Magere linzensoep met champignons vervangt vleessoep, want de aanwezigheid van linzen met champignons zal vlees vervangen, omdat dit zijn complete eiwitrijke voedingsmiddelen. Een stapsgewijs recept met een foto van een rijke en hartige linzensoep met champignons thuis. Videorecept.
Linzen worden beschouwd als een milieuvriendelijk product, omdat: terwijl het groeit, verzamelt het geen schadelijke elementen zoals nitraten. Gerechten ermee helpen de bloedsuikerspiegel te normaliseren en het spijsverteringskanaal te normaliseren. Het oudste landbouwgewas bevat veel vitamines en micro-elementen, zoals plantaardige eiwitten, vezels, omega-3 en omega-6 vetzuren, B-vitamines, foliumzuur, fosfor, ijzer, magnesium en calcium. Zo'n set vitamines is vooral nodig tijdens het vasten.
Van de vele soorten worden rode linzen als de meest populaire beschouwd. Het heeft een delicate en milde smaak, dus het maakt uitstekende bijgerechten en voorgerechten. Linzen gaan vooral goed samen met paddenstoelen, die de eerste gang een buitengewoon aroma geven. Daarom maken we vandaag soep met champignons en linzen.
Je kunt voor het recept alle paddenstoelen nemen: bos- of fabrieksgekweekt, ingevroren of gedroogd, ingeblikt of gebeitst. Het resultaat zal altijd uitstekend zijn en het eten is gezond, bevredigend en smakelijk. Het is vermeldenswaard dat de soep zeer snel wordt bereid.
Zie ook hoe je champignonsoep met gesmolten kaas maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 165 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Rode linzen - 100 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gedroogde eekhoorntjesbrood - 35 g
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
- Boter of plantaardige olie - om te frituren
- Uien - 1 st.
Stap voor stap bereiding van soep met champignons en linzen, recept met foto:
1. Dit recept maakt gebruik van gedroogde paddenstoelen, dus doe ze in een diepe bak en giet er kokend water over.
2. Bedek de champignons met een deksel en laat 30 minuten staan. Als u ze met koud water vult, laat u ze 1-1,5 uur weken. Als je verse paddenstoelen gebruikt, was en hak ze dan gewoon. Bevroren fruit, ontdooien en afspoelen.
3. Schil de uien, was en snijd ze in middelgrote stukken.
4. Doe boter in een koekenpan en smelt op middelhoog vuur. Als je magere soep maakt, gebruik dan ongeparfumeerde plantaardige olie.
5. Stuur de uien naar de pan.
6. Fruit de uien op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
7. Was de linzen goed onder stromend koud water en doe ze in een kookpot.
8. Voeg de gebakken uien toe aan de linzen.
9. Vul het voedsel met drinkwater en plaats het op het fornuis.
10. Kook linzen en uien en kook tot ze bijna gaar zijn. De peulvruchten verdubbelen in volume en nemen bijna alle vloeistof op.
11. Plaats de blender in de pan.
12. Maal linzen en uien tot een gladde massa en pureer.
13. Haal de geweekte champignons uit de pekel en snijd ze in kleinere stukjes.
14. Bak de champignons in een koekenpan goudbruin.
15. Doe de gebakken champignons in een pan met linzen.
16. Giet door filtratie (kaasdoek of fijne zeef) de paddenstoelenpekel waarin de eekhoorntjesbrood geweekt zijn erbij. Goed mengen. Afhankelijk van de hoeveelheid vloeistof die wordt toegevoegd, hangt de consistentie van de soep af. Pas daarom de dikte van de schaal aan door champignonpekel toe te voegen.
17. Zet de pot op het fornuis en kook.
18. Kruid de champignonsoep en linzensoep met zout en zwarte peper. Voeg eventuele kruiden en smaakmakers naar smaak toe. Kook de soep 5 minuten en haal de pan van het vuur. Zet het gerecht op borden en serveer met croutons of croutons.
Zie ook het videorecept over het maken van linzensoep met champignons.
