Soep is de hoofdmaaltijd van de dag. Elke persoon zou het moeten gebruiken om het lichaam harmonieus te laten werken. Er zijn veel opties voor hun voorbereiding. Maar vandaag stel ik voor om de culinaire collectie aan te vullen met een recept voor soep met champignons en kip.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Kip en champignons zijn een van de meest succesvolle combinaties, en in elke culinaire prestatie. Je zult niet veel mensen vinden die niet van paddenstoelen houden, maar kip is over het algemeen het meest populaire product in ons land. Het vlees is niet alleen lekker, maar ook gezond. Het wordt gemakkelijk door ons lichaam opgenomen, waardoor de maag niet wordt overbelast. Champignons zijn zo populair geworden dat ze tegenwoordig worden gekweekt in gespecialiseerde champignonfabrieken en boerderijen. Hierdoor kun je er op elk moment van het jaar van smullen. Daarnaast zijn gedroogde bospaddenstoelen niet minder populair, waarvan alle soorten in de handel verkrijgbaar zijn. Champignons zijn vandaag dus al beschikbaar, niet alleen het hele jaar door, maar in welke vorm dan ook.
Vandaag stel ik voor om deze twee populaire producten in één gerecht te combineren en er een stevige en heerlijke soep van te maken. De recepten voor dergelijke soepen zijn zeer divers, dus huisvrouwen kunnen culinaire verbeeldingskracht en talenten tonen en echte meesterwerken creëren. Maar zoals in elk bedrijf zijn er ook hier subtiliteiten. De meest aromatische en rijke soep wordt verkregen uit gedroogde eekhoorntjesbrood of esppaddenstoelen. Maar ze moeten eerst met gekookt water worden gegoten en pas daarna in de soep worden gegooid. Verse paddenstoelen geven hun rijkdom onmiddellijk aan de bouillon. Om dit te doen, worden ze voorgebakken in olie in een pan. Er zijn ook soepen met ingelegde of gezouten champignons. Zo'n voorgerecht heeft altijd een individuele smaak, want champignons worden aangevuld met de smaak van marinade. Maar het belangrijkste geheim van champignonsoep is dat champignons met mate moeten worden gekookt, want als je ze verteert, verliezen ze alle smaak en aroma.
- Calorische inhoud per 100 g - 26 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Kippenvleugels - 2-3 stuks.
- Droge eekhoorntjesbrood - 15 g
- Witte kool - 200 g
- Aardappelen - 1 st. (grote maat)
- Uien - 1 st.
- Tomaat - 1 st.
- Laurierblad - 2 st.
- Peperkorrels - 3-4 stuks.
- Zout - 1 el of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 1/3 tl of naar smaak
Kooksoep met champignons en kip
1. Was de kippenvleugels, verwijder de ongeplukte veren, snijd de vingerkootjes in 2-3 stukken en doe ze in een pan. Voeg er de gepelde ui, het laurierblad en de pimenterwten aan toe.
2. Leg de champignons op een bord en giet er kokend water over. Laat 20 minuten trekken.
3. Bereid alle groenten voor. Schil de aardappelen, was en snij in blokjes. Verwijder de bovenste bladeren van de koolkop. ze zijn altijd vies. Snijd er het gewenste deel van af, die fijn hakken. Was de tomaat en snijd hem in elke grote vorm: blokjes, plakjes.
4. Voeg na 20 minuten koken van de bouillon de aardappelen toe aan de pan.
5. Haal de champignons uit het water, spoel ze af en snijd ze in reepjes.
6. Stuur de champignons naar de bouillon.
7. Als de aardappelen half gaar zijn, doe de kool dan in een pan en verwijder onmiddellijk de ui. Als je wilt, kun je de ui niet koken, zoals ik, maar ui bakken. Dit is al een kwestie van smaak.
8. Kook de kool 5-7 minuten en voeg de tomaten toe.
9. Breng het gerecht op smaak met zout, peper en kook de soep tot alle ingrediënten gaar zijn. Knijp desgewenst aan het einde van het koken een paar teentjes knoflook in een pan.
10. Doe de bereide soep in diepe kommen en serveer op tafel, en als je wilt, kun je aan elke eter zure room en kruiden toevoegen. Je kunt ook met deze soep experimenteren door verschillende producten toe te voegen: smeltkaas, noedels, ontbijtgranen, spek, ham, gehaktballen, knoedels, knoedels. En om de soep pittoresk te maken, kun je hem versieren met groene erwtenkralen.
Zie ook het videorecept over het maken van kippen- en champignonsoep.
