Vandaag bereiden we een ongelooflijk heldere, mooie, delicate en voedzame eendenbouillonsoep met groene asperges en paprika. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
In de moderne wereld is het in de mode om gezond en gezond te eten, aspergebonen en paprika's zijn een van deze componenten. De voedingsmiddelen zijn behoorlijk voedzaam, maar bevatten tegelijkertijd weinig calorieën en dankzij asperges is de soep rijk aan eiwitten. Meestal worden bonen en paprika's gebruikt voor het bereiden van hoofdgerechten en salades, maar deze groenten zijn ook geschikt voor soep. De producten passen goed bij andere groenten, alle soorten vlees, zeevruchten, champignons, ontbijtgranen, pasta. Ze zijn veelzijdig, dus uit een breed scala aan voorgerechten kunt u recepten op basis daarvan kiezen. Vandaag stel ik voor om soep te koken in eendenbouillon met aspergebonen en paprika.
Het eerste gerecht blijkt zeer bevredigend te zijn, terwijl het heel snel kookt. Geurige groenten gekookt zonder langdurige hittebehandeling zijn licht voedsel voor het menselijk lichaam. Daarom, als je al genoeg hebt van klassieke soepen met pasta, raad ik aan om je familieleden te verwennen met het voorgestelde interessante recept.
Zie ook Eend en groene linzensoep maken.
- Calorische inhoud per 100 g - 293 kcal.
- Porties per container - 4-5
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Stukjes eend - 350 g
- Pimenterwten - 3-4 stuks.
- Uien - 1 st.
- Tomatenpuree - 1 eetlepel
- Aspergebonen - 200 g (diepvries)
- Aardappelen - 2-3 stuks.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Rode paprika - 1 st. (bevroren)
- Zout - 1 tl
- Laurierblad - 2-3 st.
Stap voor stap bereiding van eendensoep met diepgevroren paprika en aspergebonen, recept met foto:
1. Was de eend en droog hem af met keukenpapier. Snijd het in stukjes en verwijder overtollig vet. Als u naar calorieën kijkt, verwijder dan de huid, want het bevat de meeste calorieën.
2. Schil en was uien.
3. Plaats de gehakte eend in een pan, bedek met water en plaats op het fornuis.
4. Breng de gepelde ui over in de pan.
5. Breng het water op hoog vuur aan de kook, zet het vuur op de minimumstand en verwijder het resulterende schuim van het bouillonoppervlak.
6. Blijf de bouillon 1 uur sudderen met het deksel gesloten. Haal vervolgens de gekookte ui uit de pan. ze heeft alle smaak en aroma al opgegeven.
7. Breng de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen over naar de soeppan.
8. Kook de aardappelen 10 minuten en voeg er bevroren paprika's aan toe. Je hoeft het niet van tevoren te ontdooien.
9. Voeg onmiddellijk de bevroren aspergebonen toe aan de pot.
10. Voeg tomatenpuree, zout en peper toe, doe laurier en pimenterwten.
11. Kook eendensoep met bevroren paprika en aspergebonen ongeveer 10 minuten en haal van het vuur. Laat de soep 15 minuten trekken en serveer hem dan op tafel.
Zie ook het videorecept over het maken van aspergebonensoep.
