Heerlijke knapperige pannenkoeken zijn de beste manier om je gezin te voeden! Snel, lekker en eenvoudig - wat heb je nog meer nodig voor een snel diner?
Foto van het afgewerkte gerecht Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Courgette neemt altijd een waardige plaats in tijdens de zomer- en lentemenu's. De langverwachte zon schijnt, de bladeren aan de takken zwellen op en je begint veranderingen in het dieet te willen. Het is dan dat zware calorierijke voedingsmiddelen worden vervangen door licht verteerbare voedingsmiddelen die de maag niet belasten. Courgette is er daar één van. Hun zachte pulp zal het lichaam perfect verzadigen en een gevoel van lichtheid geven. Dit is een vrij caloriearm product, dat veel nuttige mineralen en vitamines bevat.
Van courgette worden veel heerlijke gerechten bereid. De leidende plaats wordt echter terecht ingenomen door pannenkoeken. Ze zijn zowel koud als lekker warm. En er wordt een minimum aan tijd besteed aan hun voorbereiding. Courgettepannenkoeken worden op allerlei manieren bereid: met tarwebloem, griesmeel, havervlokken of zonder iets. Liefhebbers van zoete gerechten bereiden een courgette-delicatesse met de toevoeging van appels of rozijnen, en liefhebbers van pittige gerechten bakken het met knoflook.
Om de pannenkoeken bijzonder smakelijk te maken, moet je het juiste hoofdproduct kiezen. Koop courgette met zachte, gemakkelijk doorboorde schil. Als de korst daarentegen te hard is, betekent dit dat de pulp vezelig is en niet erg geschikt om te gebruiken bij het koken.
- Calorische inhoud per 100 g - 66 kcal.
- Porties - 12-15 st.
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st. grote maat
- Eieren - 2 stuks.
- Havervlokken - 100 g
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Suiker - 1/5 tl of naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
Courgette- en havermoutpannenkoekjes maken
1. Was de courgette onder stromend water, droog af met keukenpapier en rasp of gebruik een keukenmachine. Je kunt 2 soorten raspen gebruiken: groot en klein. Dit recept omvat het gebruik van een grote, dan zullen de pannenkoeken een goudbruin korstje hebben en zal de smaak van courgette erin worden gevoeld. Zachte rasp, maakt pannenkoeken zeer mals en zacht. Beide methoden zijn op hun eigen manier goed, maar wat beter is, dit is een keuze naar eigen smaak. Voeg vervolgens zout, suiker toe aan het courgettedeeg en klop de eieren erdoor.
2. Roer het voedsel goed door. De consistentie van het deeg zal een beetje dun zijn, vanwege de eieren en het sap van de courgette.
3. Voeg havermout toe en meng goed. Laat de pannenkoeken 20 minuten staan zodat de havermout kan zwellen en overtollig vocht kan opnemen.
4. Zet de koekenpan op het vuur, voeg plantaardige olie toe en verwarm goed. Neem een deel van het deeg met een eetlepel en leg dit op de bodem van de pan. Zet het op middelhoog vuur en bak de pannenkoeken aan beide kanten in ongeveer 4-5 minuten goudbruin.
Serveer ze met een soort saus. Voor zoute pannenkoeken is bijvoorbeeld een knoflooksaus gemaakt met zure room of mayonaise geschikt en voor een zoete versie is honing, room of slagroom met suiker geschikt.
Zie ook een videorecept over het maken van courgettepannenkoekjes:
