Lijst met alle micro- en macro-elementen, vitamines en zuren in de samenstelling van pompoen. De voordelen en nadelen van deze groente voor het lichaam. Varianten van wat heerlijks te koken van de eerste en tweede gangen, gebak. Opmerking! Bovenal zijn de voordelen van nootmuskaatpompoen merkbaar als je het rauw of gestoofd, gebakken, gekookt gebruikt. Gebakken is waarschijnlijker schadelijk en zelfs gevaarlijk, omdat tijdens de vorming van een korst zich daarin giftige stoffen ophopen. Ze vervuilen bloedvaten, lever en darmen en vergiftigen het lichaam.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van nootmuskaatpompoen
Dit is bijna de enige groente die door bijna iedereen zoveel mogelijk geconsumeerd kan worden. Het verbod erop is alleen van toepassing op mensen met alle soorten diabetes, maag- en darmzweren, een schending van het zuur-base-evenwicht in het lichaam. Dit komt door het feit dat de pulp veel suikers en koolhydraten bevat, die schadelijk zijn voor dergelijke problemen.
Pompoensap wordt zorgvuldig geconsumeerd met verhoogd bilirubine en een zieke lever. Kinderen en zwangere vrouwen mogen het niet meer dan 1-2 glazen per week gebruiken. Laat u niet meeslepen door hen en met galdyskinesie, cholecystitis, pancreatitis.
Belangrijk! Bij gastritis, zweren en colitis kun je alleen pompoensap drinken, zaden zijn in geen enkele vorm toegestaan.
Pompoenrecepten
Kies fruit met een schone, gelijkmatige schil en een helder zoet aroma. Als ze schijnen, duidt dit op hun onvolwassenheid. Het is absoluut noodzakelijk om op de groente te kloppen - er moet een "houten" geluid te horen zijn. Het moet niet eerder dan 2-3 dagen voor het koken worden schoongemaakt en al die tijd onder plasticfolie worden bewaard. Hele pompoen kan ongeveer 6 maanden worden bewaard op een koele, droge plaats, bij voorkeur in een kelder. Het maakt heerlijke soepen, ontbijtgranen, aardappelpuree, desserts, gebak en nog veel meer.
Laten we de recepten voor de beste gerechten delen:
- Franse soep … Dit is een ideale optie voor kleuters en zwangere vrouwen, je kunt het kiezen voor ontbijt, lunch, diner. Om 4 porties te bereiden, moet je het 3e deel van de hoofdgroente, 1 bleekselderij, een halve gemberwortel, 3 aardappelen en een ui schillen en zaaien. Vervolgens wordt dit alles gewreven of gehakt in een vleesmolen, gezouten, peper en gebakken in boter op laag vuur. Vervolgens worden 5 liter water + 50 ml vette melk gekookt en wordt het mengsel in de vloeistof gegoten. Het wordt 20-25 minuten gekookt, waarna het wordt geklopt met een blender, versierd met een takje koriander en geserveerd met croutons.
- Braadpan … Bak eerst een middelgrote pompoenhelft en verwijder vervolgens alle pulp, die gepureerd moet worden. Voeg op dit moment 200 g geraspte kwark, 50 g griesmeel, 50 g suiker toe aan de blenderkom en blijf kloppen. Wanneer de massa zacht en glad wordt, voeg dan 3 dooiers en gesmolten boter (50 g) toe. Smeer de ovenschaal ermee, waarin je het deeg moet doen. Daarna wordt het 25-30 minuten in de oven geplaatst tot er een gouden korst verschijnt. Serveer een kant-en-klaar gerecht met duindoornsaus, voor de bereiding hoef je alleen maar 200 g bessen te malen, 80 g suiker toe te voegen en 150 ml gekoeld kokend water te gieten, kloppend met een garde.
- Pompoentaart … Begin met de vulling - rasp de schil van een halve citroen en 100 g pompoenpulp, voeg 2 eieren en puree (50 g), honing (2 eetlepels) en een snufje kaneel toe. Nu moet de massa met een garde of mixer tot een homogene pap worden gebracht. Daarna wordt het een uur naar de koelkast gestuurd en wordt er aandacht besteed aan het deeg. De basis wordt bereid door gesmolten boter (150 ml) in bloem (1 kopje) te gieten, er een ei in te drijven en melk (50 ml) toe te voegen. Daarna wordt het deeg suiker en gezouten naar smaak, in een dunne laag in een ovenschaal gegoten. Leg de vulling op de eerste laag, giet dan de tweede en herhaal dezelfde stappen totdat het formulier tot de bovenkant is gevuld. Het belangrijkste is dat de laatste laag niet van de vulling komt. De vorm wordt in de oven geplaatst en gedurende 30 minuten op een temperatuur van 180 graden gehouden, totdat deze over de gehele hoogte volledig gebakken is. De gebakken goederen zijn klaar als er niets aan blijft kleven wanneer de lucifer erin wordt gedompeld.
- Scherp … Het thuisland van dit delicate en heerlijke dessert is Frankrijk. Volgens het klassieke recept wordt het deeg gemaakt van gehakte boter (200 g), gemalen met bloem (3 kopjes) en poedersuiker (150 g). Doe de afgewerkte massa in een bak, bedek met rauwe pompoenpuree of gehakte stukjes van deze groente en zet 30 minuten in de oven. Aan het einde wordt de afgekoelde cake versierd met verse bessen langs de randen, in grote stukken gesneden en geserveerd met een milkshake.
- Gevulde pompoen … Er is hier niets ingewikkelds, je hoeft alleen maar een pompoen in verschillende kleine stukjes te snijden, te wassen, van zaden en gedeeltelijk van pulp te schillen. Doe in plaats daarvan een mengsel van gebakken varkensvlees (250 g), uien (2 st.), Wortelen (1 st.), Paprika (2 st.) En zout. De gevulde groenten worden naar de oven of stomer gestuurd totdat ze zachter en bruin worden. Ze zijn het lekkerst op een groot bord gegarneerd met sla en room.
- Pap … Dit is het meest populaire pompoengerecht. Het hoeft alleen te worden gewassen, geschild, zo klein mogelijk gesneden of door een vleesmolen gedraaid, zout en suiker naar smaak. Voeg vervolgens een beetje gierst, gedroogde vruchten (pruimen en gedroogde abrikozen) en honing toe. Giet dit alles in een geëmailleerde pan, giet melk zodat het het mengsel volledig bedekt en kook 10 tot 20 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren. Voeg op het einde een klontje boter toe.
- Pompoenkoekjes … Om er een dozijn van te maken, klop 200 g van een groente, meng aardappelpuree met havermout (50 g), suiker (90 g), plantaardige olie (50 ml) en tarwebloem (200 g). Blus op het einde 1 theelepel met azijn. soda en voeg een snufje zout toe, kneed het deeg, snijd de cirkels uit met een glas en verdeel ze gelijkmatig over een bakplaat ingevet met geraffineerde plantaardige olie. De baktijd moet minimaal 25 minuten zijn; hoe dunner de cirkels, hoe minder er nodig is. Versier de afgewerkte koekjes met poedersuiker.
Opmerking! De bestaande contra-indicaties voor butternutpompoen geven aan dat de schil redelijk geschikt is om te eten, maar het is niet erg smakelijk - het heeft een bittere smaak en is hard. Zelfs na de langste warmtebehandeling blijft de korst taai.
Interessante feiten over pompoen
Voor het eerst werden de zaden van dit type pompoen, die meer dan 5000 jaar oud zijn, gevonden door wetenschappers in Mexico, dat als zijn thuisland wordt beschouwd.
In tegenstelling tot hun ronde neven, worden ze niet gebruikt als "lantaarns" ter voorbereiding op Halloween. Maar dit belet niet dat de parade ter ere van hen elk jaar wordt gehouden in Duitsland, de stad Ludwigsburg. Pompoenen worden hier vanuit totaal verschillende delen van de aarde gebracht en ook nootmuskaat heeft zijn plaats gevonden. Tijdens het evenement kunnen bezoekers de sculpturen bewonderen die gemaakt zijn van de "tweede peer".
In 2001 werd in Mexico de grootste pompoen verbouwd, met een gewicht van 150 kg.
Trouwens, dit specifieke type is het meest geschikt voor het maken van babygraan en -sappen vanwege zijn delicate en aangename pulp. Hij is het die het meest sappig en smakelijk is, en het bevat ook de minste calorieën.
In markten en supermarkten worden nootmuskaatvariëteiten vaak aangezien voor andere vanwege de gelijkenis van vorm.
Hoe butternutpompoen te koken - bekijk de video:
Bij het kiezen van bepaalde recepten voor butternut-pompoen, moet men niet vergeten dat deze het meest nuttig is in zijn rauwe vorm. Het kan gemakkelijk worden gecombineerd met alle andere groenten, vlees- en visgerechten, bessen en fruit. Over het algemeen is dit een van de meest kieskeurige "bewoners" van de koelkast, die een plekje op de eettafel volledig verdient!
