Onder de vele recepten voor pannenkoeken mag deze niet ontbreken. Voor pannenkoekdeeg worden hier bier en gefermenteerde gebakken melk gebruikt. Dergelijke pannenkoeken zijn zacht en luchtig en het is handig om ze te vullen met fruit en vlees.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
In de Russische keuken zijn pannenkoeken verre van de laatste plaats. Tegelijkertijd denk ik dat veel gezinnen bier in de koelkast zullen vinden, vooral in het zomerseizoen, wanneer het hete, zwoele weer teistert. En in de winter staat er een hoppig drankje op het schap van de koelkast als er een bierliefhebber in de familie is. Daarom raad ik aan om een glas schuimig bier te gebruiken voor pannenkoekdeeg. Een dergelijk recept kan natuurlijk niet als traditioneel worden aangemerkt. Het bestaat echter wel. Omdat de pannenkoeken op bier en gefermenteerde gebakken melk gewoonweg uitstekend zijn.
Om dit recept te bereiden, raad ik aan om licht bier te gebruiken, anders zal de donkere bitter smaken en het eten een onaangename nasmaak geven. Om de pannenkoeken dunner te maken, gebruikt u respectievelijk meer bier en minder gefermenteerde gebakken melk, en omgekeerd. Pannenkoeken kun je vullen met allerlei vullingen, maar ze zijn vooral lekker met wrongelmassa. Als je ze voor kinderen maakt, wees dan niet bang om bier te gebruiken, zoals het is. de alcohol zal tijdens het frituren volledig verdampen. Maar de aangename hop- en gistsmaak blijft in de blaadjes.
- Calorische inhoud per 100 g - 163 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 15 minuten voor het kneden van het deeg, 30 minuten voor het trekken van het deeg, 20 minuten voor het bakken van pannenkoeken
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 1, 5 kopjes
- Licht bier - 1, 5 glazen
- Ryazhenka - 1, 5 glazen
- Ei - 1 st.
- Plantaardige olie - 3-7 eetlepels
- Zout - een snuifje
- Suiker naar smaak
Pannenkoeken bakken met bier en gefermenteerde gebakken melk
1. Giet bloem, suiker en zout in de kneedbak. Roeren.
2. Giet bier, gefermenteerde gebakken melk en plantaardige olie in. In plaats van plantaardige olie kunt u ghee, olijfolie, reuzel, mayonaise gebruiken - echter elk product dat vet bevat. Zo voorkom je dat de pannenkoeken aan de pan blijven plakken.
3. Klop het ei erdoor. Indien gewenst kun je het voorkloppen met een mixer, dan worden de pannenkoeken malser.
4. Gebruik een elektrische bezem om het deeg glad te kneden. Dit proces kan worden gedaan met een mixer, blender of handgarde. Het belangrijkste is dat er geen klontjes in het deeg zitten.
5. Als u denkt dat het deeg te vloeibaar is, voeg dan bloem toe. Dit is precies wat mij overkwam, ik wilde dikkere pannenkoeken.
6. En kneed het deeg opnieuw tot het glad is.
7. Zet de pan op het vuur. Smeer het in met boter of reuzel en laat het opwarmen. De poriën moeten opengaan zodat de pannenkoek niet aan de bodem blijft kleven. Schep vervolgens het deeg op met een pollepel en giet het in het midden van de pan. Draai het in alle richtingen zodat de massa zich over het hele gebied verspreidt.
8. Als de randen van de pannenkoek bruin zijn, wrik je hem eraf met een spatel en draai je hem voorzichtig om naar de achterkant. Bak het letterlijk 1 minuut op middelhoog vuur en haal het uit de pan.
Ga door met het roosteren van de rest van de deegpannenkoekjes. In dit geval kan de pan niet meer worden ingevet, het deeg plakt er niet meer aan. Al is dit al een kwestie van smaak. Als je pannenkoeken dikker en lekkerder wilt, bedek het dan met reuzel voor elke gebakken pannenkoek.
9. Serveer kant-en-klare pannenkoeken alleen op tafel met eventuele favoriete jam of zure room. Je kunt ook elke vulling gebruiken of een pannenkoekentaart maken.
Zie ook een videorecept over het maken van dunne en zachte pannenkoeken met bier.
