Ik stel voor om een zeer smakelijke en lichte salade te bereiden met gebakken courgette, tomaten en komkommers. Geheimen van ervaren koks en een stapsgewijs recept met foto. Videorecept.
Terwijl het courgetteseizoen doorgaat, moet je het gebruiken, zoveel mogelijk van de groente genieten en experimenteren met verschillende kookmethoden. Ik stel een recept voor voor een sappige, pittige en zeer smakelijke salade met courgette. Eigenlijk zijn er niet zo veel salades met deze heerlijke groente. Bovendien wordt courgette meestal voor hen gebeitst, maar vandaag stel ik voor ze te frituren, wat een ongewoon tintje aan het gerecht zal geven. De bereide salade met gebakken courgette, tomaten en komkommers blijkt zeer helder, bevredigend en aromatisch te zijn. Dit is een heel origineel gerecht waar iedereen dol op zal zijn en zeker in je kookboek terecht zal komen.
De scherpte en hoeveelheid kruiden in het gerecht is naar eigen smaak en voorkeur aan te passen. Groenten en kruiden moeten het verst en lekkerst zijn. Naast de geselecteerde producten kun je, samen met courgette, bijna alle groenten die in de koelkast staan aan de salade toevoegen. Je kunt ook een gekookt ei of kipfilet toevoegen, wat het gerecht nog lekkerder maakt. Olijfolie is gekozen voor saladedressing, maar je kunt zelfgemaakte geurige zonnebloemolie, zure room, natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen gebruiken of een moeilijke componentdressing maken van plantaardige olie, sojasaus, mosterd en knoflook.
- Calorische inhoud per 100 g - 92 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 25 minuten
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st.
- Hete peper - 0,5 peulen
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - groot snuifje of naar smaak
- Groenen (willekeurig) - meerdere takken
- Komkommers - 1 st.
- Olijfolie - voor dressing
- Tomaten - 1 st.
Stap voor stap bereiding van salade met gebakken courgette, tomaten en komkommers, recept met foto:
1. Was de courgette, droog af met keukenpapier en snijd in repen of een andere vorm. Als de vruchten rijp zijn, bevatten ze grote zaden die moeten worden verwijderd. Daarom is het beter om kleine zuivelgroenten te gebruiken voor salades.
2. Giet plantaardige olie in de pan en voeg de courgette toe. Kruid ze met zout en bak ze op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot ze zacht en goudbruin zijn.
3. Terwijl de courgette roostert, was alle groenten en dep ze droog met keukenpapier. Snijd vervolgens de tomaten in middelgrote plakjes.
4. Snijd de komkommers in dunne halve ringen van 3-5 mm.
5. Hak de greens fijn en verwijder de zaadjes van de hete peper. ze zijn het meest bitter en hak ze fijn. Doe alle gehakte verse groenten en kruiden in een diepe slakom.
6. Voeg er gefrituurde courgette aan toe.
7. Breng de salade op smaak met gebakken courgette, tomaten en komkommers met zout en olijfolie, roer en serveer. Het moet onmiddellijk na het koken worden geserveerd, omdat tomaten zullen, onder invloed van zout, het sap laten ontsnappen en het gerecht wordt erg waterig.
Zie ook een videorecept over het maken van een salade met gebakken courgette.
