Wil je pannenkoeken, maar zit er geen melk of andere gefermenteerde melkproducten in de koelkast, dan is zure room een prima alternatief. Maak pannenkoeken met zure room en je ontdekt een heerlijk nieuw recept.
Inhoud:
- Wat en hoe pannenkoeken serveren
- Nuttige eigenschappen van pannenkoeken met zure room
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Het is natuurlijk onmogelijk om pannenkoeken alleen met zure room te koken, want dit zijn geen pannenkoeken meer, maar uitstekende luchtige pannenkoeken. Daarom zullen we gewoon gefilterd water gebruiken als een vloeistof, die kan worden vervangen door kokend water of koolzuurhoudend water. Het blijkt dat pannenkoeken op zure room een beetje dikker, luchtiger en dichter zijn dan op melk. Zure room geeft pannenkoeken extra verzadiging en caloriegehalte. Bovendien verhoogt het de opname van voedingsstoffen en vult het de folders aan met vitamines en micro-elementen.
Waarmee en hoe pannenkoeken serveren?
De lekkerste en eenvoudigste portie pannenkoeken zijn warme pannenkoeken uit een koekenpan, ingevet met boter en gegarneerd met honing. Het is ook heerlijk om ze te eten met gecondenseerde melk, zure room of je favoriete jam. Daarnaast is er een grote lijst met vullingen die gebruikt kunnen worden om pannenkoeken mee te vullen. Zo zijn zoete pannenkoeken met kwarkvulling, met fruit, bessen, maanzaad etc. geschikt voor op een desserttafel. Voor een buffetfeestje kan je pannenkoekenbroodjes maken met zalm, rode kaviaar, kaas, vlees…
Nuttige eigenschappen van pannenkoeken met zure room
Het nut van dergelijke pannenkoeken is niet alleen beperkt tot hun verzadiging. Pannenkoekmeel bevat B-vitamines, die de efficiëntie verhogen, de immuniteit versterken, de stemming verbeteren, de aanmaak van cellen in het bloed bevorderen en de zenuwactiviteit normaliseren.
Zure room bevat op zijn beurt veel calcium, wat nuttig is voor osteoporose en betrokken is bij het functioneren van het hart. Zure room bevat ook veel organische zuren, vitamine H en B-groep, fosfor en molybdeen.
- Calorische inhoud per 100 g - 311 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 1 glas
- Gekookt water drinken - 2 glazen
- Ei - 1 st.
- Zure room - 3 eetlepels
- Zout - een snuifje
- Suiker naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie - 2 eetlepels
Pannenkoeken bakken met zure room
1. Giet bloem in de deegmengbak. Voeg er suiker en zout aan toe, giet zure room en plantaardige olie, klop een ei erdoor.
2. Giet er eerst een glas water bij en kneed het deeg met een garde. Dit zal het gemakkelijker maken om alle meelklonten te breken. Giet vervolgens het resterende water erbij en kneed het deeg tot een gladde massa. De consistentie van de massa moet vergelijkbaar zijn met vloeibare zure room. De hoeveelheid water in het recept is voorwaardelijk, aangezien de kwaliteit en gluten van de bloem voor iedereen anders is, dus het kan zijn dat je meer of minder vloeistof nodig hebt.
3. Zet de pan op het vuur en verwarm goed. Bestrijk het daarna met boter of een stukje spek zodat de eerste pannenkoek niet klonterig uitkomt. In de toekomst kan dit niet meer. Giet een portie deeg in en laat het over de bodem van de pan stromen. Bak de pannenkoek aan beide kanten 2 minuten. Vouw de afgewerkte lappen op een stapel en smeer ze in met olie. Al is dat helemaal niet nodig, aangezien de pannenkoeken goed ingevet zijn, want boter wordt aan het deeg toegevoegd. Serveer kant-en-klare pannenkoeken warm met je favoriete saus.
Zie ook het videorecept voor het maken van pannenkoeken met zure room:
