vinden is. Het is opmerkelijk dat we, als we het over deze cultuur hebben, niet alleen te maken hebben met een echt smakelijke delicatesse, maar ook met een gezond product dat veel nuttige stoffen bevat.

Samenstelling en caloriegehalte van ananas

Afgebeelde ananas

Ananas is een caloriearme vrucht, maar het bevat veel eenvoudige suikers, en daarom, als het wordt aanbevolen in een dieet, dan met mate.

Het caloriegehalte van ananas is 52 kcal, waarvan:

• Eiwitten - 0,3 g;
• Vet -0, 1 g;
• Koolhydraten (mono- en disacchariden) - 11, 8 g;
• Organische zuren (citroen, wijnsteen, appelzuur, enz.) - 1 g;
• Voedingsvezels - 1 g;
• As - 0,3 g;
• Water - 85,5 g.

Ananas bevat veel vitamines en mineralen, de vrucht is vooral rijk aan vitamine C, silicium, mangaan, koper, chroom.

Vitaminen per 100 gram:

• Vitamine A, RE - 3 g;
• Bèta-caroteen - 0,02 mg;
• Vitamine B1 - 0,06 mg;
• Vitamine B2, riboflavine - 0,02 mg;
• Vitamine B4, choline - 5,4 mg;
• Vitamine B5, pantotheenzuur - 0,16 mg;
• Vitamine B6, pyridoxine - 0,1 mcg;
• Vitamine B9, foliumzuur - 5 mcg;
• Vitamine C, ascorbinezuur - 11 mg;
• Vitamine E, alfa-tocoferol - 0,2 mg;
• Vitamine K, phylloquinon - 0,4 mg;
• Vitamine PP, NE - 0,4 mg;
• Niacine - 0,3 mg.

Macronutriënten per 100 g:

• Kalium - 134 mg;
• Calcium - 17 mg;
• Silicium - 93 mg;
• Magnesium - 13 mg;
• Natrium - 1 mg;
• Zwavel - 5,3 mg;
• Fosfor - 8 mg;
• Chloor - 47 mg.

Micro-elementen per 100 g:

• Aluminium - 29,7 mcg;
• Borium - 2,3 mcg;
• Vanadium - 4,1 mcg;
• IJzer - 0,3 mg;
• Jodium - 0,6 mcg;
• Kobalt - 2,5 mcg;
• Lithium - 3 mcg;
• Mangaan - 0,818 mg;
• Koper - 113 mcg;
• Molybdeen - 9, 9 mcg;
• Nikkel - 20 mcg;
• Rubidium - 63 mcg;
• Selenium - 0,1 mcg;
• Strontium - 90 mcg;
• Fluor - 4,2 mcg;
• Chroom - 10 mcg;
• Zink - 0, 12 mg.

Vetzuren per 100 g:

• Verzadigd - 0,03 g;
• Omega-3 - 0,062 g;
• Omega-6 - 0, 084 g.

Naast de bovengenoemde nuttige componenten, is ananas zeer waardevol voor een specifiek element als bromelaïne - een proteolytisch enzym met een hoge activiteit dat helpt bij het verteren van eiwitrijk voedsel en dat vele andere gunstige eigenschappen heeft. Tegenwoordig wordt bromelaïne actief onderzocht door de wetenschap.

Nuttige eigenschappen van ananas

De belangrijkste rol wordt gespeeld door de foetus voor het functioneren van het maagdarmkanaal, de bloedsomloop en het cardiovasculaire systeem. Het stimuleert de spijsvertering, reguleert de stofwisseling, helpt de alvleesklier, reinigt de darmen, verdunt het bloed, vermindert de kans op bloedstolsels en normaliseert de bloeddruk. Het is ook effectief bij de behandeling van verschillende infecties, omdat het een ontstekingsremmend effect heeft en vooral waardevol is in de strijd tegen infecties van het urogenitale systeem. In Zuid-Amerika worden de voordelen van ananas actief gebruikt in de traditionele geneeskunde. Dus in Afrika wordt het bijvoorbeeld gebruikt om oedeem, constipatie te behandelen, parasieten te verwijderen, op basis daarvan verschillende externe middelen voor te bereiden voor snelle genezing van wonden. In het land Bangladesh wordt de zoete vrucht gebruikt om koorts en geelzucht te behandelen.

De voordelen van ananas voor mannen

Ananas werkt als een antistollingsmiddel, het verdunt het bloed, voorkomt trombose en reinheid van bloedvaten en vermindert bijgevolg de kans op het ontwikkelen van acute hartaandoeningen. Recente studies hebben bevestigd dat bromelaïne, waarvoor de foetus zo waardevol is, een krachtig beschermend effect heeft op het myocard. Om deze reden moet de vrucht aanwezig zijn in het dieet van mannen waarvan bekend is dat ze risico lopen op hartaanvallen.

Ook beschermt de foetus de gewrichten en draagt het bij aan de synthese van collageen, wat opnieuw belangrijk is voor een sterke helft van de mensheid, en vooral voor mannen die zware lichamelijke arbeid verrichten. Bovendien moet worden opgemerkt dat de vrucht helpt bij het verlichten van spierpijn, waardoor het zeer gunstig is voor atleten.

Het hoge gehalte aan mangaan in de foetus is van groot belang, dit element zorgt voor de gezondheid van botten en bindweefsel, en verbetert ook de kwaliteit en snelheid van het sperma.

De voordelen van ananas voor vrouwen

In gematigde hoeveelheden helpt de vrucht om een slanke vorm te behouden, dit komt door het anti-oedeemeffect, evenals de aanwezigheid van vezels in de samenstelling, die gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam verwijderen. Bovendien is ananas een goede bron van chroom, waarvan het ontbreken in het lichaam leidt tot hunkering naar suiker. Wanneer deze voorraad wordt aangevuld, zullen de broodjes niet meer zo aantrekkelijk zijn en zal het proces van afvallen efficiënter verlopen.

Vitamine C, waar ananas rijk aan is, is een van de beste natuurlijke antioxidanten. Antioxidanten werken tegen vrije radicalen, wat op zijn beurt de kans op celmutaties, wat vroege veroudering betekent, vermindert. Bovendien hebben we het al gehad over de waarde van vitamine C voor de synthese van collageen, en als het voor mannen vooral belangrijk is voor de bescherming van gewrichten, dan beschermt het voor vrouwen de huid tegen rimpels en andere tekenen van veroudering.

Wat nog meer nuttig is voor vrouwen, is het vermogen om infecties van het urogenitale systeem te bestrijden, die het meest typerend zijn voor de mooie helft van de mensheid.

Belangrijk! Veel vrouwen geloven dat ananas, of liever de bromelaïne in de samenstelling, een vetverbrandend effect heeft vanwege de enzymatische werking. Ondanks het feit dat bromelaïne echt een enzym is, helpt het alleen bij de afbraak van eiwitrijk voedsel en heeft het niets te maken met de afbraak van vetten.

De voordelen van ananas voor zwangere vrouwen

Zwangere vrouwen moeten zeker ananas in hun dieet opnemen. Allereerst moet worden gezegd dat het over het algemeen de vitamine- en mineralenbalans zeer goed compenseert, het lichaam van de moeder verzadigt met nuttige componenten die belangrijk zijn voor de ontwikkeling van de foetus.

Bovendien is de vrucht nodig voor een sterke immuniteit, waarvan de ondersteuning zeer noodzakelijk is voor de aanstaande moeder, omdat in geval van ziekte niet alleen de ziekte zelf de baby kan treffen, maar ook de medicijnen die voor de behandeling zullen worden gebruikt.

Het anti-oedeemeffect voor zwangere vrouwen is ook onvervangbaar; in de latere stadia hebben weinig vrouwen dit probleem niet.

Bovendien heeft het product een goed effect op het zenuwstelsel - het verhoogt de gemoedstoestand, de toon, stimuleert, wat opnieuw belangrijk is in het laatste trimester van de zwangerschap, wanneer een vrouw zich vaak moe voelt.

De voordelen van ananas voor kinderen

De zoete vrucht is waardevol voor de immuniteit van kinderen, en we hebben het hier niet alleen over preventie, maar ook over behandeling. Dankzij de rijke vitamine- en mineralensamenstelling is de vrucht in staat om de immuunkrachten van het lichaam te versterken en de kans op het ontwikkelen van een bepaalde ziekte aanzienlijk te verminderen.

Als het kind toch ziek wordt, helpt ananas om het probleem sneller aan te pakken, omdat het ontstekingsremmende en regenererende eigenschappen heeft. Daarom wordt het vaak voorgeschreven in de postoperatieve periode, en natuurlijk niet alleen voor kinderen.

Bromelaïne is ook belangrijk voor kinderen. Onlangs is het onderzocht op zijn vermogen om allergische ziekten te behandelen en het heeft zeer succesvolle resultaten opgeleverd, vooral met betrekking tot astma. Van kinderen is bekend dat ze vatbaar zijn voor verschillende allergische reacties, aangezien hun immuunsysteem nog niet is gevormd en dus ook de foetus hier baat bij heeft.

Een bijzonder pluspunt is dat de vrucht echt heel erg lekker is en daarom kinderen het maar al te graag "trakteren".

Contra-indicaties en schade aan ananas

Net als elk ander product heeft ananas niet alleen gunstige eigenschappen, maar ook schadelijke. Als de eerste echter relevant zijn voor de meesten van ons, dan zijn de laatste alleen zinvol voor een bepaalde categorie personen.

Ananas kan schade toebrengen aan degenen die:

• Lijdt aan ziekten van het maagdarmkanaal … Bij milde aandoeningen van het spijsverteringsstelsel helpt de vrucht om ze te genezen, maar als we het hebben over ernstige pathologieën, zoals een maagzweer, gastritis met hoge zuurgraad, enz., Dan is het product uitgesloten, omdat het het zieke slijmvlies kan irriteren membraan van maag en darmen.
• Heeft gebitsproblemen … De zuren in de vrucht kunnen een negatief effect hebben op het tandglazuur als het gevoelig of beschadigd is. Anders zal er geen negatief effect zijn, maar voor meer vertrouwen moet u na het eten van het fruit uw mond spoelen met schoon water.
• Is in het begin van de zwangerschap … Veel vrouwen gebruiken een heerlijke vrucht om toxicose en misselijkheid te voorkomen, maar dit moet met grote zorg gebeuren, aangezien onrijpe ananas grote hoeveelheden speciale componenten bevat met een abortieve werking. Het is beter om het product in de voeding op te nemen in het tweede, derde trimester, wanneer de foetus al goed ingeburgerd is, maar je moet het nog steeds alleen rijp en in beperkte hoeveelheden eten om alleen de voordelen te krijgen.
• Heeft een verminderde bloedstolling … Ananas verdunt het bloed en daarom is het de moeite waard om het in strikt beperkte hoeveelheden te eten als het al verminderde stollingseigenschappen heeft.
• Gevoelig voor allergieën … Paradoxaal genoeg kan ananas, dat wordt gebruikt om allergieën te behandelen, ook allergieën veroorzaken als er sprake is van een individuele intolerantie voor de componenten. Om deze reden moeten mensen met allergieën het voorzichtig proberen, in kleine hoeveelheden moeten dezelfde aanbevelingen worden gevolgd door borstvoeding te geven en fruit te geven aan jonge kinderen.

Voor de rest moet gezegd worden dat ananas met mate alleen nuttig zal zijn. Vergeet echter niet dat het veel snelle suikers bevat en daarom is het beter om het 's ochtends te eten.

Houd er rekening mee dat de vorm waarin je het fruit consumeert veel uitmaakt. Als je vers fruit hebt gekocht, zal het zeker gunstig zijn als er geen contra-indicaties zijn, maar als we het hebben over een ingeblikt product of gekonfijt fruit gedrenkt in zoete siroop, komen alle voordelen te vervallen en zijn er nog veel meer contra-indicaties.

Opmerking! Als u een ziekte heeft waarvoor een therapeutisch voedingsprotocol nodig is, overleg dan met uw arts over de wenselijkheid van de aanwezigheid van ananas in het dieet.

Hoe een ananas kiezen?

Het kiezen van ananas van optimale rijpheid in de winkels van ons land is een echte kunst. Vaak heb je te maken met onrijpe of reeds bedorven vruchten. Het probleem is in feite, en in een ander geval, niet alleen in smaak - zowel bedorven als onrijp fruit kan spijsverteringsproblemen veroorzaken.

Dus, hoe kies je de juiste ananas:

• Hardheid … De vrucht zelf is vrij hard - zowel rijp als onrijp, hij moet zijn vorm behouden, anders is de vrucht al bedorven. Om de optimale rijpheid te bepalen, neemt u het fruit in uw handen en probeert u het te pureren. Als het rijp is, voel je je zacht - het fruit zal niet spoelen, maar er zal geen ondubbelzinnige hardheid zijn, maar onrijpe ananas zal te hard zijn.
• Bladeren … Ze moeten sterk en fris van uiterlijk zijn, als ze vergeeld, droog en met witte vlekken zijn, is zo'n vrucht het niet waard om te kopen. Houd er rekening mee dat enigszins droge tips op de bladeren acceptabel zijn. Trouwens, je kunt proberen de staart van het fruit te draaien voordat je het koopt: als het niet bezwijkt, is het fruit zeker niet rijp; als de bladeren met een lichte draai eraf vielen - overrijp. Welnu, als het lichtjes kan worden aangezwengeld zonder de "kroon" te beschadigen, dan is de rijpheid optimaal.
• "De onderkant" … Bij het kiezen van een ananas is het belangrijk om niet alleen naar de toppen te kijken, maar ook naar de wortels. De onderkant van de vrucht moet droog en vrij van gebreken zijn. Schimmel is er vaak op te zien, natuurlijk zal zo'n vrucht weinig baat hebben. Ook kunnen er vaak witte beschimmelde strepen aanwezig zijn tussen de "ogen" van de vrucht, in de verdiepte groeven - vanwege het feit dat ze verdiept zijn wordt er vaak niet op gelet, maar dit is ook nodig.
• Geluid … Vaak wordt ananas, net als watermeloen, gekozen op basis van zijn geluid; met een lichte slag op een rijpe vrucht, hoor je een dicht, dof, vol geluid, en een onrijpe zal droog klinken, zwak uitgedrukt.
• De grootte … In de regel geldt: hoe groter de vrucht, hoe minder zoet hij is, en hoewel er uitzonderingen op deze regel zijn, heb je met een kleine vrucht toch een veel grotere kans op zoetheid. Houd bovendien rekening met zo'n interessant punt: een sappige vrucht weegt meer dan hij lijkt, maar als je daarentegen een grote ananas neemt en het gewicht is klein, dan heeft het vruchtvlees hoogstwaarschijnlijk geen goede smaakeigenschappen.
• Geur … Ananas is een van de weinige vruchten die, wanneer ze rijp zijn, duidelijk ruikt, zelfs door het "pantser" rond het vruchtvlees. Als er helemaal geen geur is, is het fruit onrijp, als het te veel wordt gevoeld, wat "hits in de neus" wordt genoemd, is het hoogstwaarschijnlijk al overrijp. De geur moet voelbaar zijn, maar niet te sterk. Als het fruit onaangenaam ruikt, is dit ook een slecht teken - heel vaak krijgt het fruit door onjuiste opslag een gistachtige, beschimmelde geur.

Bedenk ook dat de kans op een goede ananas in de winter groter is, het seizoen van deze tropische vrucht is december, januari.

Bewaar het gekochte fruit maximaal een week in de koelkast, en als je de houdbaarheid wilt verlengen, in blokjes snijden en in de vriezer leggen. Natuurlijk gaan bij het invriezen veel nuttige componenten verloren, maar toch is bevroren ananas beter dan ananas uit blik.

Hoe ananas correct te eten?

Nadat je de vraag hebt behandeld hoe je een vrucht moet kiezen, zul je al snel een nieuwe tegenkomen - hoe je ananas op de juiste manier eet en welke hulpmiddelen nodig zijn om het snel en nauwkeurig te schillen.

Dus, hoe ananas te snijden:

1. Pak een goed geslepen mes, leg de vrucht met de onderkant op het bord en pak de staart stevig vast.
2. Terwijl u de vrucht draait, snijdt u de schil af en zorgt u ervoor dat er geen deeltjes van de schil in het vruchtvlees achterblijven. Probeer anderzijds ook niet te veel van het vruchtvlees te verwijderen.
3. Je zult eindigen met een klein "vat". Onderzoek het goed en als er nog donkere vlekken zijn, verwijder deze dan voorzichtig terwijl je de "ogen" uit een aardappel snijdt.
4. Plaats het "schone vat" terug op de bodem en snij doormidden en halveer vervolgens elke helft opnieuw.
5. Verwijder de dichte kern van elk kwart.
6. Nu blijft het alleen nog om de zachte pulp mooi te snijden en te serveren.

Het is vermeldenswaard dat deze methode goed is als je een hele ananas in één keer moet serveren, maar als je niet veel pulp tegelijk nodig hebt, moet je het niet gebruiken, want zonder een beschermende schil wordt het op de juiste manier bewaard vorm voor een veel kortere tijd.

Hoe snijd je een ananas als je maar een kleine hoeveelheid fruit nodig hebt - snijd gewoon de bovenkant af en snijd meerdere ringen, elke ring is dan vrij van de schil en de harde kern. Leg de rest van het fruit op een bord met het afgesneden uiteinde en zet het in de koelkast.

Er zijn ook speciale manieren om het fruit te snijden, die niet zozeer voor het gemak zijn gemaakt, maar om een effect op de gasten te hebben. Velen van hen zijn zeer complex en vereisen vaardigheid, maar er zijn ook eenvoudige. Hier is een van die manieren:

1. Leg de ananas op de bodem en snijd hem met de staart doormidden.
2. Snijd nu elke helft nog een keer doormidden.
3. Leg een kwart voor je neer, snij de harde kern door en snijd het vruchtvlees in één stuk, maar laat het op de huid rusten.
4. Snijd het vruchtvlees in plakjes van ongeveer 1-2 cm dik.
5. Verplaats de plakjes in een dambordpatroon - één naar links, één naar rechts, één naar links, één naar rechts, enz.

Doe hetzelfde met de rest van de kwartjes. Ontvangen "boten" kunnen bovendien worden geserveerd met bessen, druiven, bloemen.

Ananas recepten voor eten en drinken

Ananas is veelzijdig in koken en ondanks dat we het ons alleen in desserts kunnen voorstellen, zijn er veel hartige gerechten in de wereld waarbij deze vrucht zeer geschikt is. Het volstaat om als voorbeeld Hawaiiaanse pizza te noemen, met als belangrijkste kenmerk de aanwezigheid van ananas in het recept. Er zijn ook veel minder bekende gerechten - warm en salades, die, hoewel je zonder deze vrucht kunt koken, maar hun smaak sterk zal beïnvloeden.

Hartige gerechten met ananas

De vrucht is perfect voor het bereiden van warme gerechten en sauzen, salades, hartige gebakjes - het toepassingsgebied is zeer breed. Het gaat vooral goed met kip, varkensvlees, kaas.

Verschillende interessante recepten met ananas van verschillende categorieën:

1. Hawaiiaanse pizza … Meng bloem (250 g), suiker (10 g), zout (5 g), gist (4 g) in een diepe kom. Voeg olijfolie (20 ml), warm water (250 ml) toe, kneed het deeg. Laat het een uur staan zodat het kan rijzen. Snijd ondertussen de ananas (250 g) in blokjes, de mozzarella kaas (250 g) in dunne plakjes en vezel de gerookte kip (150 g). Rol het deeg uit - je kunt meerdere kleine pizza's maken, of één grote. Bestrijk het deeg met ketchup (220 g) of tomatenpuree, vooraf gezouten naar smaak en gemengd met je favoriete kruiden. Pizza kan in de oven of koekenpan worden gekookt. In het eerste geval bak je het deeg eerst 10-15 minuten op de hoogste temperatuur, leg dan de vulling in willekeurige volgorde en bak nog eens 15-20 minuten. Als je pizza in een pan wilt bakken, hoef je het deeg niet van tevoren in te vetten met saus. Bak het eerst aan één kant, draai het dan om, bestrijk met saus, leg alle vulling neer, sluit het deksel, kook 5 minuten. Open het deksel, zet het vuur uit, laat de pizza afkoelen. Versier de afgewerkte pizza met basilicumblaadjes.
2. Varkensvlees in zoetzure saus … Meng suiker (100 g), ketchup (150 g), sojasaus (50 ml), sushi-azijn (30 ml), mirin (30 ml), laat trekken. Snijd ui (1 stuk) in halve ringen, paprika (3 stuks), champignons (100 g), ananas (300 g) en varkensvlees (400 g) in blokjes. Dompel het vlees een beetje in bloem (50 g), bak 7-10 minuten op hoog vuur in olijfolie. Voeg alle voorbereide ingrediënten toe, kook nog eens 3-5 minuten en breng de saus dan over in de pan. Roer goed, laat een paar minuten sudderen, zet het vuur uit en laat het gerecht nog 5-10 minuten trekken en serveer.
3. Kip met ananas en kaaskorst … Klop de kipfilet los (4 stuks), zout en peper, wrijf in met droog knoflookpoeder naar smaak. Snijd de ananas (300 g) in plakjes. Rasp kaas (100 g), meng met mayonaise of zure room. Leg het vlees op een bakplaat, bedek met de ananas en vervolgens met de kaasmassa. Bak op 180^OC voor een half uur.
4. Origineel ham-voorgerecht … Snijd het witbrood in stukjes (10 stuks) van ongeveer 4x4 cm, droog ze in de oven. Snijd de ham in stukjes (10 stuks), die ongeveer even groot zijn als het brood. Verwijder het brood, koel, besmeer met boter (100 g). Leg de ham erop. Rasp kaas (100 g), snijd ananas in blokjes (150 g). Leg bovenop de sandwich - ananas eerst, dan kaas. Bak de resulterende snack 5-10 minuten in de oven op een temperatuur van 180^OMET.
5. Ananas en inktvis salade … Snijd rijp ananaspulp (300 g) in blokjes. Inktvis (600 g), schillen, snijden, koken in licht gezouten water, snijden. Kook eieren (4 stuks), rasp. Kaas (120 g) rasp ook. Verzamel nu de salade in lagen in deze volgorde: ananas, inktvis, eieren, kaas - elke laag met mayonaise naar smaak.

Desserts met ananas

Deze vrucht is letterlijk gemaakt voor desserts, zoete gerechten met ananas verrassing met een variatie: taarten, koekjes, cakes, fruitsalades, yoghurt en gewoon stukjes fruit gekookt in het originele beslag - de keuze is echt enorm. Probeer een van deze recepten:

1. Geglazuurde ananas … Verhit ghee (50 g) en suiker (50 g) in een koekenpan. Voeg als de suiker is opgelost in de boter 8 kardemomzaadjes toe, kook alles samen op laag vuur tot het mengsel begint in te dikken. Zet nu het vuur uit en voeg limoensap (van 1 vrucht) toe aan het glazuur, meng goed. Verwarm een koekenpan apart voor - bij voorkeur een grill, bak hierin de ananasschijfjes (800 g) 3-5 minuten. Haal vervolgens de plakjes uit de pan, voeg het glazuur toe en roer.
2. Fruitsalade met kokos … Snijd ananas (1 stuk) in grote blokjes, bananen (4 stuks) in ringen, mandarijnen (4 stuks) uit elkaar halen in plakjes, aardbeien (500 g) in 2-4 stukjes snijden. Hak 1 kokosnoot doormidden, schraap wat van het witte vruchtvlees af (1/2 kop), rasp of maal het in een blender. Klop kokosroom (100 ml) met ananassap (50 ml). Combineer ananasschijfjes met banaan, mandarijn, aardbeien, bosbessen (300 g), kokospulp en giet de dressing erover. Serveer de salade in halve kokosnoten of in gewone kommen.
3. Fruitkoekjes … Snijd ananas (1,5 kg) in blokjes, breng over naar een blender, klop. Doe de aardappelpuree in een pan met dikke bodem, doe er suiker (100 g), kruidnagels (0,5 tl knoppen) in, kook tot ze ingedikt zijn gedurende ongeveer 20 minuten, verwijder dan de kruidnagels. Combineer bloem (350 g), maizena (2 eetlepels), poedersuiker (4 eetlepels), zout (snufje). Boter zacht maken (230 g), mengen met bloemmassa en eidooiers (2 stuks). Kneed het deeg goed, het moet van je handen komen. Verdeel het deeg in 30 gelijke stukken, rol elk uit tot een platte cake, leg de vulling in het midden, plak de deegranden erop en knijp. Geef de lever een mooie langwerpige vorm, ook kun je met een scherp mesje mooie ondiepe sneden kruislings maken. Klop de dooier (1 stuk) met room (1 eetlepel), bestrijk de koekjes ermee, bak een half uur op 180^OMET.
4. Gezonde yoghurt … Snijd de ananas (200 g) in blokjes, schil de avocado (1 stuk), verwijder de pit en hak het vruchtvlees fijn. Doe de ingrediënten in een blender, klop, voeg water of kokosmelk (1 kopje), honing of andere siroop (1 eetlepel) toe, klop opnieuw. Serveer yoghurt bestrooid met je favoriete noten.
5. Amerikaanse taart flip … Smelt de boter (120 g), giet op de bodem van een grote ovenschaal (ongeveer 20-25 cm in diameter), bedek de zijkanten goed. Strooi de bruine suiker gelijkmatig over de pan (3/4 kop). Snijd de ananas (500 g) in ringen, laat één geheel over, snijd de rest in twee. Leg een hele ring in het midden van de vorm, spreid de helften eromheen. Verdeel de helften ook over de zijkanten van het formulier. Vul de lege plekken met cocktailkersen (12-15 stuks). Zeef bloem (1 kop), meng met zout (snufje), bakpoeder (2 theelepel), suiker (3/4 kop). Klop de eieren apart (1 stuk), meng met zure room (1/3 kop), gesmolten ghee (3 eetlepels), 10% room (120 ml), vanille (1 zakje). Combineer beide mengsels. Giet het deeg over de ananas, druk plat, bak ongeveer 40 minuten op 180^OC. Koel afgewerkte cake, draai om.
6. Ananas in beslag … Ananas (1 stuk) in ringen snijden, kern verwijderen. Klop de dooiers (2 stuks) met suiker (1 tl) en zout (snufje) los, voeg bloem (200 g), droge witte wijn (250 ml) toe. Klop de eiwitten (2 stuks) apart en voeg ze voorzichtig toe aan het deeg. Verhit ghee (500 g) in een koekenpan, dompel de ananasringen in beslag en bak ze aan beide kanten goudbruin. Spreid de afgewerkte ananas uit op een servet om overtollig vet af te voeren. Serveer met poedersuiker.

Ananas drankjes

De vrucht is perfect voor het bereiden van niet alleen verschillende gerechten, maar ook drankjes. Natuurlijk is het kenmerkende drankje piña colada, maar de vrucht is ook geschikt voor het maken van andere cocktails, maar ook voor stoten, limonades en smoothies.

Heerlijke ananasdrankjes:

1. Echte piña colada … Pers het sap uit het verse ananaspulp (je hebt ongeveer de helft van het verse fruit nodig om de juiste hoeveelheid sap te krijgen). Giet lichte rum (50 ml), ananassap, kokosroom (2 tl), suikersiroop (20 ml) in een shaker. Suikersiroop kan kant-en-klaar worden gekocht, of je kunt het bereiden door simpelweg 1:1 water en suiker te mengen. Meng alle componenten goed in een shaker. Serveer de cocktail gegarneerd met ananasschijfjes of cocktailkersen.
2. Ananas smoothie … Ananas grof hakken (2 ringen), banaan (1 stuk), overbrengen in een blender. Pers sinaasappelsap (3 eetlepels), voeg toe aan de blender. Giet in water (100 ml), klop.
3. Tropische stoot … Snijd een sinaasappel (3 stuks) in dunne plakjes, pers het sap uit de citroenen (4 stuks). Ananas (1 stuk) in blokjes snijden, aardbeien (150 g) in 2-4 stukken snijden, afhankelijk van de grootte. Meng alle bereide ingrediënten, zet in de koelkast. Haal ze er voor het opdienen uit, vul ze met champagne (1 fles), wijn (2 flessen). Je kunt wat wijn voorvriezen in de vorm van ijsblokjes.
4. Ananas limonade … Hak ananas (500 g) grof, doe in een blender, klop, voeg lycheepulp (150 g), muntblaadjes (5 g) toe, klop opnieuw. Breng de puree over in een karaf, giet met ananassap (250 ml), mineraalwater (200 ml). Serveer over ijs.

Interessante feiten over ananas

Onrijpe ananassen verbranden je lippen en hebben een sterk laxerend effect, dus eet ze helemaal niet.

Vruchtensap is geweldig voor reisziekte, en als dit probleem typisch voor u is, neem dan een fles verse drank mee op reis.

Ananas is een nogal grillige landbouw. Fruit groeit niet aan bomen, maar op de grond - in wezen is het gras. 12-18 maanden verstrijken van planten tot bloeien, daarna duurt het rijpen nog eens 3-6 maanden. Tegelijkertijd produceert elke plant slechts één vrucht en kan deze alleen met de hand worden geoogst.

Je kunt thuis een tropische vrucht proberen te kweken, het is opmerkelijk dat je de topkam zorgvuldig uit de vrucht moet planten. Houd er echter rekening mee dat het heel lang groeit en rijpt - ongeveer 3 jaar.

Biologisch gezien is ananas geen vrucht, het is een bes, of beter gezegd een heleboel bessen die samen zijn gegroeid tot één.

De cultuur wordt niet alleen gekweekt voor voedseldoeleinden, de bladeren van de vrucht worden gebruikt om dichte stof te maken waarvan kleding wordt genaaid, handtassen en zelfs schoenen worden gemaakt.

Ananas is van groot belang in China, het moet aanwezig zijn op de nieuwjaarstafel, anders hoef je niet te wachten op geluk en succes erin.

Bekijk een video over de eigenschappen van ananas:

Ananas is een zeer smakelijke en gezonde vrucht die zeer weinig contra-indicaties heeft. De zoete vrucht zal iedereen aanspreken, zelfs kinderen, en zorg er daarom voor dat je het in het dieet opneemt, vooral omdat het zo eenvoudig is. Het past gemakkelijk in elk culinair gerecht - warm, salade, gebak. Vergeet echter niet dat het het nuttigst is om het fruit vers en in zijn pure vorm te eten.