Als je snel en lekker wilt koken, kook dan gestoofd varkensvlees in je eigen sap. Hoewel je in principe elk soort vlees kunt gebruiken, is het belangrijkste om het recept te volgen en je krijgt een uitstekend gerecht met jus voor elk bijgerecht.
Op de foto, gestoofd varkensvlees Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
En zodra het vlees niet gaar is! De gemakkelijkste, gezondste en lekkerste manier is echter om te stoven. Daarom is het recept van vandaag vooral geschikt voor voorstanders van gezonde en goede voeding. Stoofpotjes hebben een aantal voordelen. Ten eerste behoudt het zijn voedingseigenschappen, terwijl het geen schadelijke eigenschappen heeft. Ten tweede is het veel gemakkelijker voor ons lichaam om te verteren. Ten derde, om het te koken, hoef je niet lang op het fornuis te staan, om ervoor te zorgen dat het niet verbrandt. Het resultaat zal altijd verbluffend zijn, het vlees blijft mals. Ten vierde is smoren een geweldige manier om taai vlees zachter te maken. Omdat bij het stoven het vleeseiwit wordt vernietigd en het vlees zacht wordt. Het is onmogelijk om dit resultaat te bereiken met gewoon koken of braden.
Om het vlees vooral lekker te maken met veel jus, raad ik je aan om het met laagjes vet te nemen. In dit recept raad ik aan om, naast de standaard kruiden, gemalen nootmuskaat en gemberpoeder te gebruiken. Maar je kunt ook andere kruiden naar smaak toevoegen, zoals kruidnagel of Provençaalse kruiden. Een van de belangrijke geheimen van het gerecht is zout, namelijk dat het vlees pas gezouten mag worden nadat het sap eruit is gelopen. Dit voorkomt dat het uitdroogt en maakt het bijzonder mals.
- Calorische inhoud per 100 g - 235 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 500-700 g
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Gemalen nootmuskaat - 1 tl
- Gemberpoeder - 0,5 tl
- Laurierblad - 3 st.
- Peperkorrels - 4 stuks.
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
Stoofpotje koken met uien in je eigen sap
1. Was het vlees onder stromend water, droog het af met keukenpapier en snijd het in repen of blokjes.
2. Schil uien en knoflook, was en hak: ui - in halve ringen, knoflook - in reepjes.
3. Verhit een koekenpan of steelpan met een antiaanbaklaag met plantaardige olie en laat het vlees braden. Kook het op hoog vuur zodat het meteen knapperig is, waardoor alle sappigheid erin behouden blijft. Bak het in 5-7 minuten goudbruin.
4. Voeg vervolgens gesnipperde ui en knoflook toe aan het vlees.
5. Blijf het varkensvlees braden, af en toe roeren, maar zet de temperatuur op medium. Kook het tot de uien goudbruin en transparant zijn.
6. Kruid het varkensvlees vervolgens met zout en peper, doe de kruiden (laurier, nootmuskaat, gemberpoeder, peperkorrels), giet drinkwater en plaats de pot op het fornuis. Bedek het voedsel met een deksel, breng aan de kook, verlaag de temperatuur en laat het vlees 1 uur op laag vuur sudderen.
7. De gekookte stoofpot in zijn eigen sap kan direct worden geserveerd. Het past goed bij gekookte witte rijst, spaghetti of welke pap dan ook. Als u een ander soort vlees gebruikt, bijvoorbeeld rundvlees, moet dit ongeveer 1,5 uur worden gestoofd en voor kip of kalfsvlees is 40 minuten voldoende.
Zie ook een videorecept over het bereiden van een stoofpot:
