Hoe kook je heerlijke en bevredigende aardappelpannenkoekjes zonder bloem met eieren? Een stapsgewijs recept met een foto van thuis koken. Videorecept.
Een eenvoudig, budgettair en zeer smakelijk gerecht - aardappelpannenkoekjes - is populair. Dit is een van de lekkerste en beroemdste gerechten uit de Slavische keuken, gemaakt van deze groente. Bovendien heeft dit recept een vaste plaats verworven in verschillende nationale keukens. In de Wit-Russische keuken wordt dit gerecht bijvoorbeeld pannenkoeken genoemd, in Zwitserland - rosti, in Tsjechië - brambraki, maar in het buitenland worden ze over het algemeen latkes genoemd. Tegelijkertijd worden aardappelpannenkoeken in alle landen anders bereid. Er zijn recepten met en zonder bloem, met toevoeging van gesnipperde uien en knoflook, met en zonder vulling, met kruiden, specerijen en specerijen. Soms wordt griesmeel of havermout in het deeg gegoten. Ook de manier van malen van producten speelt een belangrijke rol, hoe fijner de aardappelen worden geraspt, hoe homogener het deeg en hoe malser de pannenkoeken. Geraspte aardappelen op een grove rasp blijken na het bakken krokant van buiten, maar zacht van binnen.
In dit materiaal leren we een stapsgewijs recept met een foto van hoe je aardappelpannenkoekjes van geraspte aardappelen op een fijne rasp kunt koken zonder bloem toe te voegen, maar met eieren. Zulke gouden en rossige aardappelpannenkoekjes laten niemand onverschillig. Pannenkoeken moeten warm worden geserveerd, met zure room, knoflooksaus of verschillende augurken. Vaak worden er gebakken melk, knispertjes, gebakken uitjes en andere toppings aan het gerecht toegevoegd.
- Calorische inhoud per 100 g - 289 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 500 g
- Eieren - 2 stuks.
- Uien - 250 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Zout - 1 tl
Stap voor stap aardappelpannenkoekjes koken zonder bloem met eieren, recept met foto:
1. Schil aardappelen en uien en was ze met koud water.
2. Gebruik een keukenmachine om de aardappelen en uien fijn te hakken. Als je zo'n elektrisch apparaat niet hebt, rasp dan de groenten op een fijne rasp met "gescheurde tanden".
3. Breng de groentemassa over in een fijne zeef, zet op een kom en laat 10-15 minuten staan om alle vloeistof af te tappen.
4. Als het vrijgekomen sap niet wordt afgevoerd, moet u bloem aan het deeg toevoegen zodat het het opneemt. Dan zijn de pannenkoeken niet zo mals.
5. Doe de groentemassa in een zeef en voeg de eieren toe.
6. Kruid het deeg met zout en peper.
7. Roer het mengsel goed door en begin direct met het bakken van de pannenkoeken. Als de groentemassa blijft staan, bevordert het zout het vrijkomen van vloeistof, wordt het deeg vloeibaar en moet je bloem toevoegen.
8. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm goed. Neem het deeg met een eetlepel en plaats deze op de bodem van de pan zodat de pannenkoek ongeveer 7 mm hoog is.
9. Bak aardappelpannenkoekjes op middelhoog vuur zonder bloem met eieren aan beide kanten tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en leg ze op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
