Als u op zoek bent naar nieuwe en heerlijke recepten, raad ik u aan een smakelijk voorgerecht te bereiden - gebakken aubergine met champignons.
Inhoud recept:
- Geheimen van het koken van auberginegerechten
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Aubergine is een gezonde en smakelijke groente die een onafhankelijke traktatie kan zijn of een speciale charme kan toevoegen aan elk gerecht. Niet minder uitstekend en stevig voorgerecht voor echte fijnproevers is gebakken aubergine met champignons en knoflook. Deze combinatie van producten is het voordeligst. Het gerecht blijkt erg lekker te zijn en verbaast gewoon met zijn smaak en bereidingsgemak.
Geheimen van het koken van auberginegerechten
- Om de vrucht te ontdoen van de bitterheid, die inherent is aan de meeste soorten, is het noodzakelijk om de groente te hakken en in gezouten water te weken. Je kunt de aubergines ook zouten en 20-30 minuten laten staan tot al het sap is weggelopen. De voorbereide vruchten zullen dus niet langer bitter zijn en minder olie opnemen.
- Als de vruchten oud en overrijp zijn, moeten ze worden geschild en om dit proces gemakkelijker te maken, worden ze gebroeid met kokend water. Vers jong fruit met kleine pitjes en een zachte schil hoeft voor het koken niet te worden geschild.
- Omdat aubergines de eigenschap hebben om tijdens het frituren vet op te nemen, mag alleen hoogwaardige olie worden gebruikt, omdat: slechte olie geeft ze een onaangename geur en smaak.
- Mensen die op dieet zijn, maar toch willen genieten van een aubergineschotel, kunnen de vruchten koken of bakken. U kunt ook een grillpan met antiaanbaklaag gebruiken om te frituren om het gebruik van olie te minimaliseren.
- Calorische inhoud per 100 g - 85 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 st.
- Champignons - 500 g
- Zure room - 100 g
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Knoflook - 2 teentjes
- Kruiden voor champignons - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
Gebakken aubergine met champignons koken
1. Was de aubergines, snijd ze in 4 stukken en dompel ze 30 minuten in gezouten water. Gedurende deze tijd zal alle bitterheid uit hen komen. Na het fruit, spoel af onder stromend water, doe in een pan, vul met nieuw water en kook gedurende 20 minuten.
2. Haal vervolgens de aubergines uit de pan, doe ze in een zeef zodat de overtollige vloeistof glas is en laat afkoelen. Snijd ze vervolgens in middelgrote stukken van ongeveer 1,5 cm.
3. Terwijl de aubergines geweekt en gekookt zijn, doe je tegelijkertijd de champignons. Was de champignons, droog ze en snijd ze in reepjes.
4. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en stuur om champignons op middelhoog vuur te bakken. Roer ze af en toe om en bak ze 20 minuten gaar.
5. Combineer gebakken champignons en gekookte aubergines in een diepe bak.
6. Giet er zure room bij, pers de knoflook door een pers, breng op smaak met zout, gemalen peper en paddenstoelenkruiden.
7. Meng het voedsel goed. Leg na de gebakken aubergine met champignons op een schaal en serveer op tafel.
Zie ook een videorecept over het koken van champignons met aubergine:
