Hartig en aromatisch, licht en voedzaam tegelijk … soep met kip, aardappelen en bevroren asperges. Hoe je het kookt, lees het stapsgewijze recept met een foto. Videorecept.
Lichte soep met kip, aardappelen en bevroren asperges zal het lichaam snel in harmonie brengen na lange "vakanties", wat vooral belangrijk is na het nieuwe jaar. Gedurende deze periode heeft het lichaam licht voedsel nodig, en het eerste warme gerecht zal het beste zijn, vooral in kippenbouillon. Voorgerechten zijn echter altijd belangrijk gevonden in elke keuken. Vloeibare maaltijden zijn vooral gunstig voor het maagdarmkanaal en het spijsverteringsstelsel.
Ze worden perfect opgenomen en verzadigen het lichaam met genezende micro-elementen. En asperges zijn het perfecte ingrediënt voor een heerlijke soep. Het mist een scherpe smaak, dus het wordt gebruikt in een bedrijf met alle groenten. Tegenwoordig worden sperziebonen aangevuld met aardappelen, de meest voorkomende groente in de voorgerechten. Kant-en-klare soep kan worden gekruid met alle kruiden naar wens met tijm, peterselie, dille, laurierblaadjes, basilicum … Asperges voor het recept zijn zowel vers als bevroren geschikt.
Zie ook soep maken met kalfsvlees, aardappelen en wortelen.
- Calorische inhoud per 100 g - 245 kcal.
- Porties per container - 4-5
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Kip of kipdelen - 300-400 g
- Aardappelen - 2 st.
- Uien - 1 st.
- Groenen (elke) - middelgrote bos (vers, bevroren of gedroogd)
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Aspergebonen - 350-400 g
- Laurierblad - 2 st.
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
- Pimenterwten - 3-4 stuks.
Stap voor stap soep koken met kip, aardappelen en bevroren asperges, recept met foto:
1. Was de kip of kipdelen en droog ze af met keukenpapier. Gebruik een keukenbijl om het in kleinere stukjes te hakken. Als er vet op de vogel zit, verwijder het dan, of als je niet bang bent voor extra calorieën, dan kun je het laten staan. Het karkas kan in een stookruimte worden gebruikt, maar een rijkere soep zal blijken met zelfgemaakte kip.
2. Plaats de kip in een kookpot, vul deze met drinkwater en plaats hem op het fornuis om te koken. Zet na het koken het vuur aan en verwijder het schuim dat zich op het oppervlak van de bouillon vormt. Als je het laat staan, wordt de soep troebel.
3. Schil de ui, was en doe in de kookpot. Haal de bouillon uit de pan als deze gaar is, hij heeft al het sap, de smaak en het aroma opgegeven. Laat voor een gouden bouillon de onderste schil op de ui zitten.
4. Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in blokjes en doe ze in een pan met bouillon.
5. Voeg na 20 minuten koken van de aardappelen de asperges toe aan de soep. Asperges worden letterlijk 3-5 minuten gekookt. Laat u daarom bij het plaatsen van de asperges in de pan door uzelf leiden volgens de mate van gereedheid van de aardappelen.
6. Doe laurierblaadjes, pimenterwten, zout, zwarte peper en eventuele kruiden direct bij de asperges in de pan. Ik gebruikte gedroogde basilicum, koriander en peterselie. Kook de soep een paar minuten en haal de pan van het vuur. Serveer de bereide soep met kip, aardappelen en bevroren asperges met croutons of croutons.
Zie ook het videorecept over het maken van aspergebonensoep.
