TOP-4 recepten met foto's van het koken van ongebruikelijke pannenkoeken voor Vastenavond. Videorecepten.
Pannenkoeken zijn geliefd in elk gezin en het aantal recepten is opvallend in verscheidenheid. We zijn echter gewend aan het standaard serveren van pannenkoeken met zure room, honing, jam en andere toppings. Maar een gewone tafel kan gemakkelijk worden omgetoverd tot een feestmaal. Om dit te doen, moet je een beetje fantasie tonen, en hoge culinaire vaardigheden en grote financiële kosten zijn niet vereist. Alleen verlangen is nodig. Vers gebakken pannenkoeken kunnen een nietje zijn voor salades, broodjes, taarten, broodjes, cakes en andere gerechten. Deze gerechten zijn heerlijk, stevig en mooi. Er zijn een groot aantal recepten met klassieke pannenkoeken, waaruit u ongebruikelijke gerechten voor vastenavond kunt bereiden.
Pannenkoekbroodjes of broodjes
Pannenkoekbroodjes of -broodjes - een recept voor een zeer eenvoudige smakelijke en bevredigende snack. Ze ziet er erg "slim" uit op de feesttafel.
- Calorische inhoud per 100 g - 259 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Meel -3/4 eetl.
- Uien - 4 stuks.
- Water - 250 ml
- Boter - 150 g om te frituren
- Melk - 250 ml
- Eieren - 2 stuks.
- Suiker - 2 eetlepels
- Zout naar smaak
- Frisdrank - op de punt van een mes
- Geraffineerde plantaardige olie - 2 eetlepels in het deeg, 2 eetl. om de vulling in te bakken
- Kippenlever - 500 g
- Reuzel - een klein stukje om de pan in te vetten
- Wortelen - 1 st.
Pannenkoekbroodjes of broodjes maken:
- Klop de eieren los met suiker, zout en bakpoeder.
- Giet melk en water bij de eiermassa en meng.
- Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe en kneed het pannenkoekdeeg tot de consistentie op zure room lijkt. Als het deeg dik is, voeg dan water toe. De vullende pannenkoeken moeten dun zijn, zodat ze gemakkelijk kunnen rollen.
- Voeg ten slotte plantaardige olie toe aan de pannenkoekmassa en roer.
- Vet een koekenpan in met een stuk spek en giet een deel van het deeg uit. Draai de pan zodat deze zich gelijkmatig over de bodem verdeelt.
- Bak pannenkoeken aan elke kant gedurende 1-2 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Was voor de levervulling de kippenlever en snij in plakjes. Schil en was uien en wortelen.
- Verhit in een koekenpan een mengsel van boter en plantaardige oliën en bak tegelijkertijd de lever met groenten. Tijdens het kookproces zal de lever sap afscheiden, dat bijna volledig zou moeten verdampen. Maar overdrijf niet. Dit proces duurt ongeveer 15 minuten.
- Zout aan het einde van het koken de lever, peper en laat de vulling een beetje afkoelen. Maal de producten vervolgens met een blender tot de consistentie van een delicate en niet droge puree.
- Vet de pannenkoek royaal in met de vulling en rol in rolletjes. Om een voorgerecht op rolletjes te maken, snijdt u de afgewerkte broodjes met een mes in stukken van 1, 5-2 cm breed, licht diagonaal.
Kip Pannenkoekentaart
Een elegante, originele en buitengewoon smakelijke taart met een delicate kipvulling en een kaaskorst gemaakt van dunne pannenkoeken - hij smelt gewoon in je mond. Het gerecht is geschikt voor een stevig familiediner en zal steevast de aandacht trekken op de feesttafel, vooral op Vastenavond. Voor de taart kun je elke dunne pannenkoek nemen - gist, gistvrij, in melk, water of kefir.
Ingrediënten:
- Meel - 1, 5 el.
- Melk - 1, 5 el.
- Water - 1, 5 el.
- Eieren - 3 st.
- Zout - een snuifje voor pannenkoeken, 1 theelepel. Voor het vullen
- Suiker - 1 eetlepel
- Geraffineerde olie - 3 eetlepels voor pannenkoeken, 3 eetlepels Voor het vullen
- Kipfilet - 400 g
- Champignons - 500 g
- Witte uien - 1 st.
- Peterselie - een paar takjes
- Harde kaas - 200 g
- Mayonaise - 3 eetlepels
- Laurierblad - 1 st.
- Piment - 4 erwten
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Provençaalse kruiden - 1 tl
Kip-pannenkoekentaart maken:
- Klop voor het pannenkoekdeeg de eieren met zout en suiker luchtig. Voeg warme melk toe aan het resulterende mengsel om de pannenkoeken malser te maken en roer de producten tot een gladde massa.
- Voeg gezeefde tarwebloem toe aan het deeg en roer met een garde om klontjes te voorkomen.
- Giet water op kamertemperatuur bij het deeg en roer het mengsel tot een glad mengsel. Voeg tot slot geraffineerde plantaardige olie toe aan het pannenkoekdeeg zodat de pannenkoeken elastisch zijn en niet scheuren.
- Roer het deeg en laat het 15 minuten op een warme plaats staan, en begin dan met het bakken van de pannenkoeken.
- Vet een hete koekenpan in met een beetje olie, voeg een beetje deeg toe en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak van de pan. Rooster de pannenkoeken goudbruin en draai ze voorzichtig naar de andere kant.
- Voor de vulling van de taart, was de kipfilet, droog hem, verwijder het vet met films en kook hem in een heel stuk om het vlees sappig te maken. Verwijder na het koken het schuim, voeg het laurierblad met piment toe en kook het vlees 20 minuten. Haal het dan uit de bouillon, zet het in de koelkast en snijd het in kleine stukjes. Gebruik de bouillon voor elk voorgerecht.
- Was, schil en snijd de champignons in willekeurige vormen van ongeveer dezelfde grootte, zodat ze gelijkmatig worden gebakken. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en bak de champignons al roerend goudbruin. Voeg aan het einde van het koken zout, zwarte peper en Provençaalse kruiden toe.
- Pel de uien, snijd ze in blokjes en fruit ze in een beetje olie tot ze transparant zijn.
- Doe kipfilet, champignons met uien en gehakte peterselie in een blenderkom. Voeg zout toe en klop tot een gladde massa.
- Vorm de taart. Leg hiervoor de pannenkoek op een plat bord, bestrijk hem met mayonaise, verdeel de vulling erover met een gelijkmatige laag en leg de tweede pannenkoek. Herhaal de stappen totdat je de hele cake hebt verzameld.
- Bestrooi de afgewerkte taart met fijn geraspte kaas en laat afkoelen in de koelkast.
Pannenkoek chebureks met kip
Chebureks gemaakt van dunne pannenkoeken gevuld met kip zijn heerlijk. Maar in tegenstelling tot gewone pasteitjes verbruiken ze minder olie. Je kunt alle pannenkoeken gebruiken voor het recept.
Ingrediënten:
- Melk - 1 l.
- Eieren - 3 st.
- Meel - 2, 5-3 el.
- Plantaardige olie - 2 eetlepels in het deeg, 2 eetl. voor het bakken van gehakt
- Suiker - 1 tl
- Zout - 0,5 tl in het deeg, 2/3 theel. voor het bakken van gehakt
- Gehakt - 500 g
- Ui - 2 stuks.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Pannenkoek chebureks koken met kip:
- Voor pannenkoeken, warme melk tot kamertemperatuur, eieren (1 st.), zout, suiker toevoegen en goed kloppen met een garde of mixer.
- Voeg geleidelijk bloem toe en kneed het deeg zodat er geen klontjes zijn. De consistentie moet zijn als vloeibare zure room.
- Helemaal aan het einde giet je plantaardige olie in en bak je pannenkoeken. Verhit de pan goed en bestrijk met plantaardige olie. Doe dit vlak voor het bakken van je eerste pannenkoek. Giet het deeg in de pan en bak de pannenkoek in 1 minuut aan beide kanten lichtbruin. Bak niet te veel, want het wordt nog steeds gebakken met de vulling.
- Pel voor gehakt de uien, hak ze fijn en voeg ze toe aan het gehakt. Kruid met peper en zout en kneed goed.
- Verdeel het gehakt over de helft van de pannenkoek, strijk glad zonder de rand van ongeveer 1 cm te bereiken, vouw de pannenkoek dubbel en druk lichtjes aan met je vingers.
- Klop de eieren los met een garde, dompel de pannenkoeken er aan beide kanten in en leg ze in een koekenpan die is voorverwarmd met plantaardige olie.
- Bak de pasteitjes aan de ene kant goudbruin, draai ze om naar de andere kant en bak ze gaar, afgedekt.
Pannenkoek lasagne
Lasagne kan tegenwoordig in elk restaurant ter wereld worden geproefd. Bovendien worden voor de bereiding niet alleen klassieke "pasta" deeglagen gebruikt, maar ook pannenkoeken. Het blijkt dat zo'n gerecht niet alleen lekker, maar ook interessant is.
Ingrediënten:
- Meel - 180 g
- Kippeneieren - 1 st.
- Eigeel - 1 st.
- Zonnebloemolie - 2 eetlepels
- Melk - 200 ml
- Koolzuurhoudend mineraalwater - 200 ml
- Zout - 1/2 tlvoor pannenkoeken, naar smaak voor vulling
- Suiker - 1/2 tl
- Kipfilet - 400 g
- Champignonpaddestoelen - 500 g
- Uien - 3 st.
- Harde kaas - 200 g
- Zure room - 100 g
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Kip Pannenkoek Lasagne maken:
- Klop voor pannenkoeken eieren, dooier, suiker en zout. Voeg melk toe, roer goed en voeg bloem toe. Kneed het deeg goed en voeg bruisend water (mineraalwater) toe.
- Roer opnieuw, giet er plantaardige olie in en roer om het deeg dun en zonder klontjes te maken.
- Vet een koekenpan in met olie, verwarm goed en bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin. Koel de afgewerkte pannenkoeken.
- Spoel voor de lasagnevulling het vlees af en kook het gaar in gezouten water. Koel het vervolgens af en scheur het met je handen langs de vezels of snijd het in reepjes.
- Schil de uien, spoel ze af, droog ze, snijd ze in kleine blokjes en bak ze in olie in een koekenpan. Haal vervolgens de helft van de ui uit de pan en voeg de gesneden kip toe aan de resterende ui in de pan. Bak alles samen goudbruin. Kruid de vulling met peper, zout en breng op smaak met kruiden.
- Was de champignons, snijd ze in plakjes en bak ze samen met de rest van de ui in olie tot ze zacht zijn. Kruid met peper en zout.
- Vet een ovenschaal in met boter en overlap ongeveer 5-6 pannenkoeken.
- Vet de onderste pannenkoekenlaag in met zure room, bestrooi met geraspte kaas en leg de kip- en uienvulling erop. Bedek het met 1-2 pannenkoeken, bestrijk ze met zure room, bestrooi met kaas en leg de paddenstoelenvulling.
- Ga op dezelfde manier door met het neerleggen van de lagen lasagne totdat de pannenkoeken klaar zijn.
- Bedek de verzamelde lasagne met pannenkoeken erop, bestrijk het oppervlak met zure room en bestrooi met kaas. Stuur de vorm naar een voorverwarmde oven op 180°C en bak de lasagne in 10-15 minuten goudbruin.
