Gebakken lever met uien is eenvoudig en heel gewoon. Maar tegelijkertijd is het heel gezond en lekker. En hoewel het gerecht heel eenvoudig te bereiden is, moet je enkele subtiliteiten kennen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken met foto
- Videorecept
Gebakken lever met uien is een delicaat gerecht waar de meeste mensen dol op zijn. Voor velen is de lever een betaalbaar bijproduct dat in de voeding van elke persoon aanwezig zou moeten zijn. Het is vrij eenvoudig om het voor te bereiden, maar er zijn enkele trucjes die je moet kennen. Namelijk:
- Allereerst is het belangrijk om de juiste lever te kiezen. Onderzoek haar uiterlijk. Het oppervlak moet glad en glanzend zijn en de kleur moet een lichte kersentint hebben.
- Ten tweede moet de geur een beetje zoetig zijn, zonder vreemde onaangename geuren.
- Ten derde, als de lever uit elkaar valt, betekent dit dat deze oud is en herhaaldelijk is bevroren. Het oppervlak moet veerkrachtig en stevig zijn.
- De vierde regel is dat je de lever op middelhoog vuur moet bakken, zodat hij van binnen goed gebakken is. Op hoog vuur wordt het product snel knapperig en blijft het van binnen ongekookt. Om deze reden kan er bloed lekken bij het snijden.
Deze subtiliteiten helpen je om verse lever te kiezen en deze op de juiste manier te bakken. Het serveren van het afgewerkte gerecht is heerlijk bij elk bijgerecht, en je kunt de gebakken lever ook gebruiken voor het maken van warme salades. Het eten is zo snel bereid dat elke huisvrouw, die niet meer dan een half uur besteedt, na een zware dag een heerlijk en gezond diner zal bereiden. Welnu, en hoe je snel en heerlijk gebakken lever met uien kunt koken, leer je in het stapsgewijze recept met de onderstaande foto.
- Calorische inhoud per 100 g - 188 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Lever (elke variëteit) - 600 g (dit recept gebruikt slachtafval) Uien - 2 stuks.
- Knoflook - 2 teentjes
- Zout - 0,5 tl
- Plantaardige olie - om te frituren
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap koken van gebakken lever met uien:
1. Verwijder de film van de lever, verwijder alle aderen met vaten en spoel af onder stromend water. Dep droog met keukenpapier en snijd in gelijke stukken. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en voeg de lever toe.
Opmerking: sommige koks adviseren om de lever vooraf in melk te weken, zodat deze tijdens het koken niet bitter smaakt. Voor mij is deze bitterheid subtiel en pikant. Maar als het je verhindert om het product met plezier te gebruiken, giet dan de gesneden stukjes met melk en laat een half uur staan. Bovendien, hoe fijner de lever wordt gesneden, hoe minder tijd het zal weken.
2. Breng op middelhoog vuur en braad de lever, af en toe roerend, tot deze licht goudbruin is. Snijd de gepelde uien in halve ringen en hak de teentjes knoflook. Voeg groenten toe aan de leverpan.
3. Roer en bak het voedsel nog ongeveer 10 minuten. Breng vervolgens op smaak met zout en gemalen peper. Als je wilt, kun je kruiden met kruiden toevoegen.
4. Breng de lever gereed en bak hem nog 5-7 minuten. Kook het indien nodig de laatste 5 minuten met gesloten deksel, zodat het gestoomd en zacht wordt.
Zie ook een videorecept over hoe je in 3 minuten heerlijk een lever bakt.
