Hoe echte honing van nep te onderscheiden?

2024 Auteur: Arianna Cook | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:48

Tekenen van natuurlijke en soorten nephoning. Manieren om een vervalsing te onderscheiden door uiterlijke tekens en door chemische reacties te gebruiken. Aanbevelingen om de bijennectar niet te bederven. Niet iedereen weet echte honing van nep te onderscheiden, maar het is een absoluut noodzakelijke vaardigheid. De voordelen van natuurlijke bijennectar zijn onmiskenbaar, maar dit kan niet gezegd worden over vervalste nectar, het is niet alleen ongeschikt voor voedsel, maar ook voor de bereiding van cosmetica. En als u geen geld wilt betalen voor een nutteloze nep, is het de moeite waard om te leren hoe u deze kunt herkennen.

Eigenschappen en kenmerken van natuurlijke honing

Honing is geliefd om zijn gezondheidsbevorderende zoetheid, in tegenstelling tot bijvoorbeeld suiker. Om dezelfde redenen is dit product duurder en daarom aantrekkelijk voor fraudeurs, omdat het winstgevend is om te vervalsen.

Om niet voor hun trucs te vallen, moet je de tekenen en eigenschappen van echte honing kennen:

• Samenhang … In echte bijennectar is het homogeen, zonder neerslag, gelaagdheid en onzuiverheden. Maar het kan anders zijn (afhankelijk van de omgevingstemperatuur en de tijd van het jaar): voor jonge honing is het vloeibaar, en voor rijpe honing (ongeveer tegen het einde van de winter) is het uitgekristalliseerd. Candying gebeurt geleidelijk, hoe dichter de kou, hoe dikker en dikker het product wordt, lichter en troebeler.
• Vloeibaarheid … Het is alleen bezeten door vloeibare honing. Het moet lang uitlekken, in een dunne draad, zonder in afzonderlijke druppels te scheuren, vormt een glijbaan op een plaat en de laatste druppel springt en rekt zich uit, alsof hij omhoog stuitert. Hoogwaardige rijpe nectar kan om de lepel worden gewikkeld door deze te draaien. En het onvolwassen stroomt naar beneden als water. Dit gebeurt omdat er twee keer zoveel water in zit dan in kwaliteit, maar er zijn weinig enzymen en sucrose. Het punt is dat bijen een week lang nectar verwerken, honing wordt toegediend, water wordt daaruit verdampt, complexe suikers worden afgebroken, het product wordt verrijkt met enzymen. Als alles klaar is, verzegelen de bijen de honingraat met was. Maar gewetenloze imkers kunnen de substantie nog vóór het verzegelen uitpompen om de kammen vrij te maken, en er verschijnt een onrijp product in de verkoop.
• Smaak … Natuurlijk is de smaak van honing zoet, maar ook noodzakelijk scherp, met de aanwezigheid van een aangename bitterheid, die de keel niet erg pijnlijk maakt. In sommige variëteiten is de smaak specifiek, zuurder of met een sterkere bitterheid, die dezelfde verhoogde keelpijn veroorzaakt, maar in geen geval zuur mag zijn (dit is een teken van begonnen gisting) en duidelijk bitter (dit betekent dat het product verkeerd is opgeslagen en in de war is).
• Geur … Natuurlijke honing ruikt onopvallend naar bloemen, vervalst of ruikt helemaal niet, of het is onnatuurlijk scherp en geeft karamel af, wat betekent dat het opgewarmd is.
• Kleur … Verschillende tinten geel, het hangt allemaal af van welke planten de bijen de nectar hebben verzameld. Boekweithoning is donker, bruinachtig, met een limoentint vergelijkbaar met amber, acaciahoning is lichtgeel en bloemenhoning is transparant lichtgeel. Wit is onnatuurlijk voor een natuurproduct.
• Het gewicht … Bijennectar is zwaarder dan water; in een pot van 1 liter zit ongeveer anderhalve kilo honing.
• Transparantie … Vloeibare honing is vrij transparant (maar niet te veel), alleen acaciahoning is licht troebel, andere soorten worden pas troebel als ze gesuikerd (gekristalliseerd) zijn.
• Kristallisatie … Dit proces is vrij snel en duurt twee tot vier weken (afhankelijk van het type honing) na de steekpenning. Meestal wordt de nectar in de herfst gekonfijt, maar sommige soorten trekken hier vanwege het hoge fructosegehalte tot december mee (acacia, heide, kastanje), of zelfs langer (tot een jaar), vooral als de container goed gesloten genoeg. Kristallen in gekonfijte honing moeten klein zijn en het ziet er zelf uit als ghee.
• Schuim … Het kan alleen aanwezig zijn in een onrijp product, in het product waar het fermentatieproces begon, het mag niet van hoge kwaliteit zijn.

Onthouden! Je moet tijdens het seizoen honing kopen (het massale pompen begint op 14 augustus, op Honey Spa's), van een bekende imker die zich regelmatig met een dergelijke handel bezighoudt en zijn reputatie waardeert. Het is voordeliger om een groothandelsaankoop te doen (in de hoeveelheid die u een heel jaar nodig heeft), u kunt de verkoper om korting vragen.

Soorten vervalsingen van natuurlijke honing

Welke trucs gebruiken oplichters om nepbijennectar te maken? Hiervoor worden krijt, meel, suiker, zetmeel, melasse gebruikt … Bovendien is nephoning soms erg moeilijk te detecteren, zelfs in aanwezigheid van een laboratorium.

Laten we de soorten vervalsingen in meer detail bekijken:

1. Natuurlijke honing met toevoegingen … De gevaarlijkste vervalsing. Om zo'n nep te maken, wordt dikke suikersiroop getint met thee toegevoegd aan natuurlijke honing. En gezien het feit dat suiker nu ook niet goedkoop is, kan siroop worden vervangen door verschillende substanties die er qua uiterlijk uitzien met toevoeging van smaakstoffen, maar al veel schadelijker voor de gezondheid dan suiker en thee.
2. Kunsthoning … Het wordt in fabrieken gemaakt van suiker (biet of riet), maar ook van het sap van meloen, watermeloen, maïs en andere producten met een hoog suikergehalte en getint met saffraan, sint-janskruid of thee-aftreksels. In zo'n stof zitten geen enzymen, het ruikt niet naar bloemen, maar het is van buitenaf en qua smaak moeilijk van echt te onderscheiden. Kunstmatige honing wordt door gewetensvolle verkopers niet als natuurlijk beschouwd, maar wordt verkocht met de juiste etiketten die de oorsprong ervan aangeven ("Bietenhoning", "Watermeloenhoning", "Melonenhoning"). Maar oplichters kunnen zo'n product voor natuurlijk houden en de prijs overdrijven.
3. Honing niet gemaakt van nectar … Zet je voederbakjes met suikerstroop naast de bijenkasten, dan zullen insecten niet moeilijk aan nectar komen, maar honing fermenteren uit suiker. Het resultaat is een bijna gewoon ogend product, inferieur aan de natuurlijke smaak en nuttige eigenschappen. Dergelijke honing is erg licht, witachtig, kristalliseert langzaam. Maar als je het met de echte mengt, wordt het zelfs in een laboratorium bijna onmogelijk om een nep te identificeren. Daarom is het zo belangrijk om een vertrouwde imker te hebben die je vertrouwt en aan wiens fatsoen niet wordt getwijfeld.
4. Honingdauw honing … Het is een soort honing die door bijen wordt gefermenteerd en niet van nectar. Maar de bron is geen suikersiroop, maar pad. Padya is een naam voor twee soorten stoffen. De eerste is een pad van dierlijke oorsprong. Deze zoete kleverige vloeistof wordt uitgescheiden door sommige insecten (in feite is dit hun uitwerpselen), parasiterende planten, bijvoorbeeld bladluizen. De tweede soort is van plantaardige oorsprong. Scheuten en bladeren van sommige bomen (naald, eik, wilg, kers, es, pruim, appel, esdoorn) geven een zoetige vloeistof af, die honingdauw of niet-gekleurde nectar wordt genoemd vanwege zijn uiterlijke gelijkenis en smaak. In normale jaren verzamelen bijen geen honingdauw, omdat honing ervan slecht wordt bewaard, niet kristalliseert, verzuurt en het eten van een dergelijk product hun levensduur met 2 keer of meer verkort. De reden voor het verzamelen van honingdauw door bijen is de afwezigheid van bloeiende planten. Dit gebeurt in de droge zomer of herfst. Maar honingdauw kan geen honingdauw zijn, omdat het in mei-juni, wanneer alles intensief in bloei staat, door insecten wordt verzameld. In het buitenland wordt het product honingdauw zeer gewaardeerd om zijn helende eigenschappen, het bevat 12 keer meer kalium dan normaal! Maar het product van honingdauw van dierlijke oorsprong wordt als de tweede klasse beschouwd, omdat het eiwitafbraakproducten bevat. In het tsaristische Rusland verkeerde een imker die honingdauwhoning voor bloemenhoning doorgaf in grote problemen - hij had niet het recht om zijn waren op de markt te tonen zonder een speciaal etiket, en de meest onhandige plaats voor handel werd hem toegewezen. Strikt genomen kan een nepproduct geen nepproduct worden genoemd, maar het is ook verkeerd om het zonder kennisgeving te verkopen. De imker moet de koper waarschuwen wat hij precies koopt. En hoewel dergelijke honing meer sporenelementen bevat en als een zeer nuttig product wordt beschouwd voor verzwakte kinderen, patiënten met bloedarmoede en in de postoperatieve periode, zijn de eigenschappen ervan niet voldoende bestudeerd, het is beter om het niet te gebruiken zonder eerst een arts te raadplegen.
5. Gesmolten natuurlijke honing … In de lente of vroege zomer bieden gewetenloze verkopers kopers vloeibare nectar aan, zogenaamd van de oogst van dit jaar. In feite is dit het oververhitte product van vorig jaar, dat bij verhitting (boven de 40 graden) al zijn waarde verloor. Het oververhitte product kan worden onderscheiden door zijn karamelsmaak, het wordt vaak doorgegeven als boekweit, omdat het bij verhitting donkerder kan worden en een karakteristieke bruinachtige tint kan krijgen, oftewel mei. Een praktische imker zal bijen (of liever, hun toekomstige broed) nooit het voedsel afnemen dat ze nodig hebben voor groei en ontwikkeling. Nadat hij in het vroege voorjaar een grote hoeveelheid honing heeft uitgepompt, zal de imker in de herfst niet veel tientallen kilo's nectar ontvangen, omdat trage en zwakke bijen het gewoon niet in grote hoeveelheden zullen verzamelen. Het mei-product wordt weliswaar door imkers weggepompt, maar in kleine hoeveelheden en in de regel voor persoonlijk gebruik en niet voor verkoop en op industriële schaal.

Een kleine truc! Als je echt mei-honing wilt kopen, vraag de verkoper dan om je een deel ervan in honingraten te geven, omdat oplichters ze niet kunnen vervalsen. Zo ben je zeker van de natuurlijkheid van je aankoop, en het kauwen van de was zal je tanden en tandvlees versterken.

Hoe de authenticiteit van honing in de praktijk vast te stellen?

Fraudeurs zijn geïnteresseerd in het kopen van hun product tegen de echte prijs. Daarom kan zelfs een ervaren fijnproever natuurlijke en nephoning verwarren. Maar als je wat trucjes kent, kan de vervalsing vrij gemakkelijk worden bepaald, zowel door externe tekens als met behulp van chemie.

Bepaling van de kwaliteit van honing door externe tekens

U kunt zonder laboratoriumonderzoek bepalen wat er voor u ligt, nep of echte honing. Hier zijn enkele tips over de uiterlijke eigenschappen van bijennectar om je uit de weg te houden:

• Smaak … Probeer het product eerst. Als het zonder residu oplost, er geen sterke suikerkristallen meer op de tong zijn en de keel wordt gescheurd van de zure nasmaak, dan is het van hoge kwaliteit. Aarzel bovendien niet en haal het er met een lepel helemaal uit de bodem (het is op de bodem van de pot met namaak dat er melasse kan zijn). En als de verkoper ertegen is, is het beter om dergelijke honing te omzeilen.
• Geur … Echte nectar heeft ongetwijfeld een karakteristieke geurige bloemengeur. De neppe heeft geen geur.
• Kristallisatie … Als je grote en harde kristallen ziet in gekonfijte honing, dan is dit hoogstwaarschijnlijk nep, gefermenteerd door bijen uit suikersiroop. In een natuurlijk product zouden de kristallen in orde moeten zijn.
• Vloeibare fase … Kopers houden meer van het product in deze vorm, hoewel de gekristalliseerde vorm zijn nuttige eigenschappen helemaal niet verliest. Maar als er vraag is naar vloeibare honing, betekent dit dat de oplichters het aanbod gaan organiseren door de oude honing op te lossen (smelten). Het bevat geen nuttige stoffen meer, alleen pure glucose. Het verliest zijn helende eigenschappen bij temperaturen boven 37 graden, dus er is trouwens geen specifiek gezondheidsvoordeel aan het drinken van hete thee met honing, geen suiker. Alleen acacia-, heide- en kastanjenectar worden later gekonfijt dan alle andere soorten en kunnen het hele jaar door vloeibaar blijven (ze bevatten meer fructose). Elke andere echte honing kan in de winter niet vloeibaar zijn. Als je zo'n product in de uitverkoop ziet, betekent dit dat het gesmolten of vervalst is (gefermenteerd door bijen niet van nectar, maar van suikersiroop of honingdauw). Als je een vloeibaar product voor je hebt, verzegeld in honingraten, kun je er zeker van zijn dat dit niet oververhit is geraakt. Toegegeven, ze zijn niet verzekerd tegen namaak (de bijen hadden siroop kunnen krijgen).
• Transparantie, sediment en delaminatie … Honing is natuurlijk transparant zolang het in vloeibare toestand is. Maar als het supertransparant is, en je kunt er zelfs de bodem van het blik doorheen zien, en de nectar werpt ook amber, met een heldere glans en karamelsmaak, dan heb je hoogstwaarschijnlijk te maken met een gesmolten product. Acaciahoning kan transparant en licht troebel zijn, alle andere soorten zijn transparant (tot nu toe vloeibaar) of gekristalliseerd. Als er sediment of gelaagdheid in zit (de stof is aan de onderkant dichter dan aan de bovenkant), dan komt dit zeker door onzuiverheden. Dit gebeurt bijvoorbeeld als oplichters melasse gemengd met griesmeel op de bodem van een blikje doen en er echte honing overheen gieten.
• onzuiverheden … In een natuurproduct zie je, als je goed kijkt, stuifmeel- en wasdeeltjes. Koop deze honing rustig. Maar als er grassen en delen van bijenlichamen in drijven, dezelfde was is groot genoeg, betekent dit dat ofwel de nectar natuurlijk is en dat de verkoper erg slordig is, zo niet onrein, of dat hij opzettelijk al dit afval heeft toegevoegd om zijn namaakgoederen of authentieke goederen van lage kwaliteit. In ieder geval is het beter om af te zien van kopen.
• De aanwezigheid van schuim … Dergelijke honing is het kopen niet waard, het begon te gisten of werd onrijp weggepompt. In hoge kwaliteit mag er geen schuim zijn.
• Vloeibaarheid … Een goed product heeft geen hoge vloeibaarheid, maar zuur, onrijp (het is slecht bewaard, snel zuur) of verdund met padie - ja, omdat het een grote hoeveelheid water bevat. Het is door haar dat een nepproduct, als het op laagwaardig papier valt dat goed vocht opneemt (bijvoorbeeld kranten- of toiletpapier), zich erover zal verspreiden of er zelfs doorheen zal sijpelen, waardoor er rondom natte plekken ontstaat. Honing van lage kwaliteit kan niet op een lepel worden gerold, het zal druppelen, waardoor spatten en bellen op het oppervlak van de rest van de substantie ontstaan. Maar een echte, als je er een schone houten stok in doopt en hem dan optilt, wordt hij getrokken door een lange ononderbroken draad, die, afbrekend, in zijn geheel naar beneden zal gaan en een glijbaan vormt.
• Absorptievermogen: … Als je een druppel honing tussen je vingers probeert te wrijven, zal de natuurlijke zonder residu in de huid worden opgenomen en zal de nep een rollende klont op je vingers achterlaten.
• Het gewicht … Een pot met een inhoud van 800 ml moet passen op een product van 1 kg. Zo niet, dan betekent dit dat het veel water bevat (d.w.z. het is onrijp of verdund). En in een literpot, per gewicht, moet er minstens 1 kg van 400 g bijennectar zijn.
• Gezondheid … Motherwort-honing kalmeert en frambozen- en lindehoning zijn nuttig bij verkoudheid. Maar als je aan de balie staat, kun je deze kwaliteiten niet testen. Maar als u thuis het overeenkomstige effect voelde (u moet bijvoorbeeld zeker koorts krijgen van framboos), ga dan terug naar de verkoper en sla dergelijke goederen in voor toekomstig gebruik. Beter nog, neem de coördinaten van deze imker om in de toekomst de kans niet te missen om een waardig product te kopen.
• Gekoekte honing … Het komt voor dat de markt een product in stukken verkoopt. Dat wil zeggen, het is zo aangekoekt dat er geen bank meer nodig is om het op te slaan, en zelfs het snijden van zo'n monoliet met een mes is best moeilijk. Het is ondubbelzinnig dat dit geen product van het huidige jaar is, en misschien ook niet van het verleden. Als je de imker vertrouwt, kan dergelijke honing worden gekocht, maar natuurlijk goedkoper dan verser. Maar het is beter om geen aangekoekte goederen van niet-geverifieerde verkopers te nemen. Feit is dat honing geur en vocht absorbeert. Als het te kwader trouw wordt opgeslagen, kan het onbekende en niet bruikbare componenten bevatten.
• Honingdauw honing … Als u op zoek bent naar een dergelijk product of, omgekeerd, niet wilt kopen, onthoud dan dat het verschilt doordat het niet de gebruikelijke honinggeur heeft, het is bruinachtig van kleur, donker, soms zelfs groenachtig. De smaak is erg zoet, maar er is geen karakteristieke nectar-nasmaak. Honinghoning blijft lang vloeibaar, het is hygroscopisch en daardoor slecht bewaard, snel zuur.

Houd er rekening mee dat! Vraag de verkoper om een certificaat van productkwaliteit voordat u honing op de markt koopt. En let in de winkel op de kleur van het etiket. Als het wit is, betekent dit dat dit het product van de hoogste kwaliteit is. En als het blauw is, dan geeft dit aan dat het van slechte kwaliteit is of honingdauw. Lees ook goed wat daar staat. Er moeten dergelijke gegevens zijn: variëteit en botanische soort honing, waar en wanneer deze is verzameld, adres en naam van de leverancier, standaard.

Bepaling van namaakhoning door chemische reacties

Nadat u een product hebt gekozen dat u visueel leuk vindt op de markt, haast u dan niet om er een groot aantal tegelijk te kopen. Zelfs als je weet hoe je honing van nep kunt onderscheiden qua uiterlijk, geur en smaak, kun je nog steeds worden misleid. Om dit te voorkomen, koopt u 100 g voor een monster, neemt u de contacten van de verkoper en stemt u ermee in dat u, als u het leuk vindt, later een grote partij neemt. En onderzoek thuis rustig wat je hebt gekocht met behulp van eenvoudige chemische reacties.

Er zijn verschillende manieren om te controleren:

1. Water en alcohol … Roer 1 eetlepel in een glas warm gedestilleerd water. ik. honing. Hoge kwaliteit, zonder onzuiverheden lost op zonder residu. Als er onzuiverheden zijn, zullen ze bezinken of naar boven drijven. En als je daar een kwart van het volume alcohol toevoegt en de oplossing niet troebel wordt, betekent dit dat het product geen honingdauw is. Door de melkachtige kleur van de oplossing en het transparante kleverige dextrine dat naar de bodem is bezonken, zit er zetmeelsiroop in de honing. Een andere manier: oplossen in 5 tl. gedistilleerd water bijennectar (1 theelepel), voeg methylalcohol toe (6 theelepels). Als zich een grote hoeveelheid witgele neerslag heeft gevormd, dan zit er suikersiroop in.
2. Limoen … Deze test werd voorgesteld door A. F. Gubin. Roer honing door limoenwater en voeg gedestilleerd water toe (10: 1: 1). B' olie. Als er bruine vlokken in het mengsel verschijnen, is het product honingdauw.
3. Jodium … Los honing op in gedestilleerd water en voeg dan een paar druppels jodium toe. Blauw geworden? Er is zetmeel of meel.
4. Zetmeel … Bestrooi een druppel honing met een snufje zetmeel. Blijft hij bovenop zitten, zoals een witte dop, dan heb je een goed product gekocht. Anders is dit een vervalsing.
5. Lapis en alcohol … Om 10 uur L. roer 1 tl water. schat, voeg een beetje medische alcohol toe aan de helft van deze oplossing. Als het wit wordt, werd zetmeelsiroop door de nectar gemengd. Voeg lapis toe aan de rest van de oplossing. Een wit neerslag betekent dat het product is gemengd met melasse.
6. door vuur … Laat honing op een stuk papier vallen en steek het aan. Is het papier verbrand en verbrandt of smelt de nectar niet? Het betekent dat het van hoge kwaliteit is, echt. Een neppe zal smelten als hij door bijen wordt gefermenteerd uit siroop, en bruin wordt als hij al door mensen is verdund met suiker. Een andere manier: steek de gekristalliseerde honing aan. Sissend, gekraak - nep, geruisloos gesmolten - echt.
7. Roestvrij stalen draad … Verwarm het bijvoorbeeld door het boven een gasbrander of in een lichtere vlam te verwarmen en laat het scherp in honing zakken. Afhaalmaaltijd. Als de draad schoon is, is het product echt, maar de kleverige massa erop is een bewijs van vervalsing.
8. Vloeipapier … Druppel er honing op en laat 3-5 minuten staan. Als na deze tijd het papier eronder niet doorweekt is aan de achterkant van de nectar, is het echt. En hoe langer het papier niet nat wordt, hoe beter de substantie. Toegegeven, sommige experts (V. G. Chudakov) verzekeren dat dit geen ideale methode is. Hij bepaalt de nep met 100% nauwkeurigheid, maar het komt voor dat natuurlijke honing in de categorie namaak valt.
9. Azijn … Als krijt in honing is gemengd, is het heel gemakkelijk om het te detecteren door er azijn in te laten vallen. Het nepproduct met toevoeging van krijt zal sissen.
10. Met een chemisch potlood … Breng een laag honing aan op het papier en teken met potlood. Bij meel- of zetmeeladditieven blijft een gekleurd spoor achter in het product. Toegegeven, dezelfde V. G. Chudakov geloofde dat deze methode geen 100% garantie geeft.
11. Brood … Er zit heel weinig water in hoogwaardige nectar en als je er een stuk brood 10 minuten in doopt, blijft het stevig. Maar in honing, verdund met suikersiroop, wordt het nat, zachter of zelfs helemaal gekrompen.
12. Koud … Zet de honingpot in de koelkast. Een goed product blijft niet vloeibaar, het zal indikken, in tegenstelling tot gesmolten of een product waaraan water is toegevoegd.
13. Thee … Roer wat nectar goed door de losse thee. Als er sediment is, betekent dit dat de honing nep is. Een natuurlijk product maakt het net iets donkerder en dat is het dan.
14. Ether … Dit is een zeer moeilijke methode voor echte chemici. Ze bepalen of de honing is opgewarmd. In dit geval moet er invertsuiker in gevormd zijn. Om hier zeker van te zijn, wrijf je met 1 tl. nectar is een kleine hoeveelheid ether. Filtreer de resulterende oplossing in een kopje, damp het vervolgens in tot het droog is en voeg 2-3 druppels van een verse 1% oplossing van resorcinol en zoutzuur toe aan het residu. Een oranje, rode of kersenkleur van de onzuiverheid betekent dat dit nep is.

Belangrijk! Goede honing verdikt en kristalliseert na verloop van tijd, en als de jouwe na een jaar of twee niet is gesuikerd, is dit waarschijnlijk een nep- of een honingdauwproduct. Als het na enige tijd na de aankoop in twee lagen begon te verdelen (dikker aan de onderkant en dunner aan de bovenkant), betekent dit dat je onrijpe nectar hebt gekocht. Het moet snel worden gebruikt voor het fermenteren.

Hoe je natuurlijke honing niet zelf bederft

U heeft dus een kwaliteitsproduct gekocht. Nu is het aan de kleine - om het op de juiste manier op te slaan en te gebruiken, om het niet te bederven. Volg deze twee tips en het zou goed moeten komen:

• niet opwarmen … Uit al het bovenstaande heb je al begrepen dat het verwarmen van honing tot een temperatuur van meer dan 37 graden het al zijn nuttige eigenschappen berooft. Unieke enzymen worden vernietigd, antiseptische eigenschappen verdwijnen. En als je het verwarmt tot 80-85 graden, krijg je een kankerverwekkende stof die het giftige oxymethylfurfural bevat. Daarom kan er geen nectar worden toegevoegd aan hete thee, melk of cacao! En zelfs voor cosmetische doeleinden (maskers, scrubs, etc.) wordt de stof niet erg verhit.
• Niet bewaren in metalen containers … Er zijn zuren in een natuurproduct die, door het metaal te oxideren, de deeltjes in honing zullen brengen, maar de hoeveelheid nuttige stoffen van dergelijke chemische reacties erin zal afnemen. Na het consumeren van dergelijke nectar krijg je in het beste geval brandend maagzuur en in het slechtste geval vergiftiging. Om dit te voorkomen, bewaar je je aankoop in glazen potten, aarden kannen, houten kuipjes, porseleinen en keramische schalen zijn ook geschikt. Het is ook niet nodig om potten honing met een metalen deksel op te rollen, het zal perfect worden bewaard onder een gewoon plastic deksel.

Trouwens! Er is een mythe dat honing die door bijen in de bergen wordt verzameld, beter is dan gewone, platte honing. In feite ligt het hele voordeel in de milieuvriendelijkheid van dergelijke bergnectar. Maar de concentratie van voedingsstoffen is helemaal niet afhankelijk van de hoogte van de plaatsen waar het is verzameld. Een goede imker vindt zelfs op de vlakte een schone plek weg van wegen en industriële voorzieningen en kan zelfs met boeren of een agronoom van een landbouwbedrijf afspreken om een bijenstal in de buurt van bloeiende velden te plaatsen (dit is gunstig voor iedereen). Als je de verkoper vertrouwt en je weet dat de bijen geen nectar langs de wegen verzamelden, dan kun je er zeker van zijn dat dergelijke honing op geen enkele manier inferieur is aan berghoning. Hoe echte honing van nep te onderscheiden - kijk naar de video:

[media = https://www.youtube.com/watch?v = TJxzf_IWyOo] Nu weet je hoe je een nephoning kunt identificeren, pas je kennis in de praktijk toe en val je nooit voor de trucs van gewetenloze verkopers. En naleving van de opslagregels zorgt ervoor dat uw zoete aankoop niet bederft.