Een snelle snack, een heerlijk pittig gerecht, een enorme voorraad vitamines - squashkaviaar voor elke dag. Een stapsgewijs recept met een foto van de bereiding van het meest populaire voorgerecht. Videorecept.
Met een dunne schil, zonder zaden, kleine, zachte … courgette, verstopt in de tuin onder gigantische bladeren. Wat te doen met roomwit, groen, gestreept en andere schoonheden? Een rijke oogst neemt veel ruimte in beslag als het fruit intact wordt gehouden. Elk jaar lossen tuinders het probleem van het weggooien van een onvoorziene oogst elk jaar op. De beste en meest effectieve manier om een overvloed aan fruit te verwerken, is door voor elke dag heerlijke zelfgemaakte pompoenkaviaar te koken. Het voorgerecht wordt eenvoudig en snel bereid: alle producten worden achtereenvolgens "vastgelopen", zonder nutteloos wachten. Indien gewenst kan kaviaar echter voor de winter in potten worden opgerold. Dan moet je conserveermiddelen toevoegen: 1 eetl. tafelazijn voor een pot van 2 liter kant-en-klare kaviaar. Plaats het terwijl het nog heet is in hete steriele potten, steriliseer, rol op met schone deksels en wikkel het in een warme deken om langzaam af te koelen.
Om de kaviaar lekker te maken, moet je dezelfde hoeveelheid tomaten nemen als courgette. Dan zal het voorgerecht matig zoet en zuur en smakelijk blijken te zijn. De scherpte van kaviaar kan onafhankelijk worden aangepast, afhankelijk van de hoeveelheid toegevoegde knoflook en hete peper. Als u bovendien niet van kaviaar houdt met de consistentie van aardappelpuree, kunnen groenten niet worden gesneden, maar eenvoudig heel fijn worden gesneden. Het zal niet minder smakelijk voorgerecht blijken te zijn. Courgettekaviaar wordt gebruikt voor het stoven van vlees en groenten, er worden muffins en soufflés van gemaakt, toegevoegd aan taarten en zo of met een sneetje brood geconsumeerd.
- Calorische inhoud per 100 g - 95 kcal.
- Porties - 1 kg
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Zoete rode peper - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Wortelen - 1 st.
- Tomaten - 3 st.
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Bittere peper - 1 peul
Stapsgewijze bereiding van squashkaviaar voor elke dag, recept met foto:
1. Schil de wortelen, was en snijd ze in stukjes van elke gewenste grootte. De snijmethode is niet belangrijk, omdat: groenten in de toekomst worden gepureerd met een blender. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en stuur de wortelen erin.
2. Schil de uien, was ze, snijd ze in stukjes en stuur ze naar de wortelen.
3. Bak de wortelen en uien op middelhoog vuur, onder af en toe roeren, gedurende ongeveer 5-7 minuten.
4. Was de courgettes, droog ze, snijd ze in blokjes en voeg ze toe aan de pan. Als de vruchten rijp zijn, schil dan eerst de harde schil en maak de grote zaden schoon.
5. Schil zoete en bittere paprika's van zaden, verwijder de stengel, snijd de partities af. Dit is vooral belangrijk bij hete peper, omdat: het is in zijn zaden dat er veel bitterheid is. Stuur de paprika's naar de groentepan.
6. Breng het voedsel op smaak met zout, roer en kook nog 7 minuten.
7. Was de tomaten, snijd ze in stukken en doe ze in de pan.
8. Roer en blijf smoren.
9. Laat de groenten na het koken op laag vuur sudderen, afgedekt tot ze zacht zijn. Dit proces duurt ongeveer 10 minuten.
10. Haal de gekookte groenten uit de pan en doe ze in een diepe kom.
11. Maal groenten met een blender tot ze glad en glad zijn. Als er geen blender is, gebruik dan een vleesmolen.
12. Doe de groentemassa terug in de pan, voeg de knoflook door een pers toe, roer en laat 3 minuten sudderen. Courgette kaviaar voor elke dag staat klaar. Laat het goed afkoelen in de koelkast en begin aan je maaltijd.
Zie ook een videorecept over het koken van squashkaviaar.
